Лёгкий и нежный торт, без муки. Просто тает во рту! Коржи можно испечь заранее, хранятся они неделю. Очень душевно вечерком попить чай с таким тортиком.
VikkiVПоваренок 5 уровня
- 15 декабря 2017, 13:44
- 7376
Торт "Морозный вечер"
Ингредиенты для «Торт "Морозный вечер"»:
Коржи
- Белок яичный (5 шт.) — 200 г
- Сахар — 200 г
- Миндаль (Или фундук/грецкий орех) — 200 г
- Ванильный сахар (Dr. Otker) — 1 ч. л.
Крем
- Молоко — 300 мл
- Желток яичный (3 шт.) — 60 г
- Крахмал кукурузный — 25 г
- Сахар — 90 г
- Желатин — 10 г
- Сливки (33%) — 300 мл
- Масло сливочное — 80 г
Оформление
- Стружка кокосовая (Или миндальные лепестки) — 30 г
- Посыпка кондитерская (Dr. Otker) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4594.9 ккал |
белки
96.2 г |
жиры
319.9 г |
углеводы
385.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.4 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 25.9 г |
Рецепт «Торт "Морозный вечер"»:
-
Белки комнатной температуры взбить до пышной пены, добавить постепенно сахар вместе с сахаром ванильным. Я использую Dr. Otker, он с натуральной ванилью. Взбивать до устойчивых пиков.
Любые орехи перемолоть в муку. Ничего, если будут попадаться кусочки. Ввести орехи в белковую массу порциями, аккуратно перемешивая снизу вверх. -
На силиконовый коврик или пергамент выложить треть массы и разровнять. Для удобства можно нарисовать круг на пергаменте по размеру чуть меньше вашей формы. Форму можно брать раз'емную, силиконовую. Если металлическая, просто выложить сначала пищевую плёнку.
Выпекать при 170 °С до готовности 20-25 минут.
Готовые коржи остудить на решетке. -
Для крема молоко довести до кипения, немного остудить.
Желатин замочить в небольшом количестве воды.
Желтки смешать с крахмалом и сахаром. Я еще добавила миндальное масло от Dr. Otker. Ввести в горячее молоко, размешать венчиком. Поставить на маленький огонь и помешивая варить до небольшого загустения. Не кипятить. -
Добавить набухший желатин, перемешать. Остудить до теплого состояния, добавить сливочное масло комнатной температуры.
Сливки взбить. Перемешать аккуратно обе массы. -
В форму выкладываем корж. Кстати, коржи могут храниться до недели, нужно только переложить их пергаментом и убрать в шкаф.
-
Сверху выложить примерно четверть от всего крема. Повторяем с остальными коржами. Я оставила около стакана крема, чтобы потом лучше прилипла кокосовая стружка. Если не любите стружку, можно украсить миндальными лепестками, шоколадом, на ваш вкус.
Затянуть торт пленкой и убрать в холодильник. Я убирала на ночь.
Если форма нераз'емная, то не снимая плёнки перевернуть торт на тарелку или доску, затем перевернуть обратно и снять плёнку.
В случае, если вы оставили немного крема, обмазать им торт и посыпать кокосовой стружкой или украсить по своему вкусу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2017 года victoria ms #
16 декабря 2017 года VikkiV # (автор рецепта)
15 декабря 2017 года terry-68 #
15 декабря 2017 года VikkiV # (автор рецепта)
15 декабря 2017 года pupsik27 #
15 декабря 2017 года VikkiV # (автор рецепта)
15 декабря 2017 года limonit #
буду готовить, о боже, как же это вкусно выглядит!
спасибо, это чудный рецепт
15 декабря 2017 года VikkiV # (автор рецепта)
15 декабря 2017 года екатерина19901 #
15 декабря 2017 года VikkiV # (автор рецепта)
15 декабря 2017 года VikkiV # (автор рецепта)
15 декабря 2017 года ирпенчанка #
15 декабря 2017 года VikkiV # (автор рецепта)
15 декабря 2017 года mamadragoniv #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: