Неожиданно на работе мне сделали приятный вкусный подарочек, небольшой мешочек замороженной клубники. Своя, пусть и замороженная, все равно имеет большое преимущество перед покупной заморозкой, чем я благополучно и воспользовалась. Обычно такой десерт я делаю в сезон свежей клубники, т. к. клубнику просто режу на четыре части и добавляю, тут такой номер не пройдет ))) но и в таком варианте получился наивкуснейший творожно-клубничный десерт. Клубника, творог, сливочный сыр – сочетание просто волшебное, а мое самое любимое сочетание, это клубника с фисташками. Нежная, творожно-сливочная текстура с вкраплениями фисташек в дополнении с насыщенным клубничным, не менее нежнейшим, муссом. Делается довольно просто, без выпечки, нужно просто время подождать, пока такое великолепие застынет и появится на вашем столе.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 16 ноября 2008, 19:52
- 24388
Творожно-клубничное наслаждение
Ингредиенты для «Творожно-клубничное наслаждение»:
- Творог (желательно 1-5% жирности) — 300 г
- Сыр сливочный — 200 г
- Клубника (замороженая ) — 2 стак.
- Фисташки (не чищенных) — 1 стак.
- Лимон — 1 шт
- Мед — 2 ст. л.
- Сироп клубничный — 2 ст. л.
- Сахар (на вкус, кому послаще, побольше сахара положить) — 250 г
- Желатин — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4257 ккал |
белки
171.1 г |
жиры
225.2 г |
углеводы
399.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248.9 ккал |
белки 10 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 23.4 г |
Рецепт «Творожно-клубничное наслаждение»:
-
В разных посудах замочить 1 ст.л. желатина залить 4 ст.л. холодной воды и 2 ст.л. желатина залить 6-8 ст.л. воды, оставить на 30-60 минут.
-
Клубнику измельчить в блендере в пюре, добавить 100-150 г сахара (у меня получилось 50/50 с сахарной пудрой, сахар неожиданно кончился), перемешать
поставить на огонь, довести до кипения, чтобы сахар растворился и снять с огня -
Сразу же распустить набухший желатин (2 ст.л. ), влить в клубничное пюре, хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры. Для быстроты, можно поставить в большую посуду с холодной водой.
-
Фисташки почистить и порубить ножом.
В борьбе не только за полезную и здоровую пищу, мы девочки, еще стремимся за минимальным количеством калорий, я использовала творог 1% жирности, а также и сливочный сыр «Филадельфия», имеющий 12% жирности, вместо имеющихся 50-80% у всех сливочных сыров ))))
-
Творог смешать с сыром и с помощью блендера превратить в однородную массу без крупинок. Можно творог предварительно протереть через сито и смешать с сыром.
добавить рубленые фисташки (часть оставить для украшения), все перемешать.
-
В небольшой кастрюльке смешать оставшийся сахар, мед, сироп, сок и цедру лимона, растопить на огне. Отставить в сторону.
Сразу же распустить 1 ст.л. набухшего желатина и смешать с медово-сахарным сиропом.
-
Сироп с желатином влить в творожную массу и сразу же взбить миксером 2-3 минуты.
Будьте внимательны, желатин забирает часть сладости, поэтому сахару надо побольше привычного, хотя на вкус и цвет… лучше пробовать на язык.
-
Творожную массу выложить в разъемную форму, можно в любую другую, тогда проложить пленкой, чтобы края свешивались наружу, а за них потом вытащить.
Убрать форму в холодильник до начала затывания, пока делаем мусс.
-
Остывшее клубничное пюре взбить миксером, на больших оборотах, до увеличения массы в 2 раза (заняло где-то 7-10 минут). Получится такой клубничный мусс, легкий и воздушный. Можно не взбивать, будет мягкая желейная масса, что тоже неплохо и также безумно вкусно.
-
Выложить клубничный мусс поверх творожной, сверху посыпать оставшимися фисташками и убрать в холодильник на 4-5 часов.
-
Аккуратно достать из формы, можно еще украсить на свой вкус, мой вкус предпочел просто посыпать кокосовой стружкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2016 года Три сестры #
4 марта 2012 года Valushok #
12 августа 2011 года Helga-Sunny #
23 июня 2011 года SlyuTa #
2 мая 2010 года Rosia #
6 апреля 2010 года anna-803 #
13 ноября 2009 года Natali04 #
11 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
6 октября 2009 года Tomilev #
11 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
15 июля 2009 года Bandikot #
16 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
ой, лежит, даже уже все подготовлено, мы уезжали, 3 недели без любимого поваренка, теперь разгребу почту
17 июля 2009 года Bandikot #
26 июня 2009 года Natali04 #
26 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
19 июня 2009 года Natali04 #
19 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Насчет высоты, какая у вас форма? Такая высота расчитана на форму 17-19 см максимум, да и высота не важно!
То. что мусс более плотный. возможно мало взбивали, а то. что клубника свежая. из-за этого конечно меньше жидкости, замороженая она же как вода... мммм. аж слюни потекли от упоминания свежей клубники
Какое у вас вкусное описание, я чуть не захлебнулась. с нетерпением буду ждать фото. на такой шедевр нетерпится посомтреть!
30 мая 2009 года marinnikko #
31 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 мая 2009 года inna_2107 #
3 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
27 марта 2009 года Konniia #
1 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
17 марта 2009 года Маман-тенок #
17 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Можно и без миксера, но сразу говорю, мусс не получится, не будет пузырьковой воздушности, а будет более плотная структура клубничного верха, а для нижнего слоя творог нужно протереть через сито или мясорубку!
Но для меня будет вкусно и так и эдак, творог я просто обожаю, а без клубники не могу!
17 марта 2009 года Маман-тенок #
17 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Я бы без миксера не смогла жить и дня поэтому у меня их 3 штуки!
17 марта 2009 года Маман-тенок #
Пока попробую взбивать в блендере
18 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Буду ждать впечатлений!
6 марта 2009 года N-t-liY #
10 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
21 февраля 2009 года fatima tmprename #
25 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
4 февраля 2009 года Dynya #
4 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
4 января 2009 года Karnaval #
4 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
так рада, что вам всем понравилось!!!! Вас также с наступающим Рождеством!!!!!!
31 декабря 2008 года Karnaval #
31 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Поздравляю С НОВЫМ ГОДОМ, чтобы все самое хорошее забрать из старого года в новый и приумножить на 100!!!!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: