Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

iren0511Поваренок 6 уровня

27 ноября 2017, 18:03
5068

Луковая ватрушка "Домашняя"

Очень вкусный рецепт луковой начинки для пирогов. С жареным беконом и копченостями в сметанной заливке. Получается очень нежно, калорийно и вкусно. Выпечку аппетитно фотографировать не умею. Рецепт проверенный и очень вкусный. Ватрушка получается большой. Противень 35х33 см.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Луковая ватрушка "Домашняя"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Дрожжи (свежие) — 15 г
Молоко — 250 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.

Начинка

Лук репчатый — 1300 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Грудинка (копченая) — 200 г
Мясо (копченое) — 300 г
Тмин — 1/2 ч. л.
Сыр голландский (а-ля Российский, Гауда и т.д.) — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана — 1 стак.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5076.7 ккал	белки 155 г	жиры 207.1 г	углеводы 479.3 г
Порции
ккал 338.4 ккал	белки 10.3 г	жиры 13.8 г	углеводы 32 г
100 г блюда
ккал 159.6 ккал	белки 4.9 г	жиры 6.5 г	углеводы 15.1 г

Рецепт «Луковая ватрушка "Домашняя"»:

Заводим опару. В 200 мл приятно теплого молока распускаем дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 100 грамм муки. Все размешиваем и ставим в теплое место.
Опара увеличилась в два раза. Добавляем в нее соль, масло, остаток молока. Все перемешиваем и просеиваем в смесь оставшуюся муку.
Я подмешиваю муку постепенно по 100 гр. Последние 100 гр добавляю по 1 столовой ложке.
Замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто, смазываем его оливковым маслом и убираем на подъем в теплое место.
Нарезаем копчености кубиком и отправляем на горячую, смазанную растительным маслом сковороду. Когда жир вытопится, добавляем нарезанный полукольцами или четверть кольцами репчатый лук. Жарить до мягкости лука. Остудить до чуть теплого состояния.
Сыр натереть на средней терке.
Смешать сметану и яйца. Влить сметанную смесь, сыр, тмин в луковую начинку и перемешать. Попробовать и досолить, доперчить.
"На этом этапе главное - остановиться и не съесть начинку", - слова моего супруга.
Стаканчик из-под сметаны пока не выкидывать.
А тем временем наше тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
Я раскатываю тесто силиконовой скалкой на силиконовом коврике. Это позволяет не забивать тесто лишней мукой и стол гораздо чище. Тесто раскатать по размеру противня + 2-3 см по бокам на бортики.
Раскатанное тесто перенести на смазанный растительным маслом противень. Выложить ровным слоем начинку. Слегка смазать бортики остатками сметаны из стаканчика. Поставить в теплое место минут на 20 на расстойку.
Выпекаем духовке, разогретой до 200*С 15 минут, потом температуру снизить до 180*С и еще 25 минут.
Немного остужаем, даем отдохнуть под чистой тканью ватрушке и зовем домашних. Муж у меня эту ватрушку называет "Пицца по-русски". Очень сырно, сливочно и сочно.
Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник

Теги: обед завтрак горячее закуска выпечка

Вкусы: луковый копченый сливочный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147222/]Луковая ватрушка "Домашняя"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147222/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017nov/27/28/2192355_17659-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Очень вкусный рецепт луковой начинки для пирогов. С жареным беконом и копченостями в сметанной заливке. Получается очень нежно, калорийно и вкусно. Выпечку аппетитно фотографировать не умею. Рецепт проверенный и очень вкусный. Ватрушка получается большой. Противень 35х33 см.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Молоко, Сахар, Соль, Масло оливковое, Лук репчатый, Масло растительное, Грудинка, Мясо, Тмин, Сыр голландский, Яйцо куриное, Сметана.
Тэги: обед, завтрак, горячее, закуска, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Луковая ватрушка "Домашняя"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017nov/27/28/2192355_17659-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Луковая ватрушка Домашняя" title="Рецепт: Луковая ватрушка Домашняя"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный рецепт луковой начинки для пирогов. С жареным беконом и копченостями в сметанной заливке. Получается очень нежно, калорийно и вкусно. Выпечку аппетитно фотографировать не умею. Рецепт проверенный и очень вкусный. Ватрушка получается большой. Противень 35х33 см.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Луковая ватрушка "Домашняя"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5510">Сыр голландский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/147222/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Луковая ватрушка "Домашняя"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Луковая ватрушка "Домашняя"»:

Мука пшеничная Дрожжи Молоко Сахар Соль Масло оливковое Лук репчатый Масло растительное Грудинка Мясо Тмин Сыр голландский Яйцо куриное Сметана

Тэги: обед, завтрак, горячее, закуска, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Луковая ватрушка "Домашняя"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

10 марта 2018 года Dama-Lorik #

Ирочка, замечательная ватрушка, очень аппетитная и вкусная!

10 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Лариса, спасибо огромное за добрые слова!

9 марта 2018 года oxanalieb #

10 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

15 февраля 2018 года ms olya1226 #

В копилочку, ирина

15 февраля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, я буду очень рада, если пригодится рецепт!

18 декабря 2017 года svetlichn svetlana61 #

+15

[+5]

Ирина, я с отчётом о нескучных выходных: к приходу гостей на закуску подала Вашу ватрушку и было всем счастье! Никто не угадал ингредиенты начинки: и капуста, и сыр, и яйцо, но лук не определили...Мне доставила удовольствие работа с тестом - оно очень вкусное. Готовила по рецепту, но в начинку вместо тмина положила тимьян (листочки). Вкусно, просто, сытно, а главное как мы любим - много начинки на тонком тесте! Спасибо Вам за такой домашний и вкусный рецепт!!!

18 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Светлана, какая у Вас красивенная ватрушка получилась!

Как же мне приятно читать Ваш комментарий. Перечитала его не один раз! Спасибо огромное за доверие к рецепту и такой вкусный отчет!

Мне очень приятно, что понравилось гостям! На здоровье!

Я сама очень люблю лук. Мне здесь еще один рецепт очень нравится. https://www.povarenok.ru/recipes/show/30780/ Он сладковатый и очень вкусный.

18 декабря 2017 года svetlichn svetlana61 #

Ирин, спасибо за внимание к комментарию и рекомендацию! Быстренько просмотрела рецепт лук+яблоко, а после детально изучу!

18 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Буду рада, если пригодится!

12 декабря 2017 года svetik5552 #

+19

[+5]

Спасибо большое за рецепт!

Делала пол порции, получилось очень, очень вкусно!

12 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Светлана, спасибо огромное за аппетитный кусочек!

Мне очень и очень приятно, что понравился рецепт! Такие отзывы, как Ваш, просто душу греют!

Я ради этого рецепты выкладываю! На здоровье!

6 декабря 2017 года veronika1910 #

Ирочка, замечательный пирог

6 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Вероничка, спасибо огромное за твою поддержку и внимание!

2 декабря 2017 года gfhjkm 77 #

Давно искала этот рецепт! Спасибо! 👍 👍 👍 👍

3 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Вам спасибо огромное за добрые слова!

1 декабря 2017 года Светланка g980 #

Ирочка, какая аппетитная ватрушка! Настоящая, домашняя, объедение!

1 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Светик, спасибо огромное на добром слове!

Жаль, давно всю приели, нечем угостить!

1 декабря 2017 года Светланка g980 #

Спасибо, Иришенька!

Спасибо за заботу!

1 декабря 2017 года mtata #

+22

[+5]

Ириша спасибо большое за рецепт,получилось вкусно,сочно,добавила итальянских травок из заморозки.Сыр моцарелла.

1 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Танечка, какая же золотая у тебя ватрушка! Загляденье!

Спасибо огромное за доверие к рецепту и такую красивую и аппетитную фотоулику. Очень рада, что понравился рецепт!

1 декабря 2017 года mtata #

как же не понравится,мы такое очень любим

обычно я пироги делаю на вечер,но тогда фото не получается

пришлось делать небольшую порцию добавку к супу

1 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо тебе огромное за добрые слова! Сижу, перечитываю и радуюсь!

1 декабря 2017 года mtata #

солнышко,рада,что мой отчет вызывает такие эмоции

1 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Я раньше на эту ватрушку готовое тесто покупала, а благодаря тебе сама делаю! Спасибо за науку, советы и рецепты замечательные!

1 декабря 2017 года mtata #

Иришечка благодарю за добрые слова,сколько живем,столько и учимся

1 декабря 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для mtata

Танюша, какая аппетитность!

Вкуснейшая ватрушка получилась!

1 декабря 2017 года mtata #

Светочка спасибо огромное за внимание,мы такое очень любим

1 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Танечка, очень аппетитное исполнение рецепта!

2 декабря 2017 года mtata #

Оленька спасибо огромное за внимание и комментарий

2 декабря 2017 года veronika1910 #

↑Ответ для mtata

Танюша, чудесное фото у тебя! Очень вкусно!

2 декабря 2017 года mtata #

Вероника спасибо большое за внимание

9 марта 2018 года DIALux #

↑Ответ для mtata

Танечка, какая аппетитная ватрушка!

9 марта 2018 года mtata #

Танюшечка спасибо большое за внимание

30 ноября 2017 года s_ksusha #

+21

[+5]

Очень вкусная ватрушка! Много-много лука, нежнейшая заливка...м-м-м-м...объедение! Я, правда, делала с грибами, но в следующий раз обязательно приготовлю с мяском. По вкусу, действительно, напоминает пиццу. Спасибо за рецепт!

30 ноября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за такую красивую фотоулику и отзыв!

Так рада, что понравилась ватрушка!

Я тоже иногда грибы добавляю жареные! На здоровье!

29 ноября 2017 года mariana82 #

29 ноября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

28 ноября 2017 года svetlichn svetlana61 #

Ирина, спасибо за рецепт чудесный! В выходные обязательно приготовлю!

28 ноября 2017 года Kuss #

Ирочка! Забрала! Очень вкусный пирожок!

28 ноября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо огромное за добрые слова!

28 ноября 2017 года selona #

Ирина, очень простой и аппетитный рецепт!

Ирина, подскажите, какие дрожжи Вы используете? У меня что-то, последнее время, совсем беда.

28 ноября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрые слова!

У меня с сухими тоже беда, последнее время я их совсем не покупаю. Беру живые "Люкс" для выпечки за 13 рублей! Смотрю на срок годности, что был ближе к началу срока, чем к концу. Чем свежее, тем лучше. Вторую половину срока годности не покупаю.

28 ноября 2017 года selona #

Спасибо, что ответили!

Такие я ещё не пробовала, поищу!

28 ноября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Удачных Вам пирогов!

27 ноября 2017 года wowan5 #

Если без сыра, то будет немецкий фламмкухен или луковый пирог

добавила в варианты свой

28 ноября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Люблю подобную луковую начинку! Лишним вариант не будет!