Дорогие поварята, предлагаю приготовить сытный и очень вкусный киш с куриным мясом, рисом и брокколи. Нежное тесто, которое готовится без яиц, сочные кусочки куриного филе, брокколи, немного любимых специй и сырно-сливочная заливка. Что может быть лучше?! Для праздничного стола самое то! Кроме того, пирог можно приготовить заранее и хранить 1-2 суток плотно завернутым в пергаментную бумагу в холодильнике, а перед подачей разогреть в микроволновой печи. Угощайтесь!
subsidii66Поваренок 7 уровня
- 19 декабря 2017, 14:43
- 6072
Киш с курицей и броколли
Ингредиенты для «Киш с курицей и броколли»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Вода (ледяная) — 3...5 ст. л.
- Масло сливочное (охлажденное) — 140 г
Для начинки
- Лук-порей — 1 шт
- Курица (мякоть без кожи и костей) — 300...350 г
- Брокколи — 250 г
- Грудинка (копченая) — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Рис (кубанский ТМ Мистраль) — 120 мл
- Вода (кипяток) — 180 мл
- Специи — по вкусу
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сливки (жирные) — 200 мл
- Сыр творожный (мягкий сливочный) — 140 г
- Молоко — 100..150 мл
- Масло растительное (для жарки) — 1...2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4087.9 ккал |
белки
137.1 г |
жиры
256.2 г |
углеводы
293.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.4 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 14.3 г |
Рецепт «Киш с курицей и броколли»:
-
В кухонный процессор добавить муку, соль и нарезанное на кубики холодное сливочное масло.
-
Пробить до состояния грубой крошки. Нож удалить, добавить 3 ст. л. холодной воды и замесить тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавить еще немного воды.
-
Сформировать диск, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.
-
Рис (у меня рис "Кубанский" ТМ Мистраль) промыть, насыпать в кастрюлю, залить кипящей водой в соотношении к воде 1 : 1,5, довести до кипения и варить 3 минуты на сильном огне. Затем огонь убавить и варить до полной готовности.
-
Лук-порей промыть, нарезать тонкими кольцами и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде в течении 10 минут на среднем огне. Снять с огня и остудить. Порей можно заменить на репчатый лук. Грудинку мелко порезать и обжарить на сковороде. Остудить. Рис перемешать с луком, грудинкой вместе с жиром, оставшимся от обжарки.
-
Куриное мясо мелко нарезать.
-
Свежую брокколи разделить на соцветия и отварить в течение 5 минут.
Замороженную можно просто залить кипятком и оставить на пять минут. Воду слить, брокколи остудить в ледяной воде. -
Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности через полиэтиленовую пленку толщиной 0,5-0,7 см. В этом случае тесто не прилипает к скалке.
-
Осторожно накрыть тестом форму. Лишнее тесто обрезать, дно наколоть вилкой. Форму с тестом убрать в морозильную камеру на 10-15 минут. Разогреть духовку до 180 градусов.
-
В миску добавить яйца, сливки, молоко, мягкий сливочный творожный сыр.
-
Взбить венчиком до однородной массы. Посолить, поперчить по вкусу, добавить любимых специй. Еще раз взбить.
-
На тесто выложить ровным слоем смесь риса, лука и грудинки.
-
Сверху выложить мясо курицы. Посолить и поперчить.
-
Разложить брокколи.
-
Залить начинку соусом. Выпекать 45-50 минут при температуре 180 градусов до легкого румянца.
-
Готовый киш слегка остудить и подать к столу.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2017 года Yulya-zefirka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: