Пирог многослойный - необычный, праздничный! Пышный мандариновый бисквит, тонкая шоколадная прослойка, нежнейший крем-безе и хрустящая шоколадная корочка! Верх пирога венчает шоколадно-сливочная глазурь, с лёгким медовым оттенком! Словами не передать…заходите, сами всё увидите!
elena777Поваренок 8 уровня
- 30 декабря 2017, 8:15
- 8224
Пирог "Копи царя Соломона"
Ингредиенты для «Пирог "Копи царя Соломона"»:
Бисквитное тесто
- Мандарин — 4 шт
- Сахар — 1 стак.
- Ванильный сахар (8 г ТМ «Dr. Oetker») — 1 пакет.
- Масло сливочное — 200 г
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Желток яичный — 3 шт
- Разрыхлитель теста (10 г ТМ «Dr. Oetker») — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Вода (кипячёная)
Шоколадная крошка
- Мука пшеничная / Мука (+ бисквитное тесто 3 ст.л.) — 1 стак.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
Крем-безе
- Белок яичный — 3 шт
- Сахар — 6 ст. л.
Глазурь
- Шоколад темный — 50 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Молоко — 3 ст. л.
- Мед — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5697 ккал |
белки
94.6 г |
жиры
233.5 г |
углеводы
882.4 г |
| Порции | |||
| ккал 712.1 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 29.2 г |
углеводы 110.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311.3 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 48.2 г |
Рецепт «Пирог "Копи царя Соломона"»:
-
Приготовим 2 вида теста – бисквитное и крошку. Для бисквитного теста надо приготовить мандариновый сироп: мандарины хорошо промыть и очистить. Кожуру порвать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю. Залить кипятком и оставить на 5 минут, затем слить воду. Из мандаринов выжать сок. В сок добавить кипячёной воды столько, чтобы получилось 1,5 стакана. Влить эту жидкость в мандариновые корочки, всыпать сахар, поставить на огонь и варить 10 минут после закипания.
-
Горячий сироп процедить, влить в него сок лимона и ванильный сахар, перемешать. Остудить. Сироп для бисквитного теста готов.
-
В глубокой чаше смешать размягчённое сливочное масло, мандариновый сироп, 3 желтка. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем.
-
Хорошо перемешать, до однородной массы. В отдельную посуду переложить небольшую часть этого теста, примерно 3 столовых ложки с небольшой горкой. Оно нам понадобится для приготовления шоколадной крошки.
-
Разъёмную форму застелить бумагой для выпечки, хорошо смазать растительным маслом. Выложить бисквитное тесто, разровнять. В отдельной миске смешать сахар и какао.
-
Всыпать эту смесь в оставленную часть бисквитного теста, добавить муку и растереть в крошку.
-
Разделить шоколадную крошку на две неравные части – одна побольше, другая поменьше. БОльшую часть крошки высыпать на бисквитное тесто, разровнять.
-
Для крема-безе: охлаждённые белки взбить миксером до густой устойчивой пены. Постепенно всыпать сахар и взбивать крем до глянцевого оттенка.
-
Выложить крем на шоколадную крошу, разровнять.
-
Сверху посыпать оставшейся крошкой. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах, примерно минут 40-45.
Получилось вот такое чудо, с хрустящей корочкой. -
Для глазури: растопить сливочное масло, шоколад, молоко и мёд. Довести до кипения, проварить 1 минуту. Снять с огня.
-
Не вынимая из формы, полить горячий пирог, приготовленной (горячей) глазурью. Дать пирогу остыть.
-
Грейте чай или кофе, режьте пирог на кусочки и угощайтесь!
-
Очень вкусно…пышный мандариновый бисквит, хрустящая шоколадная корочка, а в серединке нежный крем-безе!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! УСПЕХОВ, СЧАСТЬЯ, БЛАГОПОЛУЧИЯ!
МНОГО УЛЫБОК, РАДОСТИ, ДОБРА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 декабря 2017 года lioliy1967 #
30 декабря 2017 года elena777 # (автор рецепта)
30 декабря 2017 года Три сестры #
30 декабря 2017 года elena777 # (автор рецепта)
30 декабря 2017 года ААСК #
30 декабря 2017 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: