Простой и незатейливый домашний бисквитный торт с заварным сметанным кремом. Легкий, воздушный, нежный, в меру сладкий. Совсем несложный! Очень удобен тем, что и бисквит, и крем можно приготовить заранее. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 20 ноября 2017, 9:43
- 54166
Торт с заварным сметанным кремом
Ингредиенты для «Торт с заварным сметанным кремом»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Сахар тростниковый — 90 г
- Яйцо куриное — 3 шт
Крем
- Сметана (20%) — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар тростниковый — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 15 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3609.5 ккал |
белки
48.9 г |
жиры
251.3 г |
углеводы
284.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 353.9 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 24.6 г |
углеводы 27.9 г |
Рецепт «Торт с заварным сметанным кремом»:
-
Бисквит.
Яйца взбить с сахаром на самых мощных оборотах миксера добела. Масса должна увеличиться в объеме в 4-5 раз.
Я использую мелкий тростниковый сахар от ТМ Мистраль. Он идеально подходит для приготовления бисквитов. -
В несколько приемов всыпать просеянную муку. Каждый раз мешать тесто лопаткой движениями снизу вверх аккуратно, но тщательно.
-
Тесто получается очень легкое, воздушное. Мягко и свободно стекает с лопатки. Главное, не перестараться и не вымешивать тесто слишком долго.
-
Дно разъемной формы (диаметр 18 см) простелить пергаментом и выложить в форму тесто. Ни дно, ни бока формы смазывать ничем НЕ нужно!
Ножом провести несколько линий от центра формы к бокам. (это не позволить середине бисквита подняться "шапочкой") Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180° духовке 30-35 минут. (ориентируйтесь на свою духовку)
-
Крем.
Пока печется бисквит приготовить крем.
Взбить яйцо и сахар до однородности. Я использую мелкий тростниковый сахар от ТМ Мистраль. (Сладкоежки! Вы можете увеличить количество сахара на 20-30 г)
Добавить муку, взбить. -
Влить сметану и тщательно перемешать.
-
Поместить емкость со сметанно - сахарной массой на водяную баню и варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
-
У меня на это уходит 5-6 минут, не больше.
-
50 г масла сразу вмешать в горячую смесь.
Остудить до комнатной температуры. (можно в холодильнике) -
Оставшееся мягкое масло (150 г) взбить до пышности.
Продолжая взбивать, частями (по 2-3 ст. л) добавить остывшую сахарно - сметанную массу.
Крем готов. Можно использовать его сразу, но лучше поставить на часок в холодильник. Крем станет плотным и более удобным в работе. -
Готовый бисквит немного остудить в форме, затем аккуратно провести тонким ножом по бокам формы, вынуть бисквит и полностью остудить его. (я снимаю боковину формы, накрываю бисквит решеткой, переворачиваю и без сложностей снимаю пергамент)
Будет просто замечательно, если и бисквит (завернуть в пищевую пленку), и крем (плотно прикрыть емкость крышкой) проведут ночь в холодильнике.
Если нет такой возможности, то бисквит достаточно просто полностью остудить, а крем охладить час в холодильнике.
-
Разрезать бисквит вдоль на 2-3 части. Высота 5 см вполне позволяет это сделать. У меня быстрый, упрощенный вариант, поэтому я разрезала бисквит только на две части.
-
Если вы любите сочные, чуть влажные торты, пропитайте каждый корж сиропом или джемом. Я этого не делаю. (нам по вкусу бисквиты более сухие, да и сочности крема хватает более чем)
Промазать каждый корж кремом. Крема не жалеем - его получается много! -
Собрать торт, обмазать его верхушку и бока кремом. Оставшимся кремом украсить торт по вашему желанию. Все готово!
Приятного чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2017 года Олеся Кийло #
28 ноября 2017 года korztat #
28 ноября 2017 года Олеся Кийло #
28 ноября 2017 года N_Olga_4 #
28 ноября 2017 года Олеся Кийло #
28 ноября 2017 года N_Olga_4 #
28 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо огромное, что воспользовалась рецептом. Очень рада, что торт пришелся по вкусу и получил столь высокую оценку. Готовь на доброе здоровье.
Благодарю от души за прекрасное фото.
28 ноября 2017 года Олеся Кийло #
28 ноября 2017 года vitaatelier #
29 ноября 2017 года Олеся Кийло #
29 ноября 2017 года vitaatelier #
30 ноября 2017 года Олеся Кийло #
27 ноября 2017 года Волкова Алла #
27 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 ноября 2017 года panda yes #
26 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Торт, конечно, просто шикарный!
Крем жидковат...Возможно дело в сметане, попалась недостаточно густая. Просто поварить крем можно было чуть дольше.
2 декабря 2017 года marina y74 #
2 декабря 2017 года panda yes #
24 ноября 2017 года korolina #
Утащила в КК.
24 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 ноября 2017 года Любовь0209 #
24 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 ноября 2017 года junlar #
24 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
85 месяцев назад junlar #
29 ноября 2017 года Лиса Петровна #
29 ноября 2017 года junlar #
29 ноября 2017 года junlar #
24 ноября 2017 года tanushka mikki #
24 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 ноября 2017 года дуэт #
24 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 ноября 2017 года konoveca #
24 ноября 2017 года konoveca #
24 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 ноября 2017 года konoveca #
24 ноября 2017 года miss conewa2013 #
24 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 ноября 2017 года Нина Моисеенко #
24 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 ноября 2017 года ekajug #
24 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года Аллочка-уралочка #
24 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года Демурия #
Спасибо!
23 ноября 2017 года lioliy1967 #
23 ноября 2017 года Демурия #
23 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
А торт у тебя вышел офигенный! Красота нереальная! Идеальный торт!
23 ноября 2017 года Олеся Кийло #
23 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Относительно пропитки...Как я писала в рецепте, если любите сочные, чуть влажные торты, пропитайте каждый корж сиропом или джемом. Очень удачный вариант, по-моему мнению, пропитка из апельсинового сока+чуть коньяка+немного сахара. Также хороша пропитка кофе+сгущенное молоко+чуть рома.
23 ноября 2017 года Олеся Кийло #
23 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года Олеся Кийло #
22 ноября 2017 года Демурия #
22 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 ноября 2017 года veronika1910 #
22 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 ноября 2017 года sentyabr #
22 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года mariana82 #
21 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года ирпенчанка #
21 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: