"Кто придумал тот секрет, Точно неизвестно. Может, бабка, может, дед Замесили тесто. Из муки и патоки Выпекали пряники..." Если у вас есть детки - привлекайте их к таинству подготовки к Рождеству и Новому году. Такие пряники делать просто, а смотрятся они эффектно даже для взрослых. Если вы желаете делать именно елочки, то вам понадобятся вырубки для печенья в виде звезд в 5 размерах. Или можно сделать трафарет из картона и вырезать тесто ножом.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 14 ноября 2017, 11:51
- 8934
Пряничные елки
Ингредиенты для «Пряничные елки»:
Тесто
- Масло сливочное — 75 г
- Мед — 125 г
- Сахар коричневый — 75 г
- Имбирь (1 см натереть) — 1 шт
- Корица (палочка) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ваниль — 1 шт
- Кардамон — 5 шт
- Гвоздика — 3 шт
- Цедра лимона — 1/2 шт
- Какао-порошок — 5 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Соль — 1 щепот.
- Ром — 1 ст. л.
Глазурь
- Белок яичный — 1/2 шт
- Сахарная пудра — 120 г
- Сок лимонный — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2896.6 ккал |
белки
38.9 г |
жиры
78.1 г |
углеводы
507.2 г |
| Порции | |||
| ккал 724.2 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 126.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 353.2 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 61.9 г |
Рецепт «Пряничные елки»:
-
Масло, сахар и мед нагреть в кастрюльке на небольшом огне вместе со специями (кардамон раздавить ножом, имбирь натереть, ваниль разрезать пополам вдоль), ромом и цедрой. Хорошо перемешать до полного растворения сахара. Снять с огня, процедить через сито, дать немного остыть (до 60-65°С). Ввести яйцо.
-
Муку смешать с разрыхлителем, какао и солью, просеять в медовую смесь. Вымесить тесто, пока не перестанет липнуть к рукам (минут 5-10). Завернуть в пищевую плёнку и оставить отлежаться при комнатной температуре 3-4 часа.
Вымесить тесто до эластичности, раскатать на поверхности, присыпанной мукой, слоем в 3-4 мм. Вырезать неровно кусок под основу для елок около 20 см диаметром и звезды 5 размеров. -
Выпекать при 200°С 8-10 минут на пекарской бумаге или на силиконовом коврике.
-
Смешать яичный белок с сахарной пудрой до однородной очень густой консистенции. Разбавить немного лимонным соком. Масса не должна растекаться. Сахар я брала мелкий тростниковый, можно готовую сахарную пудру. Глазурь не взбивать, а хорошо размешивать.
-
Выложить глазурь в кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой. звёзды склеить при помощи глазури, нанесенной по центру заготовки. Сборку осуществляем так - по 2 звезды одного размера склеиваем вместе, каждую со сдвигом лучей относительно предыдущей звезды. Итого будет 10 печений на каждую елку плюс для верхушки склеиваем 2 самых мелких звезды между собой и устанавливаем ребром.
-
Присыпать сахарной пудрой. При желании можно из ягод рябины сделать "шары" на елки, приклеив их так же глазурью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 ноября 2017 года iren0511 #
14 ноября 2017 года Мармеладина81 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: