Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 21 ноября 2017, 7:38
  • 7966

Суп "Ширако"

Рецепт: Суп Ширако

Если вы решите найти в интернете самые ужасные супы в мире, то среди прочих поисковик выдаст вам японский суп Ширако (в буквальном переводе "белые дети"). Почему же очень полезный суп назвали ужасным? Только потому, что готовится он из рыбьих молок. И составители "ужасающих" рейтингов пишут, что суп из рыбьей спермы - это просто кошмар! Вы тоже так считаете? Тогда этот рецепт не для вас. Я же очень положительно отношусь к молокам и никакого ужаса перед Ширако не испытала. Я перелопатила кучу интернета, но рецепта приготовления этого супа так и не нашла. Собирая по крупицам информацию об этом супе, я всё-таки его приготовила. Теперь Поварёнок - первый русскоязычный кулинарный сайт, на котором размещён рецепт японского супа "Ширако". Ну что, готовы посмотреть на один из самых ужасных супов?

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Суп "Ширако"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
370.5 ккал 		белки
51.5 г 		жиры
4 г 		углеводы
12.8 г
100 г блюда
ккал
84.2 ккал		 белки
11.7 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
2.9 г

Рецепт «Суп "Ширако"»:

  • В интернете чаще было написано, что Ширако готовится из молок трески. За неимением таковых я использовала лососёвые молоки. У нас они продаются в замороженном виде. Итак. Молоки размораживаем, удаляем плёнки, самое главное - центральный канатик (я представления не имею, как называется эта штука, вдоль молоки посередине тянется "плёнкообразная" ниточка). На фото слева чищенные молоки, справа - отходы. Молоки промываем, ставим вариться. Варим полчаса, снимая пенку.

  • Через полчаса добавляем зелень и имбирь. Ничего не режем, потом легче будет удалить из бульона.

  • Перчим по вкусу. Провариваем ещё полчаса. За это время молоки развариваются и принимают кремовую консистенцию. Я не сфотографировала разварившиеся молоки. Они распались на маленькие кусочки. Извлекаем сварившиеся зелень и имбирь, перемешиваем венчиком. Я не взбивала, просто хорошо перемешала. Молоки очень легко превращаются в крем.

  • Теперь вводим с суп соевый соус, перемешиваем. Про лимон нигде в интернете я не читала; добавить лимонный сок - лично моя инициатива.

  • Вот и готов наш, наводящий на трепетные души страх, суп. Ужасный? Нет! Ужасно полезный! При этом вкусный и нежный. А ещё это мощный афродизиак!



Тем, кто не побоялся и прочитал мой рецепт до конца, я сделала выборку из статей о молоках. Прочитав это, вы согласитесь со мой, что этот суп крайне полезен!

Польза молок значительна и разнообразна. Во-первых, этот диетический продукт содержит важные белки. Во-вторых, в их составе есть ценные жиры и жирные кислоты. Так, Омега-3 нужна для нормальной работы сердца, сосудов и принимает активное участие в профилактике атеросклероза, инсульта, инфаркта. Именно в молоках лососевых содержится много полиненасыщенных жирных кислот (более 10% на 100 г). А протамины в составе молок помогают продлить действие лекарств, важны для людей с сахарным диабетом (они способствуют постепенному и медленному всасыванию инсулина из инъекций). Глицин в составе молок стимулирует мозговую деятельность и является популярным компонентом неврологических препаратов.
Другими полезными свойствами молок являются:
- повышение иммунитета;
- противовоспалительное действие;
- быстрое заживление ран и язв;
- благотворное влияние на кроветворение;
- регенерация кожи и замедление процессов старения.
Молоки рыб содержат ценные витамины группы B, витамины C и E, которые:
- необходимы для работы нервной системы, сердца;
- способствуют дыханию клеток;
- восстанавливают структуру кожи и тканей;
- нормализуют липидный обмен;
- укрепляют кости, сосуды, волосы, десны и зубы;
- снижают уровень холестерина;
- защищают клетки от свободных радикалов;
- препятствуют окислению организма;
- участвуют в синтезе белков;
- улучшают работу половых желёз;
- оптимизируют метаболизм.
Благодаря макроэлементам, которые входят в состав молок, можно улучшить работу ЖКТ, укрепить сердце, обеспечить себе нормальный обмен веществ, улучшить тонус кровеносных сосудов, оптимизировать работу коры головного мозга, сохранить здоровье зубов и костей. А микроэлементы в молоках улучшат процесс кроветворения, внутриклеточный обмен. Также ценный состав молок рыб содержит более 10 % суточной нормы аминокислот (треть из них являются незаменимыми), которые нужны организму для метаболизма, особенно беременным, подросткам, детям дошкольного возраста и пожилым людям.

Пищевая ценность
Название компонента / % суточной нормы
Белки / 16,8-18
Углеводы / 0,03
Жиры / 2,67-3,3
Насыщенные жирные кислоты / 2
Мононенасыщенные жирные кислоты / 1,11
Полиненасыщенные жирные кислоты / 13

Витамины и минералы
Ценный витаминно-минеральный состав обеспечивает организм частью витаминов и минералов, которые нужны для полноценного функционирования всех систем и органов.

Название витамина / % от дневной нормы
Витамин B1 (Тиамин) / 10,88
Витамин B2 (Рибофлавин) / 16,5
Витамин B12 (Кобаламин) / 9
Витамин B6 (Пиридоксин) / 35,55
Витамин PP (Ниацин) / 2,035
Витамин C (Аскорбиновая кислота) / 0,006
Витамин E (Токоферол) / 5,77

Минералы в молоках рыб не покрывают суточную норму необходимых макро- и микроэлементов, но и они необходимы клеткам для поддержки здоровья.
Элемент / Количество на 100 грамм
Кальций / 125 мг
Магний / 11 мг
Натрий / 28 мг
Калий / 134 мг
Фосфор / 280 мг
Железо / 2,9 мг

Однако, как ни полезны рыбьи молоки, они, как и икра, считаются аллергизирующим продуктом. Поэтому не рекомендуется давать их детям младше 3-х лет и лицам, страдающим аллергическими заболеваниями.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Первым делом + К" На обед : На первое Специальное питание : Для диеты

Теги: первое горячее

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп "Ширако"
Рецепт: Суп Ширако

Если вы решите найти в интернете самые ужасные супы в мире, то среди прочих поисковик выдаст вам японский суп Ширако (в буквальном переводе "белые дети"). Почему же очень полезный суп назвали ужасным? Только потому, что готовится он из рыбьих молок. И составители "ужасающих" рейтингов пишут, что суп из рыбьей спермы - это просто кошмар! Вы тоже так считаете? Тогда этот рецепт не для вас. Я же очень положительно отношусь к молокам и никакого ужаса перед Ширако не испытала. Я перелопатила кучу интернета, но рецепта приготовления этого супа так и не нашла. Собирая по крупицам информацию об этом супе, я всё-таки его приготовила. Теперь Поварёнок - первый русскоязычный кулинарный сайт, на котором размещён рецепт японского супа "Ширако". Ну что, готовы посмотреть на один из самых ужасных супов?

Ингредиенты для «Суп "Ширако"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Наташенька, как-то я пропустила твой рецепт! Какой интересный суп!
Спасибо, Ирочка!
На какой объём воды рассчитан данный рецепт?
Хм, а что же я не написала сразу? А ты,Юра, где раньше был? Где-то пол-литра примерно, или мл 700. Вот ведь и не вспомнишь так сразу
О как!
А я литра 2-3, как обычно, хотел взять
А потом смотрю, на фото что-то суп густоватый какой-то.
Хорошо, что спросить додумался
Люблю молоки, часто жарю, делаю салаты, явно вкусный суп, любимое сочетание продуктов
Спасибо, Светлана! Вам во Владивостоке хорошо - всегда полно любой рыбы! Я её так люблю А стоит она у нас дороже мяса, блин!
У нас тоже хоть и живем на море в Новороссийске
Я не стала читать комментарии, пока никогда! Там может и был совет. Но молоки я обожаю. И просто жареные, и оладьи из них. Могу дать один совет по удалению плёнок, если молоки взбить в блендере, а потом просто помотать вилочкой, все плёнки на неё и намотаются. И вот потом что хоть что с ними делай. Правда суп не варила!!!! Мильен баллов, Натуль!
Спасибо, Свет! Я не знала о таком способе освобождения от плёнок. В супе они как-то растворились, что ли? Или у лососёвых рыб плёнки тоньше? Не знаю. Но куда-то они исчезли
Здорово! Спасибо
Спасибо, Вероника!
Вот так вот! Спасибо!
Ната, ела их пока не сказали о их настоящей сущности. Сейчас выше моих сил. Но рецепт интересный.
Спасибо, Ларис! А я наоборот по молодости не ела их, было противно. А с возрастом научилась много чего есть: и лук, и капусту, и молоки.
ура! Наконец-то есть суп из молок!!! Купила на днях и задумалась о супе, но как приготовить не придумала... Как всегда пожарила в панировке... Уж очень моя семья их любит!!! Рыба без костей для них... Теперь обязательно суп приготовлю... да и стоят они не дорого! Огромное Вам спасибо!!!
Как я рада, что суп нашёл своего поклонника! Потом расскажите Ваши впечатления
Наташа, очень необычный суп!!! Одно время ела молоки из селедки, нравились. Наверное попробую приготовить такой суп. Осталось только молоки найти.
Спасибо, Лилечка! Найти, я думаю, не сложно. Нужно только спросить в рыбном отделе. Сейчас лососёвые молоки очень часто продают.
НАташа, ну ты даешь! Увидев название, сразу поняла, что это-твой рецепт, но ТАКОГо , если честно, не ожидала, плюс ставлю за смелость- я даже не пробовала основную составляющую, это выше моих сил!
Спасибочки! Да уж, Тань, суп ооочень на любителя. То есть на меня Но, я думаю, единомышленники у меня найдутся. Вон ведь, огурцы солёные с мёдом приготовила, не знала что и ждать в ответ, а ценители нашлись!
НЕ сравнивай , сказала бы что, да нельзя в прямом эфире с пальцем, огурцы с медом не знаю как соленые, а свежие в детстве ела, было вкусно, но ценители все одно- найдутся, это факт"!
Вот для того самого, что нельзя в прямом эфире, этот суп особенно полезен!
Спасибо за рецепт
Спасибо большое!
Отличный супчик, не отказалась бы от тарелки ! Нет у нас молок в продаже никаких , жаль, а мне они нравятся. Так что тут наугощаюсь
Спасибо, Инга! Неужели у вас не продают? У нас мороженные часто можно найти.
Нет, у нас много чего не продают - люди ооочень много чего не едят. Я даже в азиатских магазинах не видела . Поэтому мне добавки !
Инга вот точно такого у нас нигде нет уж на что у нас в индийском магазе экзотики хватает, а такого тоже нет
Танюш, и то правда . Я здесь и в азиатских магазинах ничего такого не видела, а в заморозке там и черта лысого сыскать можно.
↑Ответ для Кир Рояль
О, это я легко! Молоки ещё остались!
а у нас такой экзотики не продают нигде так что не судьба попробовать....
Да не может быть. Замороженные куски молок часто продают. Их может не выкладывают на самый вид (видок у них не ахти!))). Нужно у продавца спросить. Хотя это у нас так, а у вас не знаю.
Наташа я в Германии живу и молоки бывают только в селедке и только в русском магазине немцы в обмороки свалятся от такого ужаса я вон лапы куриные(где пальчики) купила в индийском магазине по 4 евро за кг а в нормальном магазе такого не будет
Европейцы типа аристократы голубых кровей?
просто такое не едят считается несъедобным,они это скорее всего на корм животным перемалывают
Тогда понятно почему этогг нет. Благосостояние государства... Это только в россии люди за неимением средств на хорошие продукты, в тч мясо, особенно пенсионеры, вынуждены покупать то, что в других странах идет на корм животным ..
Елена просто есть культура питания и привычки.если это не едят, это не значит что продукт плох.у китайцев например лапки курячьи деликатес, а у немцев не еда, и так везде.В Исландии очень любят тухлую рыбу пропитанную аммиаком и считают символом страны, а кто то и на дух такое не переносит У немцев даже сельдь уже филе продают, с внутренностями только в русском магазине можно купить, им предложи такое, тоже в шок впадут.Если моя дочка например в скаут лагере сушеную рыбу наелась в удовольствии на конкурсе отважных дегустатров а для других это фууу..
например как ниже писали про сырой фарш.у нас продают много меттвурст это из сырого фарша намазка на хлеб и считается нормальным.я сама частенько покупаю такое а кто то и в рот не возьмет
Татьяна, спасибо! В других странах кроме как на отдыхе не была. А там чаще и все таки чтото среднее готовят, чтобы все есть могли и не морщились
↑Ответ для wowan5
Ну они тут сами кое-какие вещи едят , которые в России посчитают несъедобными, мне вот раньше и в страшном сне не могло приснится что буду сырой фарш есть , а потом как-то на работе угостили, пришлось попробовать , оказалось что очень даже неплохо с хрустящей булочкой, посолить , поперчить , лучка сверху... Главное чтобы фарш был очень свежий...
я про это хотела написать просто только что пришла и здесь тоже есть некоторые продукты какие на чужой взгляд не особо вкусные
↑Ответ для wowan5
Так-то да. Не зря ведь говорится - что русскому хорошо, то немцу - смерть
вот вот
Наташа, ну удивила, так удивила Я только из селедки ела молоку, а другой и не видела в продаже, иначе бы сварила суп обязательно
Молоки лососёвые часто продают, нужно спросить у продавца в рыбном отделе. Мне показалось, что лососёвые на вкус такие же как селёдочные. Ну, или разница невелика. Спасибо!
Буду спрашивать
Я только из селёдки и пробовала)а муж уплетает,аж трясется так что,суп такой ему уж точно придется по душе)
Мужу нужно готовить просто обязательно! Для мужской потенции - это самое то!
Пробовала молоки только один раз в гостях, в жареном виде. И не понравилось... Возможно именно из за того, что они жареные...
А то, чтобы из них сделать суп даже не думала... На витрине магазина в спресованном состоянии они както не пригдядно выглядят...
Но суп интересный, думаю стоит рискнуть!
Ради пользы здоровью стоит рискнуть. Но если молоки не нравятся, то и суп навряд ли понравится. Хотя соевый соус и лимонный сок очень хорошо приправляют молоки.
Знаешь, как понять нравится что-то или нет, если этот продукт приготовлен неправильно? Или просто, не так как ты любишь? Например, я терпеть не могу печеные яблоки. Вот не люблю и все. Ни с сахаром ни с корицей. Ни в тесте. Зато свежие яблоки - мой любимый фрукт!
Согласна! Нууу, тогда готовь Только потом не пуляйся в меня тарелками с супом! Ешь и помни, что это очень полезно для молодости кожи и волос! Короче, прими как лекарство
Не волнуйся, если и пульну, они у меня из пластика все которые не из пластика были уже кончились
Ага, не волнуйся! Суп-то горячий!
Нет, ну суп то я сначала сьем наверное
Ну ладно тогда
Ну удивила,так удивила О пользе молок я знала всегда,но о том,что из них можно приготовить суп-нет Я молоки не люблю(НЕ из-за предубеждений,просто вкус не нравится),но в таком варианте,возможно,рискну дать им(молокам) ещё один шанс
Нууу, если вкус молок не нравится, то и суп, скорее всего, не понравится. Суп оооочень на любителя. Я даже из селёдки никогда молоки не выкидываю, ем с удовольствием с чёрным хлебом и луком. Так что мне суп понравился. Но, как говорится, чем чёрт не шутит. Попробуй, вдруг что изменится?
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"
Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"
Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки