Хочу предложить очень вкусный песочный пирог с рикоттой и вишневым конфитюром. Нежное тонкое тесто и сливочная начинка с тонкой кислинкой конфитюра. Пирог вкусен как в теплом, так и в остывшем виде. Конфитюр здесь подойдет любой, но не очень сладкий. За основу приготовления песочного теста взяла следующие пропорции - 1 часть сахара (100г),2 части сливочного масла (200г),3 части муки (300г),3 яйца, соль по желанию (совет профессионалов).
mtataПоваренок 10 уровня
- 4 декабря 2017, 16:47
- 4831
Пирог с рикоттой и вишневым конфитюром
Ингредиенты для «Пирог с рикоттой и вишневым конфитюром»:
Тесто
- Масло сливочное — 130 г
- Сахар — 65 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 195 г
- Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Начинка
- Рикотта — 500 г
- Конфитюр (у меня вишневый) — 6 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Белок яичный — 1 шт
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3820.3 ккал |
белки
104.7 г |
жиры
203.3 г |
углеводы
409.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 267.2 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 28.6 г |
Рецепт «Пирог с рикоттой и вишневым конфитюром»:
-
Для приготовления теста, нарезать масло кубиками (оно не должно быть мягким и не слишком холодным),
выложить в чашу миксера, добавить сахар, ванильный сахар и взбить до однородного состояния примерно 8-10мин.
Добавить яйцо, продолжая взбивать всыпать всю муку (для фото я прервала процесс).
-
Уменьшить скорость миксера до средней. Не увлекайтесь взбиванием, чтобы не затянуть тесто.
Готовое тесто выложить на пищевую пленку, упаковать и убрать в холодильник на 30-40мин.
Из этого теста можно делать печенье, корзиночки. -
Рикотту смешать с сахарной пудрой, добавить яйцо, яичный белок, хорошо перемешать (я взбила).
-
Дно формы (у меня 28см) застелить пекарской бумагой, я еще прокладываю две полосы крестом, чтобы легко вынуть пирог из формы.
Тесто разделить на две неравные части. Большую часть теста раскатать в муке на пекарской бумаге, перенести в форму. Излишки теста обрезать. -
Тесто наколоть вилкой. выложить конфитюр, разровнять.
Сверху выложить рикотту. -
Разровнять. Из другой части теста, вырубками для печенья, нарезать формочки любые. Можно просто нарезать ленточки.
Выложить фигурки теста на рикотту. Желток смешать со сливками и смазать тесто, рикотту (простите фото потерялось). -
Выпекать пирог в разогретой духовки от 170С до 180С 35-40мин. до готовности (следите за своей духовкой).
-
Готовый пирог остудить в форме. Можно присыпать сахарной пудрой.
Пирог можно подать теплым.
Приятного чаепития!!! 
дегустация еще теплого
а это уже остывшмй
дегустация еще теплого
а это уже остывшмй
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2017 года Tamara Shepeleva #
4 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года Бархатные ручки #
4 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года inna_2107 #
4 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года iren0511 #
4 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года korolina #
4 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года larik_malasha # (модератор)
4 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года julika1108 #
4 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: