Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 24 января 2018, 11:55
  • 45492

Манпар по-домашнему

Рецепт: Манпар по-домашнему

Манпар – это рванцы, клецки из пресного теста, приготовленные в насыщенном мясном соусе-ваджа с овощами. Очень распространенное в Средней Азии блюдо. Можно назвать его вариантом лагмана, когда лапшу тянуть не нужно. Вкусно, сытно и ароматно. Я порой готовлю его вот так, попроще, по-домашнему.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Манпар по-домашнему»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1788 ккал 		белки
110.3 г 		жиры
103.9 г 		углеводы
107.8 г
100 г блюда
ккал
135.5 ккал		 белки
8.4 г		 жиры
7.9 г		 углеводы
8.2 г

Рецепт «Манпар по-домашнему»:

  • Мясо нарезать небольшими брусочками и обжарить на раскаленном масле в глубоком сотейнике, казане или воке. Посуда должна быть просторной и толстостенной.

  • Добавить шинкованный лук, обжарить до позолоты. Добавить томатную пасту, прогреть. Залить бульоном ( можно и кипятком) – литра два в самый раз. Оставить вариться на медленном огне почти до готовности мяса.

  • Корнеплоды очистить и нарезать. Картофель кубиками покрупнее, а морковь и редьку – помельче. Опустить в бульон картофель и варить до полуготовности, затем добавить морковь.

  • В последнюю очередь заложить редьку и джусай. Здесь я джусая не встречала, зато в Забайкалье растет дикий лук –мангыр, похожий на джусай. У меня он соленый и замороженный. И я его частенько употребляю. За неимением таковых экзотических травок кладите зеленый лук и чеснок по вкусу. После закипания посолить по вкусу и добавить коричневый рисовый уксус. Или простой 6% столовый. И чуточку сахара.

  • Пресное тесто, замешанное на яйце немного мягче, чем на пельмени, раскатать в колбаску, сплющить ее и нарвать тесто маленькими кусочками. В классическом варианте манпар варят отдельно, готовые смазывают маслом и при подаче кладут в глубокую кесе и заливают соусом-ваджу. Да еще кладут сверху нарезанный омлет.

  • А по-домашнему можно и попроще – я опускаю манпар сразу в бульон и варю все вместе пару- тройку минут. Заправляю манпар рубленной зеленью, сельдереем, петрушкой, кинзой, высыпаю свежерастолченный перец и зерна кориандра и даю настояться под крышкой минут 15.

  • Сервировать манпар горячим в глубокие кесе или пиалы. Манпар на первое-второе не делится, поэтому просто регулируйте густоту по своему предпочтению. И пусть вам будет вкусно!









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед ужин гости

Вкусы: насыщенный мясной овощной острый пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Манпар по-домашнему
Рецепт: Манпар по-домашнему

Манпар – это рванцы, клецки из пресного теста, приготовленные в насыщенном мясном соусе-ваджа с овощами. Очень распространенное в Средней Азии блюдо. Можно назвать его вариантом лагмана, когда лапшу тянуть не нужно. Вкусно, сытно и ароматно. Я порой готовлю его вот так, попроще, по-домашнему.

Ингредиенты для «Манпар по-домашнему»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Манпар по-домашнему» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень интересный рецепт. Спасибо
Вам спасибо, что заглянули!
Огромное спасибо за рецепт. Джусая у меня нет ,но вот лук Суворова замороженный думаю вполне заменит его!
Вам спасибо за интерес к рецепту! Думаю, анзур будет в тему.
Глядя на ложку, хочется открыть рот
Спасибо! На то и расчет! Что захочется и приготовится!
Мне очень вкусно!!!
Ты ж моя-то! На запах заглянула! Угощайся!
Эх, вкуснятина! Стопроцентно зимнее блюдо! Ароматное, согревающее...
Спасибо, Оленька! Да, вот же интересно - блюдо из Азии, а согревает нас в наши холода отлично.
Интересный рецепт!!!
Спасибо, Верочка!
Очень аппетитно Фото очень красивые!
Светлана, большое спасибо!
Оксаночка, как это должно быть вкусно ! Мы ели что-то подобное, когда отдыхали на Иссык Куле
Аааа, Галочка, так ты в теме! Да, очень вкусно, и киргизы тоже готовят.
Отличное блюдо для сибирской зимы! Забрала в копилочку , прикуплю редьку и приготовлю , а хотя... Оксанчик, а домашняя черная редька не подойдет,да? Или можно?
Да уж, по нашим морозам- самое оно, даром что рецепт среднеазиатский! Черную, думаю, можно, но я б ее нарезанную уже кипятком ошпарила на сите бы и брала не очень много. Уж слишком она ядреная и ароматная.
Усе понял,Шеф!
↑Ответ для Ксения40
Черная редька не подойдет, она все-таки достаточно получается грубоватая. Я сама из Кыргызстана, а вот репа или редька дайкон, зеленая редька, очень даже подходит. Весной можно сделать и редиску, очень нежный вкус получается.
Что грубоватая, согласна, но у нас ведь зеленая редька и дайкон с Китая, - не намного мягче , попробую конечно купить, завозят иногда сюда, - хочется все же в оригинале рецепт испробовать
Репа у вас должна быть, а можно и того и другого. Есть вариации лагмана, где идет и редька и репа и сельдерей. Конечно азиатская кухня интересна и уникальна. Нет редьки, положи репу, не хочется тянуть лапшу, нарви клецки....И всё в этом духе. Кстати есть даже вариант лагмана, куда идет баклажан. Есть такое блюдо, которое называется ашлям-фу. Найдите на просторах интернета. Это что-то с чем-то. Но ищите обязательно ашлям-фу по каракольски. Только этот рецепт настоящий. Правда это блюдо летнее, но я его и зимой прекрасно лопаю...
Спасибо Вам! Посмотрю обязательно!
Оксаночка, вот это да! Какое интересное, очень аппетитное блюдо!
Спасибо, Ируша! Мы очень любим.
Отличное блюдо!!! Вкусное, сытное, зимой самое то!
Вот точно, с мороза-то - очень хорошо! Спасибо!
Сытно, аппетитно! Мясо, соус и овощи - это очень вкусно! Жила в Сем-ске, но про манпар не слышала.
Танечка, однако, земля круглая! Мы 5 лет в Сем-ске прослужили. Но манпар у меня с Алма-Аты в меню.
отличное наваристое сытное блюдо. На досуге приготовлю. таких ароматных травок у нас нет,заменю тогда зеленым луком с чесноком. Будет и необычно и в то же время из привычных доступных ингредиентов
Праааааавильно решение! Местные травки тоже вкусно будут! Спасибо, Оленька!
тебе спасибо за вкуснющие идейки
Как я люблю такие вещи, а какие аппетитные фотографии! Сразу захотелось приготовить.
Вот и мы очень любим! Практически с детства! Поэтому и фотографии стараюсь делать вкусные, чтобы хотелось попробовать! Спасибо, что заглянули, Валечка!
хорошая замена лагмана! Буду пробовать!
Да, так же вкусно, и лапшу тянуть не надо! Буду рада, если понравится!
Галушки с мясом и овощами, праздник!
Совершенно с Вами согласна!
Замечательный супчик, Ксюшенька! А кумин ты не добавляешь?
Спасибо, Натусик! Сюда не добавляю, у меня как бЭ казахско-уйгурский вариант, у нас зиру не везде кладут. По мне, так она вкус мангыра забьет.
Класс как по мне на лагман очень похож!!!
Спасибо, Анечка! В принципе, да, похоже, тесто-мясо-овощи -ваджа. Овощей меньше и по количеству, и по ассортименту. И пряностей меньше.
А ваджа - это что?
А вот сам этот соус и есть ваджа. Жидкая часть лагмана, манпара, дунганской лапши. Ваджа или ваджу.
Ооооо, запомню новое слово! Спасибо. Поваренок - познавательный сайт
Это да! Очень познавательный!
И ведь не только о кулинарии тут что-то узнаешь новое. И людей замечательных со всех концов планеты встречаешь! Люблю Поваренок, в общем
Совершенно точно, Лена! А люди здесь вообще чудесные и дружба складывается настоящая.
Знакомое блюдо ,Оксана!
Еще бы, Иннуля! Должно быть!
Отличный вариант... надо подумать как сделать менее жирным ... обязательно попробую...
Спасибо! Ну, если совсем по-домашнему для себя- так сделайте с куриной грудкой, оно и быстрее будет.
да, вы правы... только у нас куриная грудка стоит как крыло от самолета... зато мясо постное разберемся... главное идея...
Да Вы что! А у нас курица вообще и грудка на кости в частности, недорогие. Конечно, найдете выход!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"
Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!