Симпатичные пушистые булочки с ароматной, сытной сливочной начинкой!! Подойдут для сытного перекуса, вместо хлеба к первым блюдам или салатам!!
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 15 января 2018, 9:53
- 23720
Булочки с начинкой "Жюльен"
Ингредиенты для «Булочки с начинкой "Жюльен"»:
Тесто
- Вода — 250 мл
- Дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
- Шампиньоны — 300 г
- Бедро куриное — 300 г
- Лук репчатый (крупная) — 1 шт
- Сметана (20%) — 350 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3498.9 ккал |
белки
134 г |
жиры
162 г |
углеводы
383.8 г |
| Порции | |||
| ккал 349.9 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 38.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.2 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Булочки с начинкой "Жюльен"»:
-
Для теста в теплую воду добавляем сахар, дрожжи, размешиваем и оставляем до появления шапочки на 10-15 минут.
В емкость просеиваем муку, добавляем соль и растительное масло. -
Вливаем подошедшие дрожжи, замешиваем тесто. Я рекомендую не всыпать сразу всю муку, т. к. она имеет разные свойства. Лучше просеять половину нормы, потом жидкость, а потом добавлять по мере необходимости.
Скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час. -
Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Шампиньоны моем, очищаем, нарезаем не слишком мелко.
Обжариваем на раскаленной сковороде несколько минут.
У меня шампиньоны были замороженные, поэтому было немного лишней жидкости, которую я выпарила. -
Добавляем лук нарезанный полукольцами. У меня была крупная луковица, поэтому у меня четвертинки получились. Обжариваем до золотистого цвета лука.
-
Курицу нарезаем небольшими кусочками и добавляем к овощам. Обжариваем буквально 4-5 минут, постоянно перемешивая. Курица готовится быстро, поэтому чтобы сохранить ее сочность долго обжаривать ее не стоит.
Солим, перчим. -
Добавляем сметану, перемешиваем.
Готовим 1- 2 минут, снимаем с огня. Начинка готова. -
Тесто подошло, увеличилось в объеме. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, еще раз как следует вымешиваем.
-
Раскатываем тесто в прямоугольник, примерно 1-1,5 см.
Для того чтобы мои булочки -мешочки держали форму и чтобы не возится с жидкой начинкой я использовала силиконовые формы для кексов. Диаметр отверстия в форме 7 см, глубина 3 см.
Я вырезала салатником (диаметр 13 см) круги в тесте. У меня поместилось восемь. Потом я собрала оставшееся тесто, снова раскатала и снова вырезала. В общей сложности получилось 12 штук.
-
Выкладываем круг теста в углубление, затем выкладываем по 1 столовой ложки начинки. Защипываем края, формируем хвостик.
Главное, чтобы в тесте не было дырочек, чтобы начинка не вытекла. -
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до румяной корочки. Булочки вкусны, как в холодном, так и в горячем виде.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 января 2018 года lili-8888 #
15 января 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
15 января 2018 года joop7 #
15 января 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
15 января 2018 года Yulya-zefirka #
15 января 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
15 января 2018 года subsidii66 #
15 января 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
15 января 2018 года ирпенчанка #
15 января 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
15 января 2018 года lioliy1967 #
15 января 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
15 января 2018 года elena777 #
15 января 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
16 января 2018 года elena777 #
15 января 2018 года Просто Мэри #
15 января 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: