Схуг – это йеменская аджика. Рецепт ее я впервые прочла здесь, на Поваренке, у кулинара Галка41. За что ей огромное спасибо! Мы огнееды, острое любим нежно и рецепт опробовали. А потом – как всегда водится – подогнали под себя, под местные продукты. Масла я кладу меньше, лимонным соком не подкисляю, и добавила грецкие орехи. В итоге получилась вот такая забористая ароматная штучка.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 30 января 2018, 10:27
- 12605
Острая паста по типу схуга
Ингредиенты для «Острая паста по типу схуга»:
- Перец красный жгучий (примерно 350-400 г) — 5 шт
- Чеснок (средняя головка) — 1 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Орехи грецкие — 2 ст. л.
- Смесь специй (черный перец, паприка, хлопья чили, кориандр в зернах, сушеные мята, петрушка, кинза, орегано) — 2 ст. л.
- Карри — 2 ч. л.
- Соль (пополам морская крупная и абхазская) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
808 ккал |
белки
12.1 г |
жиры
72.7 г |
углеводы
31.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 448.9 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 40.4 г |
углеводы 17.7 г |
Рецепт «Острая паста по типу схуга»:
-
Перец я беру длинный крупный красного цвета. Он ароматный и острый в меру, не до безумия, мы его едим свежим вприкуску. Очищенные перец и чеснок запекаю в микро до полумягкого состояния – минуты 3-4 достаточно. Остужаю.
-
Пряности беру сушеные и толку их в ступке с крупной солью и орехами. Соль впитывает масло и смесь лучше толчется. Однородности не особо добиваюсь. В смеси сушеных трав больше, чем перцев.
-
В бледнер выкладываю перцы, толченные пряности, добавляю карри и еще немного абхазской соли. Пробиваю в пульсовом режиме. Затем добавляю масло и еще немного пробиваю. Однородности опять таки не добиваюсь, достаточно просто хорошо объединить продукты.
-
Готовую пасту раскладываю по маленьким баночкам - выходит пара маленьких. Вкуснее, чтобы паста настоялась в холодильнике пару дней.
Ну, а подавать ее можно с чем угодно! С мясом и деликатесами – само собой. С салом – чудесно. С картошкой – замечательно! С хумусом и йогуртом – отлично! На хлебушек на закуску к водке в промозглость и мороз – вообще как тут и было! Попробуйте!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2018 года Ирушенька #
31 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года wowan5 #
31 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
31 января 2018 года wowan5 #
а потом ну точно сделаю иии
31 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года Мина-mnm #
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года Сурик #
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года Три сестры #
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года Беннито #
Хоть от твоих фоток повыздоравливаюю
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года Беннито #
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года lamer #
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года Николай2405 #
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года natapit #
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года Ксения40 #
Оксаныч, фото просто суперские!
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
А фотки... Из 35 выбрала вот всего ничего.
30 января 2018 года Ксения40 #
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года Venka #
Как долго хранится эта паста?
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года Valushka2003 #
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года yugai ludmila65 #
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года artemida prim #
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года artemida prim #
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года artemida prim #
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
30 января 2018 года jihljj #
30 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: