Штоллен (Stollen) - традиционный немецкий рождественский пирог с большим количеством цукатов, сухофруктов и орехов. Существует огромное количество разновидностей штоллена: творожный, маковый, миндальный, ореховый, марципановый и даже шампанский, сухофрукты для которого вымачивается в шампанском. Как правило, штоллен выпекается в начале декабря и оставляется созревать до Рождества 2-3 недели. За это время он пропитывается ароматами добавленных в него наполнителей и приобретает полный вкус. Я предлагаю один из вариантов приготовления штоллена, который не требует длительной выдержки, но тем не менее получается очень вкусным и ароматным. Угощайтесь!
subsidii66Поваренок 7 уровня
- 18 декабря 2017, 21:35
- 4944
Творожный штоллен с финиками
Ингредиенты для «Творожный штоллен с финиками»:
Для теста
- Финик — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Творог — 150 г
- Сахар — 60 г
- Джем (мандариновый) — 2 ст. л.
- Орехи грецкие — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1 пакет.
- Ликер (апельсиновый) — 1 ст. л.
Для смазки
- Апельсин — 1/4 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу
- Молоко (для смазки) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3275.9 ккал |
белки
72.8 г |
жиры
103.5 г |
углеводы
513 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.3 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 43.1 г |
Рецепт «Творожный штоллен с финиками»:
-
Финики крупно порезать. Орехи пожарить на сухой сковороде и крупно порубить.
-
В миску добавить сахар, мандариновый джем (или другой с ярко выраженным вкусом), рубленные орехи, яйцо, творог, растопленное сливочное масло, апельсиновый ликер, финики и хорошо перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем (Dr. Oetker).
-
Замесить тесто.
-
Из теста сформировать батон, посередине сделать углубление, выложить на противень, смазать молоком и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 40-50 мин. Если штоллен будет подгорать, прикрыть его сверху фольгой.
-
В небольшой миске подогреть апельсиновый сок, выжатый из четвертинки апельсина, и сливочное масло. Смазать этой смесью вынутый из духовки штоллен, посыпать сахаром и остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита и вкусного чаепития!
.
.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2017 года Ксения40 #
19 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года Dama-Lorik #
19 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года Ирушенька #
19 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года Елена Превкусная #
19 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года Yulya-zefirka #
19 декабря 2017 года Ксения40 #
19 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года Yulya-zefirka #
19 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года Yulya-zefirka #
18 декабря 2017 года jannasimf #
19 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года Анастасия АГ #
Каждый год все планирую испечь штоллен и все руки не доходят!
19 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года Анастасия АГ #
19 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года ljaljka #
19 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года asesia2007 #
19 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года Марьяна_Z #
19 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: