Пирог с джемом, воздушным безе и шоколадом - станет украшением Новогоднего стола. Это удивительно нежный десерт. Если корж пропитать сиропом, то получится торт. А готовить десерт, очень просто!
golubgaПоваренок 7 уровня
- 9 декабря 2017, 0:46
- 6185
Пирог "Муравейник"
Ингредиенты для «Пирог "Муравейник"»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 60 г
- Масло сливочное — 60 г
- Сметана — 80 г
- Разрыхлитель теста — 4 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Джем — 100 г
Для безе
- Белок яичный (65 гр) — 2 шт
- Сахарная пудра — 110 г
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Кислота лимонная (порошок) — 1 щепот.
Дополнительно
- Шоколад темный — 30 г
- Молоко — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2346.5 ккал |
белки
34.9 г |
жиры
94.2 г |
углеводы
388.5 г |
| Порции | |||
| ккал 391.1 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 64.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 304.7 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 50.5 г |
Рецепт «Пирог "Муравейник"»:
-
1. Приготовим безе. Охлажденные белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков. Затем добавляем частями сахарную пудру и щепотку лимонной кислоты. И в последнюю очередь добавляем крахмал. Взбиваем безе до твердых пиков, минут 5.
-
2. Выкладываем безе в кулинарный мешок с насадкой.
-
3. Застилаем противень бумагой для выпечки и при помощи корнетика, отсаживаем безе. Выпекаем безе в разогретой до t 100-140 С в духовке, минут 20.
-
4. Затем немного приоткрываем духовку и быстро трогаем пальцем верхушку безе, если твердая, переключаем духовку на t 170 С и допекаем безе до готовности, минут 5-10. Получилось 1,5 противня безе. На фото не все безе, несколько штучек взяли на пробу.
-
5. Приготовим пирог. Желтки растереть с сахаром. Добавить сметану, растопленное и охлажденное масло и ванилин, перемешать.
-
6. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Взбить тесто до однородности.
-
7. Дно формочки (Ф=20 см) для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом и припылить немного мукой. Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 С духовке 20-30 минут.
-
8. Приготовленный пирог немного остудить, извлечь из формы и сразу же намазать джемом. Дать джему немного застыть и уложить сверху безе. Укладывать безе, можно горкой или как на фото. Оставшееся безе можно спаривать при помощи джема.
-
9. Украсить пирог растопленным шоколадом, смешанным с молоком.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 декабря 2017 года Демурия #
12 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
11 декабря 2017 года Мила Публицева #
11 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
11 декабря 2017 года Fox FireFox #
11 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
12 декабря 2017 года Fox FireFox #
12 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
11 декабря 2017 года veronika1910 #
11 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
10 декабря 2017 года Бархатные ручки #
10 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года Tatanj #
10 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года sentyabr #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
1. Вначале взбиваем холодный белок с щепоткой соли на 1 скорости миксера до мягких пиков.
2. Затем по 1 ст. л. подсыпаем сахар. пудру не останавливая блендер. В конце щепотку кислоты и затем крахмал.
3. Переходим на 2 скорость и до твердых пиков. На стенке чаши блендера начинает образ. "крепкая пена", ее можно попробовать, если понравилась структура, то переключаете миксер на 1 скорость и отключаем.
Если кто то готовит 1 раз безе, начните с одного белка. И еще у меня написано сколько граммов весят 2 белка, это важно.
9 декабря 2017 года sentyabr #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года sentyabr #
9 декабря 2017 года виолетта соболева #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года chapushil #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года ирпенчанка #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года victoria ms #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года terry-68 #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года Ната 69 #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года IrikF #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года qwerrty121 #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года nadin0930 #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года ljaljka #
Еще ,будучи студенткой,пекла его.Брала готовое тесто в кулинарии.Разрывала тесто на маленькие кусочки (мясорубки не было в общежитии,конечно же).Добавляла сгущенку.Самое главное было дождаться когда он пропитается.Холодильника тоже не было.Как то раз,выставила его за окно,за неимением холодильника,а ночью температура упала резко до минус 10.
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года ljaljka #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года ljaljka #
9 декабря 2017 года tatabilga-2015 #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года мисс #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года Ирушенька #
9 декабря 2017 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: