Хочу предложить рецепт приготовления вкусного, легкого заварного крема. Рецепт нашла в интернете и пользуюсь им давно и успешно. Мне нравится начинять этим кремом профитроли. Думаю, и в тортах, и в рулетах он будет очень уместен. Крем очень нежный, воздушный, но форму держит отлично, особенно после охлаждения.
olga2121972Поваренок 5 уровня
- 18 декабря 2017, 9:49
- 4285
Заварной крем "Два шоколада"
Ингредиенты для «Заварной крем "Два шоколада"»:
- Молоко — 500 мл
- Сливки — 150 мл
- Сахар — 8 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Желатин — 12 г
- Шоколад белый — 100 г
- Шоколад темный — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3069.1 ккал |
белки
59.4 г |
жиры
138.4 г |
углеводы
447.9 г |
| Порции | |||
| ккал 511.5 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 23.1 г |
углеводы 74.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.6 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 11 г |
углеводы 35.5 г |
Рецепт «Заварной крем "Два шоколада"»:
-
Первым делом залейте желатин 70 мл. воды. Сахар и муку перемешайте, добавьте сначала сливки, затем немного молока и хорошо вымешайте, чтобы не было комочков. Добавьте желтки, хорошо разотрите, долейте остальное молоко и варите на небольшом огне до загустения, примерно 20 минут. Не доводите до кипения! Крем нужно все время помешивать, чтобы не пригорел.
-
Крем снимите с огня и добавьте в него разбухший желатин. Перемешайте, разделите на две части. В одну добавьте белый шоколад, поломанный кусочками, в другую - темный. Хорошо перемешайте, шоколад должен полностью раствориться.
-
Крем закройте пищевой пленкой и оставьте до полного остывания. Перед использованием можно слегка взбить блендером, это сделает крем еще более воздушным.
-
Теперь можно начинять им профитроли. Этого количества крема хватает примерно на 40 - 45 небольших пирожных.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2017 года veronika1910 #
26 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
20 декабря 2017 года Елена Превкусная #
Скажем так, не два шоколада. Два разных крема, с темным и белым шоколадом. Вот, если бы смешали вместе, было бы два шоколада. А так все таки два крема
20 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
21 декабря 2017 года Елена Превкусная #
20 декабря 2017 года vitaatelier #
20 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
20 декабря 2017 года kozubko e #
20 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года smolan #
20 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года lady domosedka #
20 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года Ирушенька #
20 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
20 декабря 2017 года Ирушенька #
20 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года Анастасия АГ #
20 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года jannasimf #
20 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года pupsik27 #
18 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года ljaljka #
18 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года ирпенчанка #
18 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года Kuss #
18 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года КатяКукла #
18 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: