Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

OlgastihПоваренок 5 уровня

18 декабря 2017, 8:21
41886

Черничный муссовый торт на брауни

Нежнейший и вкусный муссовый тортик на вкуснейшей основе-брауни. Мусс по вкусу очень похож на мороженое пломбир. И готовить такой торт совсем несложно.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Черничный муссовый торт на брауни»:

Брауни

Масло сливочное — 120 г
Шоколад темный — 120 г
Сахар — 90 г
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Разрыхлитель теста ("Dr. Oetker") — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 щепот.

Мусс

Черника — 300 г
Сливки (33-35%) — 500 г
Загуститель для сливок ("Dr. Oetker") — 1 пакет.
Сыр творожный — 280 г
Молоко сгущенное — 270 г
Желатин ("Dr. Oetker") — 20 г

Украшение

Шоколад молочный / Шоколад (для стружки) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сироп глюкозы (или мёд) — 30 г
Сахар — 12 г
Мука пшеничная / Мука — 25 г
Разрыхлитель теста ("Dr. Oetker") — 5 г
Краситель пищевой — по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6263.2 ккал	белки 124.1 г	жиры 431 г	углеводы 476.1 г
Порции
ккал 626.3 ккал	белки 12.4 г	жиры 43.1 г	углеводы 47.6 г
100 г блюда
ккал 305.5 ккал	белки 6.1 г	жиры 21 г	углеводы 23.2 г

Рецепт «Черничный муссовый торт на брауни»:

Для брауни:
Муку смешать с разрыхлителем ("Dr. Oetker) и солью.
Сахар и яйца взбить в пену.
Растопить вместе шоколад и масло.
Всё смешать. Тесто получается как густая сметана.
Вылить смесь в форму, дно формы застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 15-20... до сухой лучинки. Остудить.
Форма в диаметре 20 см.
Пока остывает брауни, приготовить черничное пюре. Я делала из мороженой ягоды. Ягоды предварительно оттаять. Проварить чернику минуты 3, пробить блендером, протереть через сито.
У меня получилось 170 г черничного пюре.
Поставить брауни на тарелку (подложку для торта, тортницу), закрепить вокруг кольцо, кольцо изнутри проложить ацетатной лентой. Брауни я положила вверх дном (необязательно).
Творожный сыр смешать со сгущенным молоком и черничным пюре. 400 г сливок взбить до воздушной массы с загустителем для сливок "Dr. Oetker"
Оставшиеся 100 г сливок смешать с быстрорастворимым желатином "Dr. Oetker", нагреть до растворения желатина - не выше 60 градусов.
Смешать черничную массу, взбитые сливки и распущенный желатин. Выложить муссовую смесь на брауни и убрать в холодильник на несколько часов.
Для цветной крошки (спонж): взбить яйцо, сахар и глюкозный сироп. Сироп можно заменить на мёд. Затем добавить муку и разрыхлитель ("Dr. Oetker"), перемешать. Добавить краситель нужного вам цвета... я добавила сиреневый и немного голубого. Разлить тесто по термостойким стаканам. Наливать на 1/3 стакана, накрыть пленкой и поставить в микроволновку на 1 минуту - 850 ватт, время будет зависеть от мощности микроволновки.
Остудить, вынуть из стаканов.
Для крошки спонж высушить, раскрошить, просеять через сито и украшать. Этот спонж используется как украшение.
Шоколадную стружку делала из молочного шоколада с помощью овощечистки, стружку натирала по боковой стороне плитки. Размер стружки будет зависеть от вида шоколада и его температуры.
Освободить торт от формы, ацетатной ленты и украсить как вам нравится. Я украсила бока цветной крошкой и верх- шоколадной стружкой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодняя выпечка с Dr. Oetker" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: обед ужин праздник десерт торт выпечка

Вкусы: нежный черничный шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147773/]Черничный муссовый торт на брауни[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147773/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/18/04/2210070_90244-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Нежнейший и вкусный муссовый тортик на вкуснейшей основе-брауни. Мусс по вкусу очень похож на мороженое пломбир. И готовить такой торт совсем несложно.

Ингредиенты: Масло сливочное, Шоколад темный, Сахар, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Яйцо куриное, Соль, Черника, Сливки, Загуститель для сливок, Сыр творожный, Молоко сгущенное, Желатин, Шоколад молочный, Сироп глюкозы, Краситель пищевой.
Тэги: обед, ужин, праздник, десерт, торт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Черничный муссовый торт на брауни
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/18/04/2210070_90244-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Черничный муссовый торт на брауни" title="Рецепт: Черничный муссовый торт на брауни"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежнейший и вкусный муссовый тортик на вкуснейшей основе-брауни. Мусс по вкусу очень похож на мороженое пломбир. И готовить такой торт совсем несложно.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Черничный муссовый торт на брауни»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2032">Черника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6228">Загуститель для сливок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5715">Сыр творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/21535">Сироп глюкозы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/147773/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Черничный муссовый торт на брауни

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Черничный муссовый торт на брауни»:

Масло сливочное Шоколад темный Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста Яйцо куриное Соль Черника Сливки Загуститель для сливок Сыр творожный Молоко сгущенное Желатин Шоколад молочный Сироп глюкозы Краситель пищевой

Тэги: обед, ужин, праздник, десерт, торт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Черничный муссовый торт на брауни» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 сентября 2018 года elena kr82 #

+30

[+4]

Необычный, красивый. Но очень слабо чувствуется вкус черники. Попробую с малиной. Гостям понравился. Спасибо за рецепт.

2 сентября 2018 года Nuta12 #

+18

[+5]

Пекла торт на день рождения сына, количество ингредиентов увеличивала в полтора раза. В целях экономии часть творожного сыра заменила творогом. И к чернике (которой немного не хватило) добавила чуток замороженной вишни. Впечатления - самые восторженные. Нежный мусс, а брауни - вообще сказка. Единственный недостаток - ну очень сытный! Больше одного кусочка не одолеть. И еще меня подвел краситель... Пыталась сделать спонж, но после выпечки он из нежно-сиреневого стал каким-то бежевым... И это не слишком красиво было при нарезании. Спасибо большое, Оля, за подробный и удачный рецепт! Простите за фото - делала второпях.

3 сентября 2018 года nnutty #

Очень красиво!

3 сентября 2018 года Nuta12 #

Спасибо за внимание, Наташа!

3 августа 2018 года галина19811 #

вопрос по рецепту

Хочу испечь тортик, есть замороженная жимолость с сахаром. Как думаете на жимолости хорошо будет? и еще вопрос, если форма диаметром 26 см на сколько нужно увеличить пропорции?

7 июля 2018 года flokso #

+27

[+5]

Благодарю за рецепт! Чудесный торт! Всем очень понравился! Обязательно попробую в будущем ваш чудо-декор, а пока мы на даче нам и так пойлет. очень вкусненько))

8 июля 2018 года вита110 #

очень красиво!!!! Умничка!

6 мая 2018 года Твое счастье #

+22

[+5]

Очень вкусный торт. Готовила с вишней. Теперь хочу с малиной. Спасибо!

2 мая 2018 года F-M #

+16

[+5]

Очень вкусно! Полный восторг!

25 апреля 2018 года Джульета #

вопрос по рецепту

Добрый вечер!
До сезона черники еще далеко, как Вы думаете, можно заменить на мороженную вишню ?

10 марта 2018 года rijik81 #

https://www.povarenok.ru/photo/113509/
спасибо за рецепт,всем очень понравилось

28 февраля 2018 года Гали-28 #

Олечка, шикарный тортик, великолепное исполнение.

Молодец

1 марта 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Большое спасибо!!!

28 февраля 2018 года Беннито #

+38

[+5]

Оля! Принимай мой отчет

Пекла на свой день рождения! Гости были в восторге!!!

Последний кусочек, который приберегла для себя...муж отдал соседу для дочери

Но ....гости были довольны! Я счастливая от похвалы! Муж сказал, что надо повторять и не один раз!!!

Спасибо огромное за рецепт!

28 февраля 2018 года yugai ludmila65 #

Очень красивый торт, Ира , классное исполнение!

28 февраля 2018 года Беннито #

Людочка! Спасибо большое! Только печь буду еще и еще....может кусочек и достанется

28 февраля 2018 года yugai ludmila65 #

Я думаю его на ДР дочке испечь.

28 февраля 2018 года Беннито #

Люда! Пеки обязательно!!! Я делала на красной смородине!

28 февраля 2018 года yugai ludmila65 #

Ягоды всякой полно.

28 февраля 2018 года Беннито #

28 февраля 2018 года Гали-28 #

↑Ответ для Беннито

Ирочка, чудесное исполнение рецепта.

28 февраля 2018 года Беннито #

большое спасибо

1 марта 2018 года marfutak # (модератор)

↑Ответ для Беннито

Обалдеть, как красиво получилось, молодец, золотые ручки.

1 марта 2018 года Беннито #

большое спасибо за помощь и поддержку

1 марта 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

↑Ответ для Беннито

Ириш, ну какой тортик красивущий, мне так приятно, что всем он понравился. Это у меня самый любимый тортик муссовый, он как мороженко на вкус. ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо за красивый отчет.

1 марта 2018 года Беннито #

Большое спасибо! Так мне приятно!!!

25 февраля 2018 года Лила Ко #

Огромное спасибо за рецепт торта!!!! Очень эффектный!!!! Мне показался что по описанию он хлопотный, а на самом деле -нет. Днем испекла корж, а вечером когда появилось еще время сделала мусс, на ночь в холодильник, а сутра украсила крошкой ( спонж в микроволновая делается моментально). Так как мне показалось, что торт и так очень калорийный, я не стала класть сгущеное молоко, а положила обычный сахар в небольшом количестве. Тем не менее вкус -ШИКАРНЫЙ! Еще раз спасибо!!!!!

1 марта 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Пожалуйста!!! И Вам огромное спасибо за отзыв о приготовленном торте. Я рада, что понравилось!

23 февраля 2018 года Jenna #

Прекрасный у вас тортик, просто чудо! Я в восторге! Попробую как-нибудь испечь его для папы, ему такое должно понравиться, хотя некоторые осложнения тоже есть. У нас в семье кроме нас двоих шоколадную выпечку никто не любит. Я вообще шокоголик, а мама, бабушка и дед носы воротят от шоколадных тортиков, пирожных и печенюшек... Печалька, конечно, но что поделаешь... Кстати, хотела спросить, насколько я помню, в рецептуре классического брауни кроме шоколада ещё и какао отдельно входит, тогда брауни получается особенно концентрированно-шоколадный... По вышеописанной причине я и брауни-то пекла единственный раз в жизни, когда папа из командировки приехал, нам обоим очень понравилось. Как вы считаете, наверное, и в этот корж добавить хорошего какао будет не вредно?

1 марта 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Не могу сказать по поводу какао, как он себя поведет, но попробовать можно. Большое спасибо за внимание к рецепту.

26 января 2018 года terry-68 #

Олечка,поздравляю с победой!

26 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Ирина, большое спасибо!!!

24 января 2018 года Вика-camomile #

Поздравляю с победой

Очень вкусный торт

24 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Виктория, спасибо!!!

24 января 2018 года Ксения40 #

От всей души поздравляю с заслуженной победой!

24 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Ксения, большое спасибооо!!!

23 января 2018 года Мила-Людок #

Мои поздравления с победой!

24 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Люда, спасибо большое!!!

23 января 2018 года IrikF #

Ольга, от всей души поздравляю с победой и шикарным призом!

24 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Ирина, большое спасибо за поздравление!!!

23 января 2018 года ogiway #

В "сезон" пропустила твой торт, Оленька! Шикарная штучка! Я делаю муссовые с голубицей нашей таежной, тоже вкусно и цвет красивый. Спонж все хочу испечь, уже с полгода, руки не доходят. Красиво обсыпка смотрится!

Ну-и с победой тебя!

23 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Оксаночка, большущее спасибо!!!

У нас нет голубики в лесах, а вот черника есть, мы даже живем в пригородном поселке который так и называется Черницк)) С голубикой тоже вкусно и красиво будет.
И тебя , Оксаночка, поздравляю с победой!

23 января 2018 года ogiway #

А у нас черника не растет.

23 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Зато голубика есть

24 января 2018 года ogiway #

Это да!

24 января 2018 года Ксения40 #

↑Ответ для ogiway

Странно, я думала, что обычно голубика и черника всегда рядом растут

, у нас эти две ягоды всегда рядом, - даже собирают иногда "ассорти", если кто в больших масштабах берет и совком.

24 января 2018 года ogiway #

Ксеничка, так у вас там на Байкале все растет, и клубника, и черника. К нам от вас и везут , сейчас вон заморозку банками продают. А вдоль Байкала едешь- так и одуванчики прям богатырские!

А у нас голубика, зато места есть, где мноооого!

24 января 2018 года Ксения40 #

Неее, моя местная ягода далеко от Байкала

, - таежная она у нас, - брусника вот чуть дальше в тайгу. А рядом с Байкалом дааа, - все богатырское

, вон в Байкальске клубнику, как картошку люди выращивают, - ягода огромная вырастает, как ни пытались сюда завозить рассаду, бесполезно, такая не растет

, там свой микроклимат

24 января 2018 года ogiway #

Это да, и микроклимат, и клубника дивные! Мы летом назад ехали- как раз еще успели - в Байкальске клубники набрали и лопали практически до Читы.

23 января 2018 года Вот такой фиговый повар #

Ольга, примите и мои поздравления!

У вас чудесные фотографии и отлично расписанные рецепты. Не сомневалась, что вы будете в числе победителей (только ставила на другой торт)!

23 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Оля, большущее спасибо за поздравление и внимание к моим рецептам!!!

23 января 2018 года Елена Превкусная #

Ольга, поздравляю с победой в конкурсе!! Отличные рецепты!

Обязательно приготовлю и сделаю отчет, но никак руки не дойдут

23 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Леночка, спасибо большое!!!

И Вас поздравляю с призом

23 января 2018 года Елена Превкусная #

Спасибо, Оля!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Черничный муссовый торт на брауни

Ингредиенты для «Черничный муссовый торт на брауни»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Черничный муссовый торт на брауни»:

Похожие рецепты

Постный торт "Птичье молоко"

Торт «Манговый парадиз»

Торт "Ирландский кофе"

Торт "Яблоко Евы"

Торт "Криольо"

Торт "Зефирка"

Мини-торт с киви "Ностальжи"

Торт "Птичье молоко" с необычным суфле

Сырный торт "Бельфор"

Фотографии «Черничный муссовый торт на брауни» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!