Новогодние праздники, это время, когда хочется порадовать близких вкусными и интересными рецептами. Предлагаю вам сытное и недорогое блюдо, которое украсит ваш праздничный стол и удивит гостей затейливой подачей. Мешочки с рисом, курицей, грибами и черносливом красиво смотрятся на блюде, при необходимости их можно приготовить и на фуршетный стол. Рецепт удобен тем, что все можно подготовить заранее, за день до праздника, а в нужный момент достать из холодильника и запечь.
marfutakПоваренок 6 уровня
- 20 декабря 2017, 18:31
- 41828
Мешочки с рисом, курицей и черносливом
Ингредиенты для «Мешочки с рисом, курицей и черносливом»:
- Филе куриное (филе бедра) — 300 г
- Рис (ТМ «Мистраль») — 100 г
- Грибы (я брала замороженные белые грибы, можно заменить на шампиньоны) — 200 г
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Чернослив — 150 г
- Сливки (можно заменить на бульон, молоко или сухое белое вино) — 100 мл
- Приправа (для курицы. В составе : перец красный молотый, куркума, фенугрек, кориандр, кумин, корица, кардамон, гвоздика, имбирь, мускатный орех, фенхель, чили, горчица) — 1,5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Куркума — 2 щепот.
- Соль — по вкусу
- Кожа куриная — 12 шт
- Масло растительное (для обжарки)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5361.4 ккал |
белки
416.5 г |
жиры
335.8 г |
углеводы
170 г |
| Порции | |||
| ккал 446.8 ккал |
белки 34.7 г |
жиры 28 г |
углеводы 14.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.1 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Мешочки с рисом, курицей и черносливом»:
-
Для приготовления начинки я использовала белый длиннозерный рис Индика ТМ "Мистраль".
Рис заливаем водой в пропорции один к двум и варим до полуготовности. -
Репчатый лук режем мелко.
Грибы режем кубиками, размером 1 на 1 сантиметр. -
Обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла до прозрачного цвета, затем добавляем нарезанные грибы и жарим до полуготовности.
-
Куриное филее режем мелко, небольшими кубиками размером 1 на 1 сантиметр.
-
В сковороду с жаренными грибами и луком добавляем нарезанное куриное филе и отваренный рис, перемешиваем. Добавляем приправы, солим перчим. Для сочности начинки добавляем бульон, сливки или сухое белое вино.
-
Чернослив режем на 4 части и добавляем к начинке.
-
С куриной кожи аккуратно срезать или соскрести весь внутренний жир.
Процессе приготовления блюд из курицы у меня накапливается много куриной кожи, которую я предварительно очищаю от постороннего жира и замораживаю порционно. -
Куриную кожу расстелить, на середину куриной кожи положить 1.5 - 2 ложки начинки. Края кожи собрать в пучок и завязать кожу кулинарной нитью, обмотав её пару раз вокруг "горловины" мешка. Обязательно оставляем длинные концы нитей, во первых, так вы точно не забудете вынуть их из готового блюда, а во вторых, за них очень удобно доставать горячие мешочки из пакета для запекания.
Лишнюю кожу над узлом срезать ножницами. Мешочки должны быть размером со среднюю тефтелю. -
Из указанного количества ингредиентов у меня получается 12 мешочков.
-
В форму или противень укладываем пакет для запекания и отрезаем с запасом таким образом, чтобы его концы были длиннее формы с двух сторон сантиметров на 8. Один конец пакета (у меня рулонный) завязываем кулинарной нитью, укладываем наши фаршированные мешочки, второй конец пакета для запекания поднимаем вверх и аккуратно подворачиваем с таким расчетом, чтобы образовавшийся сок не вытекал в форму.
На этом этапе подготовленные мешочки можно убрать в холодильник, а на следующий день достать и запечь.
-
Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 45-60 минут.
За 10 минут до готовности разрезаем пакет для запекания и раскрываем его. Образовавшимся соком поливаем наши фаршированные мешочки и возвращаем в духовку подрумяниться.
Достаем мешочки подцепляя их за длинные нитки, вытопившийся жир аккуратно сливаем.
Аккуратно собираем пакет для запекания и выбрасываем, при этом наша форма для запекания остается идеально чистой, что немаловажно в праздничной суете. -
И последний штрих. Не забываем отрезать и снять кулинарную нить. Сервируем и подаем.
Наши мешочки очень хорошо держат форму, поэтому не переживайте, если кожа где-то чуть лопнула, начинка не рассыпается.
Приятного аппетита и веселого праздника!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Приятного аппетита и веселого праздника!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2017 года Назаренк07 #
22 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
22 декабря 2017 года Елена Превкусная #
Татьяна, так все хорошо написано и подробно, что захотелось повторить! До этого боялась. Теперь, возможно соберусь в праздники!
22 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
22 декабря 2017 года Елена Превкусная #
21 декабря 2017 года Kuss #
21 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
21 декабря 2017 года beautiful woman # (модератор)
21 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
21 декабря 2017 года beautiful woman # (модератор)
21 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
21 декабря 2017 года мисс #
21 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
21 декабря 2017 года victoria ms #
21 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
21 декабря 2017 года Ирушенька #
21 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
21 декабря 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
21 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2017 года Mary Stone #
20 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2017 года yugai ludmila65 #
20 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2017 года balgyr #
Но пока я на такое не способен.
С наступающим Новым годом.
20 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2017 года balgyr #
20 декабря 2017 года mariana82 #
20 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2017 года korolina #
Очень аппетитно!
20 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2017 года lamer #
20 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2017 года Сиротина Ирина #
20 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
21 декабря 2017 года Елена Превкусная #
20 декабря 2017 года Людмила НК #
20 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2017 года qwerrty121 #
20 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2017 года ирпенчанка #
20 декабря 2017 года ирпенчанка #
20 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2017 года qwerrty121 #
20 декабря 2017 года ирпенчанка #
20 декабря 2017 года ирпенчанка #
20 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: