Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 10 декабря 2017, 14:17
  • 39630

Пирожные «Сугробы»

Рецепт: Пирожные «Сугробы»

Предлагаю вам попробовать невесомые пирожные с хрупкой оболочкой и нежной начинкой с ароматом ванили и сливочного масла. Они украсят новогодний или рождественский стол, при этом легко и быстро готовятся из минимума продуктов. К посыпанию сахарной пудрой (здесь это обязательный момент!) можно и нужно привлечь детей.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные «Сугробы»»:

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2674 ккал 		белки
39.8 г 		жиры
136.3 г 		углеводы
326.2 г
Порции
ккал
107 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
5.5 г		 углеводы
13 г
100 г блюда
ккал
376.6 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
19.2 г		 углеводы
45.9 г

Рецепт «Пирожные «Сугробы»»:

  • Размягченное сливочное масло, сметану (у меня – любимая ряженка, можно использовать густой несладкий йогурт) растереть с желтками.

  • Муку смешать с разрыхлителем (у меня - «Dr. Oetker»).

  • Муку добавить в масляную смесь и вымесить пластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, смотрите по своей муке. Тесто не должно быть забитым, но и не должно плыть.

  • Разделить тесто на шарики размером с грецкий орех (16-18 г). У меня получилось 26 шариков. Поместить в холодильник минимум на 30 минут (можно на несколько часов).

  • Тем временем взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя 130 г сахара. В конце взбивания добавить ароматизатор «Сливочная ваниль» от «Dr. Oetker» (2-3 капли). При выпечке аромат просто сногсшибательный!
    Можно включать духовку на 180 градусов.

  • Начинаем формовать «сугробы». Каждый охлажденный шарик раскатываем очень тонко, практически до прозрачности. На подсыпку можно использовать немного муки, но самый минимум. Тесто легко раскатывается и не рвется.

  • В серединку кладем белковый крем - полную чайную ложку.

  • Теперь складываем кружок пополам...

  • ... и еще раз пополам.

  • Получаются вот такие пухлые треугольнички. Укладываем их на противень, оставляя расстояние между ними – они подрастут в духовке.

  • Печем 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке), до слегка золотистого цвета. Вот как выросли наши «сугробы»!

  • Остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Я взяла со вкусом ванили от «Dr. Oetker».

Это непередаваемое наслаждение! Попробуйте, рекомендую от души.





Всем вкусных праздников и новогоднего настроения!



И разрезик...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодняя выпечка с Dr. Oetker" На обед : На десерт На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий нежный ванильный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожные «Сугробы»
Рецепт: Пирожные «Сугробы»

Предлагаю вам попробовать невесомые пирожные с хрупкой оболочкой и нежной начинкой с ароматом ванили и сливочного масла. Они украсят новогодний или рождественский стол, при этом легко и быстро готовятся из минимума продуктов. К посыпанию сахарной пудрой (здесь это обязательный момент!) можно и нужно привлечь детей.

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные «Сугробы»»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожные «Сугробы»» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Вау, глядя на фото так и почувствовала вкус и аромат этих вкусняшек! Спасибо за рецепт, обязательно испеку на Н.Г.!!!
Валентина, я думаю, Вы не пожалеете
Шикарно！
Спасибо большое!
Очень красивая и вкусная выпечка
Спасибо, Вероника!
Класс!
Спасибо!
Благодарю за рецепт ! Очень своевременно к наступающим праздникам !
Спасибо, надеюсь, пригодится
Испекла. Очень вкусно и нежно. Белка немного не хватило, т.к. старалась побольше начинки класть. Раскатывать нужно потоньше, как и написала уважаемая автор. Вам- спасибо за рецепт!
На здоровье! А Вы обрезали по краю? Я просто складывала вчетверо, тогда краешки раскрываются, и выпечка получается еще воздушней. Спасибо за доверие к рецепту
Решила обрезать, но больше так делать не буду. Буду, как и раньше, формочкой вырезать из раскатанного теста кружочки, а потом складывать, не закрепляя края.
↑Ответ для Тирина
очень милые ракушечки у Вас вышли!!!
Вкусняшка! Рецепт замечательный.
Спасибо, Ира!
Здравствуйте! а на что по вкусу начинка похожа? Не представляю
Нежный, слегка тянущийся ближе к тесту и пушистый в серединке крем.
А я подумала, что это колпачки гномиков... Обязательно приготовлю с таким тестом. Оно должно быть менее жирным, чем по моему рецепту.
Эта ассоциация мне больше нравится Готовьте на здоровье!
Спасибо за интересный рецепт. Но форму нужно придумать другую. На фото вид сзади отдыхающего поросенка. Неэстетично.
Отдыхающего поросенка аай!
↑Ответ для biotech
Добрый день, попробуйте делать как круасаны - рогалики. Лично я так пеку.
Спасибо, и я так попробую. Вот только это уже будут не "Сугробы"
↑Ответ для biotech
Можно просто повернуть другим боком, будет эстетичнее Да, ракурс на фото на очень удачный. Вот ниже советуют попробовать в форме рогаликов. Может, так Вам больше понравится. И я тоже, кстати, попробую...
↑Ответ для biotech
Ухихикалась, когда прочитала ваш коммент. Мне бы и в голову не пришло увидеть в пироженных отдыхающего поросенка. Но печь буду именно в этой форме. Так будет еще веселее. Подам на НГ как попки поросенка. . Шучу.
Я в тесто добавлю куркуму чтобы выпечка приобрела желтый цвет. . В год желтой собаки на столе будут попки желтой собаки, придется только потрудиться создать ушки.
Ух ты какой интересный рецепт! Первый раз такое вижу! Не терпится попробовать
Попробуйте, это очень просто
очень аппетитные пироженки.
Спасибо, Светлана!
Прекрасный рецепт к НГ! Мне как раз больше нравится, что здесь не тяжёлое песочное тесто, как в аналогичных рецептах. Я очень люблю безе и меренги, и здОрово, что здесь начинка мягкая, как крем. Спасибо, забрала в КК!
Спасибо за комментарий! Да, пироженки просто невесомые получаются.
На вид очень аппетитные пироженки. Скажите, белок пропекается или остается мягким?
Спасибо за внимание! Белок не хрустящий, как меренга, а по консистенции как мягкий крем. А вот тесто ломкое и хрустящее получается.
Спасибо
Очень вкусные пирожные
А у нас они раньше назывались "Ракушки"
До меня этот рецепт дошел именно под таким названием, был в подростковом возрасте переписан мной в книжечку. Искала здесь по названию (по ингредиентам сравнивать бесполезно, самые ходовые), не нашла, разместила. А потом увидела, что есть куча вариантов под разными названиями...
↑Ответ для cvetochek design
Совершенно верно. Ракушки. И не согласна, что выглядят неэстетично, они очень красиво смотрятся, даже празднично. Главное, тесто раскатать быстро, чтобы оставалось холодным, тогда края не слипнутся, а приподнимутся высыхающей меренгой при выпечке, будто створки раковины с жемчужной меренгой внутри...а ещё можно положить внутрь половинку ореха и несколько изюмин...
ах!
Спасибо!
Обалденно!!!
Благодарю!
Простите, я немножко не туда, но сначала, взнлянув на фото, показалось, что это тушки цыплят с заднего ракурса
Честно говоря, вы не одиноки. Мой муж тоже вдоволь поиздевался над фотками, когда увидел. Я только потом заметила эту пикантную подробность
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"
Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки