Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 11 ноября 2017, 21:24
  • 39857

Волшебный кокосовый пирог "Мартиниканский флан"

Рецепт: Волшебный кокосовый пирог Мартиниканский флан

Вы все уже знаете необычайный волшебный пирог, который магическим образом из жидкого теста превращается в нежнейший двухслойный десерт. Сегодня будет его вариация - с кокосом. Я его попробовала в гостях у своей французской студентки, с тех пор он не выходил из головы. Нашла рецепт и делюсь с вами. Готовится очень быстро, а его магическое приготовление просто не может оставить равнодушным. А про вкус и говорить нечего: слой кокосового бисквита, похожего на печенье "Кокосанки", но намного нежнее, а также крем, очень похожий по консистенции и вкусу на крем-брюле. П. С. волшебен этот пирог и тем, что в нем нет ни грамма муки :)

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Волшебный кокосовый пирог "Мартиниканский флан"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2874.3 ккал 		белки
87.4 г 		жиры
141.4 г 		углеводы
334.9 г
Порции
ккал
287.4 ккал		 белки
8.7 г		 жиры
14.1 г		 углеводы
33.5 г
100 г блюда
ккал
167.1 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
19.5 г

Рецепт «Волшебный кокосовый пирог "Мартиниканский флан"»:

  • Духовку включить на разогрев на 200 град.

    Подготовить глубокое блюдо, которое будет служить нам водяной баней. Она по размеру должна быть больше вашей формы для пирога.

    Налить до половины формы воды, поставить на решетку в духовку для разогрева. В тот момент, когда мы будем ставить туда форму с пирогом, вода должна уже быть горячей.

    Желательно поместить решетку в самое нижнее положение духовки.

  • В глубокую чашку вылить сладкое сгущенное молоко. Банку НЕ выбрасывать, так как это для нас мерный стакан.

  • Налить в банку молоко до краев. Вылить к сгущенному молоку.

    Разделить яйца на желтки и белки. Желтки добавить в молоко.

  • Добавить ванильную эссенцию и кокосовую стружку. Ее нужно 125 г, это как раз наш наполненный мерный стакан из-под сгущенки. Хорошо перемешать лопаткой.

  • Отдельно взбить белки до очень крепкой пены. Когда они хорошо взбиты, то они не выливаются, если чашку с ними перевернуть.

  • Аккуратно ввести взбитые белки в основную массу. Деликатно вмешать их лопаткой в тесто.

  • Подготовить карамель. В сухую сковороду насыпать коричневый сахар. Нагреть его до растворения и до легкого коричневого цвета.

    Для карамели я взяла сахар от "Мистраль".

  • Готовую карамель вылить в форму для пирога. Даже если карамель быстро затвердеет, то это не так страшно, так как в духовке она снова вернется в нужное нам состояние.

    Я брала обычную кексовую форму. Ее параметры: Высота формы - 7 см. Дно - 18 x 8 см. Верх - 21 x 11 см.

  • И сверху вылить наше тесто.

  • Деликатно поместить форму в водяную баню в духовку. Уровень горячей воды должен доходить минимум до половины кексовой формы. А если даже чуть выше, то будет лучше.

  • Выпекать в духовке в водяной бане при той же темп-ре 200 град. около 40 минут. Пирог быстро начинает золотиться, поэтому, как только верх стал красивым коричневым, накройте пирог фольгой и продолжите выпекание до конца указанного времени.

    Затем готовый пирог нужно вынуть из бани, оставить на столе до остывания, а затем поместить в холодильник для застывания минимум часа на 2.

    Если его полностью не охладить, то вы просто не сможете вынуть его из формы, пирог будет жидким и развалится.

    Охлажденный пирог аккуратно вынуть из формы и подавать. Для этого проведите ножом между пирогом и стенками, положите сверху блюдо и переверните пирог, то есть это так называемый "перевертыш", низ пирога становится верхом.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Мировая ДЕСЕРТация" На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт детям выпечка духовка

Вкусы: кокосовый нежный сладкий сливочный карамельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Волшебный кокосовый пирог "Мартиниканский флан"
Рецепт: Волшебный кокосовый пирог Мартиниканский флан

Вы все уже знаете необычайный волшебный пирог, который магическим образом из жидкого теста превращается в нежнейший двухслойный десерт. Сегодня будет его вариация - с кокосом. Я его попробовала в гостях у своей французской студентки, с тех пор он не выходил из головы. Нашла рецепт и делюсь с вами. Готовится очень быстро, а его магическое приготовление просто не может оставить равнодушным. А про вкус и говорить нечего: слой кокосового бисквита, похожего на печенье "Кокосанки", но намного нежнее, а также крем, очень похожий по консистенции и вкусу на крем-брюле. П. С. волшебен этот пирог и тем, что в нем нет ни грамма муки :)

Ингредиенты для «Волшебный кокосовый пирог "Мартиниканский флан"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Волшебный кокосовый пирог "Мартиниканский флан"» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо,получилось,вкусно.
Спасибо за комментарий
Прошу прощения за качество фото, щелкнула прямо за столом, иначе бы не успела)))
спасибо огромное за фото-отчет! Пирог получился идеальный в разрезе!
Здравствуйте! Хотела уточнить по поводу карамели. Действительно, не нужно добавлять ни воды, ни масла? Сахар взяла коричневый, но думаю,это не имеет значения. Карамель стала застывать, как только я снимала сковородку с огня. На дно формы она брякнулась одной кляксой и распределить ее равномерно по дну не было никакой возможности - она стала,как пластмасса. Испёкся флан замечательно,пахнет очень вкусно. Отстоялся на столе,потом убрала в холодильник. Часа через два достала, чувствую - сидит намертво. Пытаюсь проводить вдоль стенок формы - крошатся края. Не вынимается,короче. По-моему, карамель намертво приклеилась и флану и к форме. Сомневалась сразу по поводу карамели, мне и так тесто показалось сладковатым. Но очень хотелось попробовать результат по рецепту. В связи с этим вопрос - не знаете, может можно подогреть слегка дно формы, чтобы немножко подтопить карамель? Боюсь испортить нижний слой. Поделитесь, люди, может в кого-нибудь была такая ситуация? В комментах не встретила. Спасибо!
Добрый день! Да, в рецепте всё написано верно: ни воды, ни масла. Карамель быстро застывает, это нормально, у меня тоже так было. Но я руками ее наломала и распределила по форме. А потом всё по рецепту, пирог вынулся легко. Поэтому, к сожалению, не знаю, в чем дело...
Спасибо, все получилось! Пирог изумительный, все гости в восторге! Ещё буду печь однозначно! Жаль, не могу прикрепить фото, пишу с телефона
спасибо большое за комментарий! Мне очень приятно, что всё получилось, несмотря ни на что
А вот ссылка, как добавлять фото Думаю, что с телефона тоже можно - https://www.povarenok.ru/wiki/dobavit/fotokreceptu
larik_malasha, спасибо огромное за рецепт такой вкуснятины! Это какое-то волшебство. Вкус нежнейший. Все делала по рецепту и все получилось. Только низ, там где кокосовая стружка при разрезании немного крошился. Хотелось бы немного поплотней консистенцию. А в целом супер Не бойтесь экспериментов и все получится!
спасибо большое за приятный комментарий
Потрясающий рецепт! Легко, быстро, ОЧЕНЬ вкусно! СПАСИБО!!!
Ух-ты, какая красота у вас получилась!!! Очень аппетитный фото-отчёт! Спасибо большое!
↑Ответ для tata1108
Танюша, шикарно получилось!
Наташенька, спасибо!
↑Ответ для tata1108
Танечка Суперский пирог!
Спасибо большое, Алечка!
↑Ответ для tata1108
Шикарный торт! Давно смотрю на рецепт, но что- то останавливает.
Пирог замечательный если любишь кокос. Только я в следующий раз буду брать не 125 г стружки, а одну полную баночку из-под сгущенки, сколько влезит столько и возьму (а то у меня получилось почти две баночки, кокосовая стружка была очень легкая).
было интересно попробовать и использовать несознательно купленную кокосовую стружку.
пока греется духовка минут 20, успевается все смешать. супругу понравилось и сделал заказ на еще. вкусно, особенно для любителей кокосовой стружки и фланов.
карамель я делала сразу в форме, в которой потом выпекался флан. от рецепта не отступала, все в банках и минутах только форма у меня была круглая.
у вас пирог получился именно таким, каким и должен быть: отлично видны два слоя. Спасибо за фото-отчет.
ваш красивее. у вас во флане отсутствует пористость.
я вот лениво думаю, а что, если взбивать яйца целиком?
На прошлой неделе я снова готовила этот пирог, и пористости не было, это точно. Но я бы не рискнула менять рецепт...
я таки не утерпела т.к. у меня оставалось 75 грамм кокосовой стружки от 200 гр пачки и появилась идея поиграть с рецептом, то делюсь опытом
яйца я взбивала не разделяя на желтки и белки с 2мя чайными ложечками (именно ложечками) сахара и щепоткой соли до пышности и посветления. потом добавила сгущенное молоко и прошлась миксером несколько секунд, так же и после добавления обычного молока. можно, конечно, было и аккуратно вручную размешать, но лень. только кокосовую стружку я вмешала вилкой. во время запекания флан выглядел как у автора - слегка поднялся и треснул на поверхности. (после остывания слегка опал и выровнялся) пекла я минут 50, из которых минут 20 под фольгой. результат меня порадовал больше. на поверхности среза флана полностью отсутствует пористость. в общем, моя страсть минимизировать грязную посуда дала в данном рецепте прекрасный результат.
фото поставила на своей странице.
Спасибо большое за подробный комментарий и за такие ценные дополнения. Теперь будем знать, что можно делать и так
Здравствуйте , подскажите во время выпечки пирог поднимается? форма должна быть приблизительно на 1,2 литра ,правильно? (что бы правильно подобрать размер круглой формы),
по литражу не скажу, не знаю. А вот сам пирог не поднимается, только если чуточку взбухает.
Спасибо, за быстрый ответ
А так он у меня выглядит)
спасибо за фото. Пирог смотрится аппетитно. Форма у вас слишком большая, пирог низковатый получился. По задумке рецепта нужно брать форму, как у меня на фото. Тогда получается слегка иная структура.
Да, я купила силиконовую, налила в нее, а он начал вытекать, пришлось перелить в эту. К следующему разу обязательно куплю как у Вас) в холодильнике он стоял всю ночь, так что посторонних привкусов не было
Добрый день! Я очень долго собиралась приготовить этот пирог, и все что-то не срасталось - то не было сгущенки, купила сгущенки - обнаружила, что мало кокосовой стружки, собралась опять, открыла холодильник - мало молока)) наконец вроде собрала все ингредиенты, но решила проверить яйца, а их два, а не три!! Что за напасть? Видимо это были знаки) но я упорная, и всё-таки собрав уже точно всё, в выходные испекла. Но видимо я начиталась восторженных отзывов, ожидала чего-то бОльшего. Да и в процессе поедания выяснилось, что муж не любит кокосовую стружку. Но несмотря на все это, пирог нам обоим понравился (плюс он очень необычный), но вряд ли буду печь его снова. Большое спасибо за рецепт!!!
спасибо за подробный комментарий.
Вы знаете, мы сегодня почти доели тортик, и чуть ли не в голос сказали, что он нам всё больше нравится!! Так что обязательно испеку ещё раз, но только с гостями, чтобы их удивить
спасибо за комментарий. Конечно, он именно для любителей кокоса. И лучше хорошенько подержать в холодильнике, чтобы не было возможного привкуса яиц
Олины фотографии заманили на пирог... к счастью !.. Страшное дело такой рецепт пропустить... Очень захотелось попробовать !
спасибо большое за приятный комментарий
↑Ответ для Алина Дзагоша
Действительно волшебный пирог !! Очумительно вкусно - такое нежнейшее суфле, по вкусу действительно напоминает пломбир а в сочетании с кокосовым слоем , да с карамелью- слов нет какое блаженство !!!Форма моя побольше оказалась, поэтому не такой высокий как у автора, но на вкус это не повлияло. Ларочка, огромное спасибо тебе за такой вкусный волшебный пирог !!!!
Оля, дорогая, спасибо большое за такой аппетитный фото-отчет! Как же я рада, что тебе понравился пирог, так как я сама его фанатка Спасибо огромное!
Лариса, у меня при переворачивании половина карамели вытекла, почему так получилось - может поменьше надо делать ?
да, можно и поменьше Просто она жидкая, поэтому выливается чересчур.
учту при следующей готовке
Для любителей кокосика просто фантастично! У меня кокосовый слой получился суховат и крошился очень, резать неудобно, всё разваливается. Но всё равно вкусно, буду делать ещё, исправлять косячки (может стружку сначала в молоке поварить )
спасибо большое за приятный комментарий! Даже не знаю, в чем дело... Может, духовка греет хорошо и пирог перепекся? Спасибо еще раз
Ловите фотоотчет. Это офигенно. Я бы сказала, что это - пример магии на кухне. Очень быстро готовится, еще быстрее съедается. Текстура - обалденная. Напоминает суфле, вот только все равно нежнее..в разы))
Анастасия, огромное вам спасибо за такую красоту! ОЧень и очень красиво! Спасибо за приятный комментарий!
Спасибо за рецепт, обалденно вкусно, все получилось легко, перевернула через 5 часов. Все в восторге! 💖💖💖
какая красота! Он у вас получился просто идеальный! Браво!!!
Спасибо!
↑Ответ для vica usharovskaya
Викуся, а я твой флан нашла. Попытаюсь сотворить.
Тётя Жанна
Этот восхитительный рецепт для любителей кокоса. Слов для описания этого рецепта не хватает, так как вкусовые ощущения затмевают всё))) ОГРОМНЕШЕЕ СПАСИБО)))
Отлично получилось! Жаль нет фото кусочка..
↑Ответ для Marinaby
Супер!!! Потрясающе!
Спасибо большое))
↑Ответ для Marinaby
Вау! Какая красота!!! Пирог у вас получился просто супер! Огромное мерси!
Это вам огромное спасибо за чудесный рецепт))
Потрясно
Спасибо большое
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, а карамель не прилипает ко дну формы? И надо ли смазывать форму? и можно ли заменить коричневый сахар на обычный?
Добрый день нет, форму смазывать не надо. Карамель Сначала намертво прилипает к форме, но при выпечке снова становится жидкой. Конечно, сахар можно любой или даже без карамели
Спасибо
Ну наконец-то могу отчитаться. Готовится быстро, съедается еще быстрее. Я так и не поняла как такая метаморфоза происходит (разделение слоев), но не это главное. По существу: мне показалось, что флан чуть не допекся. Опять же, это технические особенности каждой духовки, надо принаравливаться. Но сказать что "первый блин получился комом" не могу. Короче, очень понравилось как дома, так и на работе (приносила угощать коллег). Коллеги попросили "слова песни". Конечно же поделилась. Форма у меня была силиконовая и побольше, поэтому пирог получился не очень высоким. После остывания ощущался привкус яиц (слегка расстроилась). Но, после ночевки в холодильнике все лишний привкусы улетучились и осталось только то, что должно было остаться. Поварята, если Вы любите кокос и все что с ним связано - не проходите мимо этого рецепта! Лариса, спасибо!
Таня, огромное спасибо за такой подробный комментарий, мне очень приятно! Я безумно рада, что вам понравилось! Если честно, то по фото консистенция флана правильная, но для уверенности можно печь и подольше, я думаю. Ещё раз огромное спасибо за чудесный фото-отчёт!
Ой, Ларочка, целая история у меня сегодня с твоим фланом. С утра с таким энтузиазмом принялась готовить. Всё по рецепту, в мельчайших подробностях и карамель отличная получилась, ровненько её распределила и белки отлично взбились. Всё шло как по писанному...Фольгой прикрыла,когда зазолотилось, 40 минут пеклось. Охладила, на 3часа в холодильник. Переворачиваю на тарелку, кокосовый слой прекрасно вышел и сверху жидкая масса растекается по всей тарелке((((( Я стояла, как остолбеневшая, готовая просто зарыдать(((( Не допеклось (((( Представляешь, а я даже не знала как проверить готово или нет,первый раз же делала((( Думала всё выкину сейчас к чёрту(((( Но попробовала, блин, вкуснятина необыкновенная! Что один слой, что флан недопечённый. Слила я флан обратно в форму,запекла отдельно и выложила сверху на кокосовый слой. Это очень вкусно!!!!! Очень и очень!
Спасибо тебе огромное за шикарный рецепт! Духовка,свинья,подвела(((((
Женя, дорогая, спасибо тебе огромное за фото-отчет! Очень жаль, что получилось не так, как задумывалось... Блин, действительно, иногда нас подводят именно технич. детали: различия в продуктах, духовки и прочее. Даже и не знаю, что посоветовать Мне 40 минут хватило... Но это был мой первый и единств. раз готовки этого пирога, поэтому даже и не знаю, что именно пошло не так и что можно посоветовать. Но если тебе все равно понравился вкус и ты не разочарована, то это самое главное для меня! Спасибо тебе большое
Да, я обязательно ещё раз приготовлю!!! думаю час для моей духовки будет достаточно.
На самом деле ОЧЕНЬ вкусно!!!
ох, успокоила меня!
Замечательный, интересный пирог!
спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"
Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 629 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки