Среди множества вариантов плова с курицей мой отличается способом приготовления. Многие боятся браться за плов, потому что рис - капризный продукт, имеет тенденцию развариваться при варке и превращаться в кашу, поэтому его на всякий случай лучше варят отдельно, да и разговоры о том, что "а плов-то настоящий" и только узбекский имеет право на жизнь тоже как-то не вдохновляют. Признавая все регалии узбекского плова, мой вариант рассчитан для приготовления в условиях городской кухни для занятых женщин, которым нужно сытно, быстро и вкусно накормить семью.
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 16 января 2018, 17:08
- 21719
Плов "Городской"
Ингредиенты для «Плов "Городской"»:
- Курица — 1300 г
- Рис (длиннозерный) — 2 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Вода — 6 стак.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3170.5 ккал |
белки
264.3 г |
жиры
90.7 г |
углеводы
324.7 г |
| Порции | |||
| ккал 396.3 ккал |
белки 33 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 40.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.6 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Плов "Городской"»:
-
Целую курицу разрезать на куски - крылья, бедра, голени, грудку кусочками, а спинку напополам (или спину и шею можно оставить на супчик).
-
Лук нарезать.
В посуде с толстым дном или в утятнице разогреть подсолнечное масло и слегка обжарить лук до мягкости. -
Добавить мясо, перемешать с луком, посолить, поперчить, уменьшить огонь на минимум, накрыть крышкой и забыть на 25-30 минут. Курица даст сок и будет в нем тушиться. На всякий случай загляните разок, если сока будет мало, то добавить немного воды. Но обычно жидкости хватает.
-
Тем временем вымыть рис и натереть морковку на крупной терке.
-
Вскипятить шесть стаканов воды. Соотношение риса и воды должно быть 1:3, так что, если у вас получилось много жидкости от курицы, прикиньте на глазок, сколько ее, и при добавлении воды учитывайте и ее. Вылить воду к мясу, перемешать, добавить соль по вкусу, возможно, добавить любимых специй. Я не добавляю ничего, чтобы чувствовался вкус куриного бульона. Солить нужно сейчас, потому что потом, когда рис разбухнет, будет поздно.
Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить под крышкой ровно 20 минут. -
Через 20 минут снять посуду с плиты, крышку не открывать. Расстелить плед (одеяло, старую куртку и т. п.), положить деревянную разделочную доску, поставить на нее кастрюлю с пловом и закутать ее пледом или одеялом.
-
Через 20, максимально, 30 минут плов готов. Рис получается рассыпчатым.
Если забыть про плов и оставить его надолго закутанным, то рис разварится, и плов станет плотным.
Вместо курицы можно использовать любое мясо, изменится вкус и время приготовления мяса. В этом случае рис нужно бросать, когда мясо уже полностью готово. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2018 года pnatali1884 #
16 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
16 января 2018 года balgyr #
Делал и на даче и дома, правда из хрюри.
Очень интересный рецепт. Никогда не накрывал пледом.
Но парочку головок чесночка добавил бы. Аж слюнки потекли.
16 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
16 января 2018 года Tatanj #
16 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
16 января 2018 года Кочеткова40 #
16 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
16 января 2018 года lady domosedka #
16 января 2018 года jihljj #
16 января 2018 года balgyr #
16 января 2018 года lady domosedka #
16 января 2018 года ogiway #
16 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
17 января 2018 года ogiway #
16 января 2018 года inna_2107 #
16 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
16 января 2018 года Ирушенька #
16 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
16 января 2018 года ирпенчанка #
А стакан 200, или 250 мл?
16 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
16 января 2018 года ирпенчанка #
16 января 2018 года Любашка 77777 #
16 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: