Недавно Светлана (subsidii66) опубликовала рецепт пирожков "Наливные яблочки". Он привел меня к идее о с одной стороны похожих, но в тоже время совсем других булочках. Обьединяет их продукция замечательной фирмы "Dr.Oetker".
Елена ПревкуснаяПоваренок 4 уровня
- 23 декабря 2017, 18:42
- 2660
Булочки "Мандаринки"
Ингредиенты для «Булочки "Мандаринки"»:
- Дрожжи (быстродействующие ТМ "Dr.Oetker") — 1/2 пакет.
- Мука пшеничная / Мука (+/-) — 270 г
- Тыква (пюре печеной тыквы) — 150 г
- Сок мандариновый — 125 мл
- Цедра мандарина — 1 ч. л.
- Сахар (+/- в зависимости от сладости мандарин) — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 5 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1252.3 ккал |
белки
32.6 г |
жиры
4.6 г |
углеводы
277.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 44.8 г |
Рецепт «Булочки "Мандаринки"»:
-
Итак, благодаря быстродействующим дрожжам ТМ "Dr.Oetker", тесто подходит очень быстро и нет необходимости делать опару. Поэтому, первым делом снимем с мандарин цедру, не затрагивая белый слой, который может горчить.
-
Из мандарин выжмем сок. Его нужно 125 мл. Мне понадобилось целых 6 мандаринок для этого количества. Уж очень они сухие были.: (
В теплом соке растворим дрожжи. -
Заранее запеченную или отваренную тыкву пюрируем удобным способом.
-
Муку просеем с разрыхлителем и солью.
-
В сок с дрожжами сначала добавим сахар, тыквенное пюре, цедру мандарин. Потом постепенно подсыпая муку, замесим тесто. Муки может понадобиться больше или меньше. Многое зависит и от самой муки, и от влажности тыквенного пюре. Да и от количества сахара тоже.
Месить не менее 10-15 минут. Это вполне может выполнить хлебопечь, при ее наличии.
Но в конце замеса тесто будет немного липнуть к рукам. Муку посыпать не нужно.
Положить тесто в подходящую емкость, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить подходить.
Благодаря дрожжам ТМ "Dr.Oetker", тесто подходит за 15-30 минут в зависимости от температуры, а при использовании свежих около 1 часа. -
Тесто должно увеличиться в обьеме в два раза.
-
Перекаладываем его на стол, припыленный мукой. Обминаем недолго. Разделяем на 16 частей, весом около 40 г. Формируем кругленькие булочки.
-
Половину я решила сделать на пару, поэтому поместила в корзину для варки на пару на пергамент.
-
Вторую половину в духовке.
Разложить из в обоих случаях на небольшом расстоянии друг от друга и оставить для расстойки на 15-20 минут. -
Вот так увеличиваются булочки для духовки. Выпекать их около 15 минут при температуре 170-180 градусов.
-
Для приготовления на пару они тоже значительно увеличились.
Помещаем их в пароварку. Готовим 20 минут. -
Вот, что получилось в духовке.
-
А это в пароварке.
Приготовить и подать можно и те, и другие. Какие Вам больше по душе. Незабываемый мандариновый вкус присутствует в обоих вариантах!
Приятного аппетита! С наступающим! Всех благ в Новом году!
Приятного аппетита! С наступающим! Всех благ в Новом году!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2018 года ms olya1226 #
25 января 2018 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
3 января 2018 года ljaljka #
4 января 2018 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
4 января 2018 года ljaljka #
4 января 2018 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
Даже при выпечке сдобы не смазываю ничем, чтобы её не было.
Кстати она и есть самое вредное, эта самая румная, поджаренная корочка.
4 января 2018 года ljaljka #
29 декабря 2017 года veronika1910 #
29 декабря 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года elena777 #
26 декабря 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года elena777 #
26 декабря 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года Ирушенька #
26 декабря 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года Wera13 #
25 декабря 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
24 декабря 2017 года Демурия #
25 декабря 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
24 декабря 2017 года лялич #
24 декабря 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
24 декабря 2017 года VikkiV #
24 декабря 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
23 декабря 2017 года Анастасия АГ #
24 декабря 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
23 декабря 2017 года KathleenZay #
24 декабря 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: