Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей
  • 21 декабря 2017, 13:51
  • 31559

Острая капуста типа кимчи

Рецепт: Острая капуста типа кимчи

Мы очень любим острые и пряные блюда. И такую капусту я готовлю частенько. А уж на Новый год такой салат просто необходим! Витамины, сочность, яркий вкус. К тому же рецепт бюджетный, а приготовить салат можно дня за 2-3 до праздника – он только вкуснее станет!

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Острая капуста типа кимчи»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
873.4 ккал 		белки
25.2 г 		жиры
44.3 г 		углеводы
111.8 г
100 г блюда
ккал
54.2 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
6.9 г

Рецепт «Острая капуста типа кимчи»:

  • Овощи почистить, помыть и обсушить. Нарезать крупно капусту, морковь нарезать кружочками, перец – лепестками. Чеснок нарезать так же кружочками, причем минут за 15 до начала приготовления – так в нем лучше активируются полезные вещества.

  • Овощи выложить в просторную неокисляемую посуду, посолить немного и присыпать сахаром. Добавить острую перечную пасту. Можно заменить пасту свежим острым перцем или сушеным чили, но готовая ферментированная перечная паста придает салату особый вкус и аромат. Немного аккуратно руками смешать овощи, не разминая слишком сильно – пекинская капуста очень нежная.

  • Далее полить капусту соевым соусом – подойдет классический ТМ «Киккоман» и добавить уксус, перемешать. Попробовать, возможно, на ваш вкус что-нибудь добавите – соль-сахар-уксус.

  • Растолочь крупно семена кориандра и насыпать сверху на капусту, смешав с паприкой. Масло раскалить до дымка, немного остудить и горячим залить салат, поливая на пряности. Хорошо перемешать, немного нагнетить и убрать в холодильник. Минимум – на час, максимум – не уточню. Нам хватает дня на три- четыре.











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год + K" На праздничный стол : Новый год

Теги: салат закуска гости

Вкусы: острый пряный чесночный овощной перечный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Острая капуста типа кимчи
Рецепт: Острая капуста типа кимчи

Мы очень любим острые и пряные блюда. И такую капусту я готовлю частенько. А уж на Новый год такой салат просто необходим! Витамины, сочность, яркий вкус. К тому же рецепт бюджетный, а приготовить салат можно дня за 2-3 до праздника – он только вкуснее станет!

Ингредиенты для «Острая капуста типа кимчи»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Острая капуста типа кимчи» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
На такую закуску и уговаривать не надо!
Это дааааа! Тут бы пробовать перестать.
Красота!
Пора за капустой!
Спасибо! Да уж, пора!
Отличная закусочка, Оксаночка!
Спасибо, Викушенька!!!!!
Оксаночка, даже на сытый желудок трудно смотреть на последние фотографии - вызывает бурное слюноотделение . Мировой закусон !
Это да, Галочка! Закусон клевый. И вообще вкусная штука. Я, пока готовлю, начинаю пробовать и...пробовать.
А я уже а поисковике смотрю пасту перечную и кориандр в зёрнах - никогда покупала и не обращала внимание, теперь хочу узнать, как это выглядит
Ну, с кориандром без проблем - он везде есть. Я молотый вообще не покупаю, только в зернах. Перед употреблением в ступке придавила пару раз и в блюдо - так намного ароматнее. И хлеб сверху посыпать хорошо. А паста - смотреть надо, но бывает.
Картинку нашла китайской перечной пасты - найду и оригинал
Молодец!
Классная капуста Оксана!
Спасибо, Инночка!
Отличная капусточка! Интересно, а паста харисса подойдёт?
Анжелика, большое спасибо! Думаю, и харриса пойдет, как и схуг, и аджика, и лазиджан. Просто аромат будет иной.
Я хариссу из Туниса привезла, а на другую пасту не обращала внимание. Буду в магазине, посмотрю что у нас есть
Да, сейчас чего только нет, особенно, если задаться целью.
Очень любим подобное, Оксанка, вкусно и красиво очень!
Людмилочка, конечно, вы любите и умеете! А я стараюсь.
Да, ладно, мы больше любим чем умеем.
Таки это главное!
Суперская капусточка!!!!!!
Хороша, Леночек! В прошлые выходные делала с половины крупного кочана, за три дня ушла.
Оксаночка, от фото глаз не оторвать, так аппетитно, сочно, смачно! Мы тоже остренькое любим , забрала.
Спасибо, Мариночка! Фоточки делала, чтоб показать, что- как огонь!
Огня к празднику не помешает добавить.
Это да! Согреваться телом и душой - самое время!
Чудесная капуста. Очень люблю подобные острые блюда Оксана, а что за паста перечная, ни разу не встречала такую?
Спасибо, Катенька! Ну, перечная паста разная бывает, сейчас много продают в крупных магазинах разных производителей. Я беру -естественно- китайскую. Есть корейская типа кочеджан, можно яннем.
посмотрю обязательно. Люблю подобные острые салаты, поэтому постараюсь найти если у нас такая есть
Посмотри. Сейчас много чего есть.
это точно)))
Отличная сковородочка, жарю только на такой
Да, сковорода семейная, ей лет 30 - не меньше. Проверенная и надежная, именно жарить на ней - самое оно. Спасибо за поддержку.
Оксана, капуста - улет!
Спасибо, Вика! Улетит точно за пару дней.
Уберите грязную сковороду из фото.А то неприглядно.
Она не грязная, а старая боевая. Масло как раз перекаливать на такой лучше всего, новые с покрытием хуже переносят высокую температуру нагрева.
Ксюш, не убирай, она добавляет домашности и уютности рецепту! У меня такая же есть, ветеран кухни!
Так и не убрать никуда - пошаговые отсняты, других пока нет.
Вот и хорошо, надо же и ветеранам покрасоваться иногда.
Вот-вот. Знаешь, даже не подумала ни о чем таком, настолько уже привыкла с маслом в ней работать. Я же часто перекаливаю и заливаю, и в салаты, и в манты сантам. Руки уже сами берут и делают.
↑Ответ для ogiway
↑Ответ для ogiway
Оксаночка, у Джейми Оливера вся посуда такая на кухне, - старая, проверенная временем, и видно, что в ней готовят уже не один год! И я думаю, что этот человек далеко не бедный , и уж если бы захотел, менял бы посуду каждую съемку
Точно! Сейчас и фуд фото в старой посуде делают, и многие. Спасибо за поддержку, Ксеничка!
Не, ну серьезно! Кому как конечно, а вот я реально в восторге от Оливера! И меня совсем не пугает его посуда и как он там все руками месит
О руках- это отдельный момент. Меня лично перчатки раздражают. К тому же ничего они не гарантируют!
а я вообще человек тактильный, - мне ручками все чувствовать надо , ни в огороде не могу в перчатках, ни тем более на кухне, даже посуду мыть
Воооот! Вся в меня! Мы- кинестэтики! Жизнь на ощщщщщщупь!
точно! всю жиСть на ощупь
↑Ответ для romanowalexx
Вы когда-нибудь смотрели передачи с Джеймом Оливером? Вот я тащусь от его посуды! Сразу видно, что человек ГОТОВИТ!! А не посуду на показ новенькую выставляет.
Я не хотел Вас обидеть,извините. Много раз смотрел передачи Оливера и беспорядок,мягко говоря,на его кухне меня всегда удивлял.Ведь кухня-это в первую очередь чистота.А то и больничку с каким нибудь отравлением залететь можно.
Да что Вы! Какие обиды Просто у каждого свой взгляд на жизнь
↑Ответ для Ксения40
Очень точное замечание. Настоящий повар отличит рабочий инвентарь от неопрятного. Данная сковорода никакого диссонанса не создаёт.
Отличная капуста, мне этот вариант нравится больше чем кимчи
Спасибо! Мы тоже такую очень любим.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки