Очень вкусное, рассыпчатое лимонное печенье с миндальной начинкой. Печенье на один "укус", но сделать его можно и большего размера. Я делала печенье в подарок, потому оно у меня миниатюрное совсем и времени на его готовку потребовалось больше. От того какого размера будет печенье время на его изготовление будет меньше-больше. Рецепт печенья я позаимствовала в социальных сетях у Angela Beratz, у неё печенье назвалось "Апельсиновые кармашки", вместо лимона был апельсин.
OlgastihПоваренок 5 уровня
- 24 декабря 2017, 12:31
- 10902
Печенье "Лимонные кармашки" с миндальной начинкой
Ингредиенты для «Печенье "Лимонные кармашки" с миндальной начинкой»:
Тесто
- Масло сливочное (м) — 170 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 260 г
- Крахмал кукурузный ("Dr. Oetker") — 50 г
- Цедра лимона (с половины лимона) — по вкусу
Начинка
- Миндаль — 140 г
- Сахар — 100 г
- Желток яичный — 1 шт
- Цедра лимона (с половины лимона) — по вкусу
- Сок лимонный (с половины лимона) — по вкусу
Глазурь
- Сахарная пудра — 70 г
- Вода — 5 ч. л.
- Сок лимонный (несколько капель) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4277.3 ккал |
белки
63.8 г |
жиры
239 г |
углеводы
498.7 г |
| Порции | |||
| ккал 285.2 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 33.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 441 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 24.6 г |
углеводы 51.4 г |
Рецепт «Печенье "Лимонные кармашки" с миндальной начинкой»:
-
Для теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбить сахар, яйцо и масло, добавить цедру, перемешать. Затем добавить просеянные муку с кукурузным крахмалом "Dr. Oetker" и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку, убрать в холодильник на 1 час.
-
Пока тесто в холодильнике, приготовить начинку: миндаль залить кипятком на минут 5, воду слить и почистить орешки от кожуры, кожура очень легко снимается. Чищенные орешки просушить немного.
-
Сок лимона, сахар и желток растереть, добавить цедру, миндаль измельчить, но НЕ в муку. Смешать всё вместе. Масса получается густой.
-
Достать тесто из холодильника, отделить кусочек примерно 1/5, остальное тесто положить обратно в холодильник, раскатать тесто в полоску шириной около 10 см, толщиной около 3 мм. Рабочую поверхность можно припылить мукой. По середине полоски разложить начинку в виде маленьких шариков (примерно пол чайной ложки) на расстоянии 2-2,5 см друг от друга. Размер начинки будет зависеть от диаметра формы которой мы будем вырезать печенье. Чем больше форма тем больше начинки, и тем больше расстояние оставляем между шариками начинки.
-
Сложить тесто пополам по длине и немного придавить тесто руками, сначала между шариками, вытесняя воздух, потом по краям.
-
Любой подходящей формой (для печенья или стопкой) вырезать печенье вокруг начинки, так чтобы не вся форма была над тестом, со стороны сгиба форма не должна резать тесто, эта сторона должна остаться нетронутой. Также поступить и с остальным тестом, из остатком также формуем печенье.
Диаметр моей формочки 4 см. Печенье совсем маленькое, маленькое получается. Форму можно взять и больше размером. У меня получилось 88 малюсеньких печенюшечек. Времени на формовку маленького печенья потребуется больше. Делала такое печенье и с формой побольше, выход был 52 штуки. -
Сформованное печенье выкладывать на лист застеленный пекарской бумагой, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15... ориентируйтесь на свою духовку, верх печенья у меня остался светлым, низ румяным. Выпекала на среднем уровне в духовке.
-
Для глазури смешать кипяченную и охлажденную воду с сахарной пудрой, добавить несколько капель лимонного сока. Пудру добавлять постепенно до нужной консистенции, возможно её нужно будет меньше/больше. Глазурь не должна быть жидкой, но и не слишком густой. Наносить глазурь на печенье кисточкой. В глазурь можно добавить какао-порошок. Можно этот шаг пропустить, а просто посыпать печенье пудрой сахарной, тогда времени на печенье ещё меньше потребуется.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января 2020 года elena ku4eryavaya #
22 июля 2018 года Юлия Пустовойт #
до Вашего шедевра, конечно, далеко...)))
тесто песочное, оно прямо тает во рту, очнь вкусно, в начинку положила арахис. С миндалем гораздо было бы вкуснее, но его не оказалось под рукой и еще штучек 5 сделала с финиками - тоже вкусно получилось. В общем с начинкой можно экспериментировать. Спасибо что поделились рецептом, печеньки обалденные!
11 марта 2018 года Т-пушка #
24 февраля 2018 года Jenna #
1 марта 2018 года Olgastih # (автор рецепта)
13 января 2018 года veronika1910 #
13 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)
12 января 2018 года мисс #
12 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)
8 января 2018 года j p 76 #
9 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)
30 декабря 2017 года tanushka mikki #
31 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года Pachita #
29 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
28 декабря 2017 года igjlohka #
29 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
28 декабря 2017 года oks7727 #
28 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
28 декабря 2017 года oks7727 #
28 декабря 2017 года taisija zheshk #
28 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года Моисеева2104 #
27 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года terry-68 #
27 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года inulia68 #
27 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года VikkiV #
26 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года Ирушенька #
25 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года Wera13 #
25 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года Natalijmar #
25 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года olgau olga #
25 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: