Это мой первый опыт в приготовлении домашнего мороженого, на рецепт поглядывала наверное, лет 15! Источником послужила моя коллекция маленьких книжек из серии"Школа кулинарии" том "Изысканные десерты". Рецепт, который хочу предложить вам, собранный из двух, и в оригинале используется малина. Я немного изменила пропорции, взяла замороженную лесную клубнику, и вот перед вами мое первое мороженое, которое получилось очень даже ничего и совсем "не комом"!)). И еще, совсем недавно я стала Поваренком 5! уровня, а это мой 100й рецепт на сайте! Хочу сказать всем, кто меня поддержал, кто заходил и заходит на мои странички, всем друзьям и Администрации сайта, БОЛЬШОЕ СЕРДЕЧНОЕ СПАСИБО!!! И хочу угостить вас этим вкусным десертом! Заходите в гости, мои дорогие!
Ксения40Поваренок 5 уровня
- 21 ноября 2017, 9:48
- 1521
Сливочное мороженое с лесной клубникой
Ингредиенты для «Сливочное мороженое с лесной клубникой»:
- Молоко (жирность 3,2%) — 1 стак.
- Сливки (жирность 33%) — 1 стак.
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар тростниковый (Демерара от Мистраль) — 75 г
- Клубника (лесная с/м) — 150 г
- Сахар гранулированный (Кристаллы от Мистраль) — 70 г
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1543.2 ккал |
белки
28.2 г |
жиры
109.8 г |
углеводы
182.7 г |
| Порции | |||
| ккал 308.6 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 22 г |
углеводы 36.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175.4 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 20.8 г |
Рецепт «Сливочное мороженое с лесной клубникой»:
-
В рецепте используется сахар тростниковый Демерара и тростниковый сахар в гранулах от Мистраль
-
В миске смешать желтки и тростниковый сахар, - я очень полюбила этот сахар за его карамельный вкус!
-
Взбить венчиком в легкую массу
-
В сотейнике или кастрюльке смешать сливки и молоко, прогреть, не доводя до кипения
-
Снять с плиты, осторожно и постепенно влить в желтковую смесь, интенсивно помешивая венчиком
-
Вернуть на плиту и, непрерывно помешивая, довести до кипения, но не кипятить!
Отставить остывать. В кастрюльке смешать сахарные гранулы и замороженную ягоду, перемешать, поставить на плиту -
Прогреть до полного растворения сахара и уварить еще минут 5, оставить остывать.
Если вы будете использовать свежую ягоду, то добавьте немного воды. -
Остывшую молочно-яичную смесь разлить в контейнеры до половины, или в один большой, поставить в морозилку на 1-2 часа. У меня через час ничего не замерзло, и я решила провести эксперимент: содержимое одного контейнера взбила венчиком до увеличения в объеме и снова вылила в контейнер и убрала в морозилку.
-
Еще через час достала оба контейнера, и вот что было в том, в котором была взбитая смесь, - она похожа на мусс). Во втором смесь намерзла по стенкам, - содержимое двух контейнеров перемешать и опять убрать в морозилку примерно на час.
-
Через час достать наше мороженое, перемешать еще раз, - оно уже не жидкое, но и не совсем замерзло, как раз то, что нужно!
Выкладываем ложкой наши сваренные ягоды. -
И аккуратно перемешиваем легкими движениями вилки, и можно пару ложек просто выложить сверху.
И теперь отправляем в морозилку до полного застывания, - я готовила вечером, а пробовала утром -
Достаем наш контейнер, опускаем дно в горячую воду на пару секунд, ножом проведем вдоль стенок и переворачиваем наше готовое мороженое на тарелку или блюдо.
Украшаем по желанию, - у меня ягоды вишни из варенья, - можно посыпать шоколадной стружкой.
-
Берем большой нож, нагреваем под струей горячей воды, вытираем насухо, режем наше мороженое на порции и наслаждаемся!
Мороженое очень вкусное, с легкой кислинкой лесной клубники, сливочно-нежное!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2018 года Jenna #
15 марта 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
21 января 2018 года ms olya1226 #
22 января 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
28 ноября 2017 года victoria ms #
28 ноября 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года veronika1910 #
24 ноября 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
85 месяцев назад Wera13 #
85 месяцев назад Ксения40 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Ирушенька #
85 месяцев назад Ксения40 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Бархатные ручки #
85 месяцев назад Ксения40 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года VikkiV #
21 ноября 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Gayne #
21 ноября 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
А ягоды можете взять любые, - малину, ежевику, садовую клубнику
21 ноября 2017 года Елена Превкусная #
Обязательно приготовлю! Как только все выздоровеем. Вся семья с простудой
Фрукты, я думаю, любые можно?
С повышением тебя! Успехов и новых вкусных рецептов!
21 ноября 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
Выздоравливайте скорей!
21 ноября 2017 года Елена Превкусная #
21 ноября 2017 года jihljj #
21 ноября 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: