Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

iren0511Поваренок 6 уровня

3 декабря 2017, 22:48
35046

Свинина в молочном соусе

Это старинный тосканский рецепт. Мясо получается очень нежным, тает во рту. Рецепт несложный. Заходите на огонек, буду рада.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина в молочном соусе»:

Свинина (шейка, лопатка, карбонад, эскалоп) — 2 кг
Молоко — 1 л
Чеснок (головка) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (крупные) — 2 шт
Лист лавровый — 3 шт
Орех мускатный — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука — 2,5 ст. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 2,2 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6136 ккал	белки 358.9 г	жиры 474.9 г	углеводы 122.8 г
Порции
ккал 511.3 ккал	белки 29.9 г	жиры 39.6 г	углеводы 10.2 г
100 г блюда
ккал 179.9 ккал	белки 10.5 г	жиры 13.9 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Свинина в молочном соусе»:

Нарезать мясо порционными кусками около 1 см шириной. Срезать лишний жир.
Смешать муку, перец, мускатный орех и 2 ч. ложки соли
Обвалять мясо в муке и пожарить на раскаленной и смазанной маслом сковороде до румяной корочки.
Шаг повторить, пока не закончится мясо.
Обжарить на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке, до мягкости.
Добавить раздавленный чеснок, перемешать быстро лопаточкой. Если осталась мука от обвалки мяса, добавить 1-2 чайных ложки, если нет, то взять дополнительное количество муки.
Быстро перемешать все содержимое сковороды и тонкой струйкой влить горячее молоко. Довести до кипения при постоянном помешивании на минимальном огне. Закипело, выключить.
Заливка готова. До загустения не доводить.
Смазать низ формы для запекания сливочным маслом. Остаток масла поломать маленькими кусочками, распределить их по дну формы.
На низ вылить половник молочной заливки, затем положить слой мяса, затем заливка и т. д.
Добавить лавровый лист.
Духовку выставить на 170 градусов и отправить туда форму, закрытую крышкой, на 2 часа.
Вот наш горшок после двух часов!
Подавать с картофельным пюре или жареной картошкой. Мясо настолько протомившееся, нежное и мягкое...
Вот вам разрезик. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: мясной молочный чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147369/]Свинина в молочном соусе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147369/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/03/27/2197081_89449-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Это старинный тосканский рецепт. Мясо получается очень нежным, тает во рту. Рецепт несложный. Заходите на огонек, буду рада.

Ингредиенты: Свинина, Молоко, Чеснок, Морковь, Лук репчатый, Лист лавровый, Орех мускатный, Мука пшеничная, Перец черный, Соль, Масло растительное, Масло сливочное.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свинина в молочном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/03/27/2197081_89449-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свинина в молочном соусе" title="Рецепт: Свинина в молочном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это старинный тосканский рецепт. Мясо получается очень нежным, тает во рту. Рецепт несложный. Заходите на огонек, буду рада.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свинина в молочном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/147369/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свинина в молочном соусе

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина в молочном соусе»:

Свинина Молоко Чеснок Морковь Лук репчатый Лист лавровый Орех мускатный Мука пшеничная Перец черный Соль Масло растительное Масло сливочное

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

1940

Салат с крабовыми палочками и курицей

64
1940
18761

809

Фотографии «Свинина в молочном соусе» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 декабря 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

[+5]

Восхитительное мясо! Оно действительно ТАЕТ во рту! Нежнейший, насыщенный вкус!
Ирочка, сто баллов за рецепт!
Готовила два часа и ещё час из духовки не вынимала, мясо -свиная шейка.

СПАСИБО!!!

7 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Женечка, как же я рада, что понравился рецепт!

Спасибо огромное за замечательную фотоулику и доверие к рецепту!

На здоровье!

4 декабря 2017 года subsidii66 #

Ириночка, превосходный рецепт! Главное не хлопотный, а результат великолепный!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Света, спасибо огромное за добрые слова!

Буду очень рада, если понравится рецепт!

4 декабря 2017 года Лепачка #

Ой, какое нежное мяско получается!

Ириша, забрала!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Лилечка, спасибо огромное за добрые слова!

Буду рада, если пригодится и понравится рецепт!

4 декабря 2017 года Wera13 #

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года vitaatelier #

Ирина! Какой чудесный рецепт! Делаю похожее блюдо, но у Вас свои интересные нюансы. Обязательно сделаю по Вашему замечательному рецепту. Спасибо огромное!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Ангелина, обожаю рецепты в молоке. А можно рецепт похожего блюда. Очень люблю разные варианты собирать?

Спасибо за добрые слова!

4 декабря 2017 года ved-marina #

[+5]

Ирочка, принимай отчет! Очень вкусное мясо получилось! Делала в форме под крышкой, томила около часа, этого было достаточно! Нам очень понравилось! Спасибо, Ирочка, за великолепный рецепт!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Мариночка, какая у тебя красота!

Спасибо огромное за доверие к рецепту, фотоулику и отзыв. Мясо мягкое получается и через час. Я обычно дольше никогда не томлю, но через два часа мясо хоть губами ешь. В этом рецепте мне 2 часа очень нравятся. Мариночка, как же я рада, что понравилось мясо!

4 декабря 2017 года ved-marina #

Ириша, тебе Спасибо, за прекрасный рецепт!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года vitaatelier #

↑Ответ для ved-marina

Маришенька! Супер-мясо!

Я ещё не видела этот рецепт! Спасибо, что поделилась такой красотой!

4 декабря 2017 года ved-marina #

Всегда готова помочь найти вкусненькое, дорогой подруженьке!

4 декабря 2017 года vitaatelier #

4 декабря 2017 года subsidii66 #

↑Ответ для ved-marina

Мариш, вот ты прямо молодец! Раз - и на стол, все правильно, чего время тянуть!

4 декабря 2017 года ved-marina #

Спасибо, Светуля!

У меня часто так: увидела, зацепило и побежала готовить!

3 января 2018 года Т-пушка #

Ну,очень красиво,Маришенька!

4 декабря 2017 года annastarikova1984 #

Спасибо большое за рецепт. Мясо очень очень нежное, сливочное. Правда я готовила в скороварке.

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за отзыв о рецепте!

Мне очень приятно, что мясо понравилось. Про скороварку отдельное спасибо!

4 декабря 2017 года mtata #

Иришечка это очень вкусно

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо огромное за добрые слова! Мне очень приятно!

4 декабря 2017 года terry-68 #

Ирина,аппетитное мясо!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо огромное за добрые слова!

4 декабря 2017 года Kuss #

Классное мяско!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо огромное за добрые слова!

4 декабря 2017 года прошутто75 #

Ирочка, очень вкусное мясо у тебя!)))

Я готовлю подобное..... немного иначе. А вот по такому рецепту как у тебя, мой муж однажды готовил нам мясо! Замечательно!

Возьму твой рецепт на пробу!!!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо огромное за добрые слова!

Буду рада, если пригодится рецепт.

4 декабря 2017 года Демурия #

Забрала

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо огромное!

4 декабря 2017 года Rapsodiy #

Представляю уже- как же это вкусно и сочно

Спасибо

, тоже с удовольствием забираю

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрые слова! Буду рада если пригодится рецепт!

4 декабря 2017 года Ирушенька #

Ириша, очень аппетитное, ароматное блюдо!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо огромное за добрые слова!

4 декабря 2017 года JAROSLAVA9 #

Спасибо за рецептик! Будем готовить!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрые слова!

Буду рада, если пригодится рецепт!

4 декабря 2017 года ved-marina #

Ирочка, чудесный рецептик!

Забрала с благодарностью!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо огромное за добрые слова! Буду рада, если пригодится рецепт!

3 декабря 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

свинка

это моё

Ириш, естественно, прибрала рецепт

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Женечка, спасибо огромное за добрые слова и внимание!

Буду рада, если пригодится рецепт!

3 декабря 2017 года Анастасия АГ #

Ириша, сочное ароматное мяско!

4 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Настя, спасибо огромное за добрые слова!

3 декабря 2017 года Вячеславовна2015 #

Выглядит заманчиво, но у меня нет такого большого горшка с крышкой, который можно поставить в духовку. Подскажите пожалуйста, как выйти из ситуации?

3 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Подойдет любая керамическая или стеклянная форма. Нет крышки, закройте фольгой!

3 декабря 2017 года Вячеславовна2015 #

Спасибо, будем готовить!

3 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Удачи Вам!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Свинина в молочном соусе

Ингредиенты для «Свинина в молочном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свинина в молочном соусе»:

Другие варианты рецепта

Ароматная свинина в молоке

Похожие рецепты

Стейки с розмарином и винным соусом

Мясо по-запорожски

Свинина в апельсинах

Свинная корейка "долгий путь"

Рулька, запеченная в рукаве

Розетки

Свинина по-восточному от Джейми Оливерa

Рулька в пекинском стиле

Тушёная cвиная грудинка с луком

Попробуйте приготовить вместе

Салат с крабовыми палочками и курицей

Капустянники

Нежный сливочный торт с безе

Фотографии «Свинина в молочном соусе» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!