Дорогие гости, хочу угостить вас очень вкусным и нежным праздничным тортом. В нем идеально сочетаются легкий бисквит и нежнейший творожно-маскарпоновый крем с персиками. Такой торт станет вкусным и легким завершением праздничного обеда или ужина. К тому же он еще и очень красивый, белый крем и желтые "кусочки янтаря" от персика. Под рецептом вы найдете формулу бисквита из расчета на одно куриное яйцо.
mtataПоваренок 10 уровня
- 7 января 2018, 13:42
- 19932
Торт «Кусочки янтаря»
Ингредиенты для «Торт «Кусочки янтаря»»:
Бисквит
- Яйцо куриное (335г,охлажденные) — 6 шт
- Сахар — 150 г
- Соль (щепотка)
- Крахмал (любой) — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
Крем
- Персик (чистый вес,банка 830г) — 480 г
- Творог (мягкий,у меня 40%жирн.) — 250 г
- Маскарпоне (или сливки свыше 30%) — 250 г
- Молоко сгущенное (по вкусу) — 3 ст. л.
- Желатин — 20 г
Дополнительно
- Сахарная пудра — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3602.6 ккал |
белки
138.8 г |
жиры
155.7 г |
углеводы
414.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.5 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 23.4 г |
Рецепт «Торт «Кусочки янтаря»»:
-
Яйца взбить в пышную пену с солью, добавлять сахар частями по столовой ложки с интервалом 1мин., продолжая взбивать.
-
Взбить массу до того состояния, когда след от миксера не растекается (примерно 8-10мин.). На этом этапе время экономить не надо от этого зависит, получится ли у вас бисквит или нет.
Муку смешать с крахмалом и просеить 2-3раза ОБЯЗАТЕЛЬНО. Вводить муку в яично-сахарную смесь частями и тщательно вмешивать лопаткой в 5 -6 приемов. -
Разъемную форму, диам.28см, застелить пекарской бумагой (маслом не смазывать, тесто должно "цепляться" за бортики), заполнить тестом. Форму прокрутить на столе по часовой стрелки несколько раз.
-
Выпекать в разогретой духовки до 190С, после посадки формы в печь, снизить температуру на 180С и выпекать 45-50мин, до сухой лучины (проверить быстро, чтобы не было перепадов температуры). При выпекании духовку не открывать.
-
Форму с бисквитом перевернуть и выставить на край чашек, стаканов, до полного остывания.
-
Остывший бисквит освободить от формы (аккуратно пройтись вдоль бортов формы пластмассовым ножом).
-
Вот такой красивый и высокий получился. Аккуратно снять пекарскую бумагу.
-
Разрезать бисквит. У меня получилось три части. Две использовала на торт, а третий ушел на пироженки.
-
С персиков слить сироп, нарезать небольшими кусочками.
-
Готовим крем. В мягкий творог добавить сгущеное молоко, маскарпоне, все взбить.
Или приготовить крем из творога, сливок и сахарной пудры. Сливки взбить с 4-5 ст. л. сахарной пудры до пышного состояния, добавить творог, взбить. Добавить подготовленный набухший, согретый желатин и еще раз взбить.
-
Замочить желатин в холодном сиропе от персиков (примерно 50мл), дать набухнуть и слегка прогреть до полного растворения, НЕ КИПЯТИТЬ.
Влить в крем, взбить.
Добавить кусочки персиков, аккуратно перемешать. -
Нижнюю часть бисквита поместить в форму (бисквит не пропитывала, влаги хватило от творога).
На бисквит выложить крем. Разровнять.
Накрыть торт верхней частью бисквита (слегка придавить).
Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.
-
Достать торт из формы и посыпать сахарной пудрой.
ФОРМУЛА БИСКВИТА.:1 куриное яйцо – 55-60 гр. Сахар – 25-30 гр. Мука – 30-35 гр. (до 30 % муки можно заменить на крахмал)
Щепотка соли – всегда, для лучшего взбивания яиц (автор Карамелька). Удача вам улыбнется при соблюдении первых двух шагов.
В светлый праздник Рождества желаю вам добра и счастья, благополучия и уюта вашему дому, душевной теплоты, взаимопонимания и поддержки в семье. Пусть жизнь ваша будет мирной, спокойной, счастливой!!!
Приятного чаепития!!!
Щепотка соли – всегда, для лучшего взбивания яиц (автор Карамелька). Удача вам улыбнется при соблюдении первых двух шагов.
В светлый праздник Рождества желаю вам добра и счастья, благополучия и уюта вашему дому, душевной теплоты, взаимопонимания и поддержки в семье. Пусть жизнь ваша будет мирной, спокойной, счастливой!!!
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 января 2018 года Сурик #
7 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
7 января 2018 года тататима #
7 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
7 января 2018 года hellena2013 #
7 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: