Мягкое, в меру рассыпчатое тесто с хрустящей корочкой, сладкая и кисло-сладкая начинка. Это лучший рецепт рогаликов из всех, которые я пекла - очень классное тесто.
Марьяна_ZПоваренок 5 уровня
- 10 января 2018, 23:48
- 14857
Рогалики с халвой и повидлом
Ингредиенты для «Рогалики с халвой и повидлом»:
- Масло сливочное — 180 г
- Молоко — 150 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Соль — 1 щепот.
- Коньяк — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Повидло — 200 г
- Халва — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 60
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4729.1 ккал |
белки
88.8 г |
жиры
226.7 г |
углеводы
582.9 г |
| Порции | |||
| ккал 78.8 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 9.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 355.6 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 17 г |
углеводы 43.8 г |
Рецепт «Рогалики с халвой и повидлом»:
-
Яйца взбить с солью.
-
Добавить теплое молоко и растопленное сливочное масло.
-
Добавить сухие дрожжи и коньяк.
-
Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к жидкой части.
-
Замесить не очень крутое тесто. Поместить в емкость, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
-
Тесто раскатать в круг.
-
Поделить ножом на 8 сегментов.
-
Для начинки подготовить яблочно-грушовое повидло и халву (у меня шоколадная). Халву размять вилкой, добавив или немного повидла, или 50 г сливочного масла, для того, чтобы масса стала однородной.
-
На широкую часть каждого сегмента выложить начинку.
-
Свернуть рулетом по направлению к узкому концу. Можно каждый рогалик обкатать в сахаре.
-
На застеленный пекарской бумагой противень выложить рогалики. Дать подойти минут 15.
-
Выпекать при 180 градусах примерно 20 минут до золотистого цвета.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2018 года inulia68 #
11 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
В тех случаях, когда сода встречается в рецептах дрожжевого теста , она помогает создать ультрапышные изделия со сладким ароматом выброженного теста : булочки, вафли, оладьи, потому что сода разрыхляет тесто во время нагревания теста, т.е. в то время, когда дрожжи как раз умирают и больше на производство газа не способны
В большинстве же случаев, соду добавляют для колера, для цвета корочки, ибо бледные изделия (печенья, бисквиты, те же оладьи или вафли) просто напросто не так ароматны и вкусны, как изделия с хорошо заколерованной румяной корочкой глубоко коричневого цвета, которую можно получить даже при выпечке изделий при низкой Т, если в тесте есть сода
12 января 2018 года inulia68 #
12 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
16 января 2018 года LanaSlavina #
11 января 2018 года olg1170 #
11 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
11 января 2018 года Просто Мэри #
11 января 2018 года svetlanaboyko75 #
11 января 2018 года мисс #
11 января 2018 года Ирушенька #
11 января 2018 года Таня-кофеманка #
11 января 2018 года Елена Превкусная #
10 января 2018 года lioliy1967 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: