• 5 февраля 2018, 14:56
  • 4133

Закусочные блины с красной рыбой

Рецепт: Закусочные блины с красной рыбой

Настоящими русскими блинами являются блины дрожжевые. Хотя сейчас востребованными блинами является множество вариантов быстрых блинов с добавлением соды и разрыхлителя. Возни конечно с дрожжевыми блинами больше, но они этого стоят! Я вам предлагаю простой в исполнении классический рецепт дрожжевых блинов. Они получаются мягкими, пушистыми, дырчатыми и по моему опыту выпечки блинов-для меня лучший вариант теста. В эти блины отлично вписывается солёная рыбка и поэтому из них получается очень праздничная закуска. ИТАК! Дрожжевые воздушные блины с красной рыбой и огурцом. Отличная закуска на масленичный стол.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Закусочные блины с красной рыбой»:

Для теста

Для начинки

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2082.7 ккал
белки
83.8 г
жиры
95.9 г
углеводы
222.6 г
100 г блюда
ккал
166.6 ккал
белки
6.7 г
жиры
7.7 г
углеводы
17.8 г

Рецепт «Закусочные блины с красной рыбой»:

  • Делаем тесто.
    Готовим опару. Молоко должно быть тёплым и мы его подогреваем. Добавляем в молоко дрожжи и сахар. Очень хорошо соединяем венчиком.

  • Засыпаем стакан муки. Муку просеиваем обязательно. Венчиком соединяем и отправляем опару в тёплое место "на подъём". Я для этого грею немного духовку. Жары сильной не должно быть.

  • Тесто будет подниматься минут 30-40. Займёмся дальнейшим приготовлением. Яйца разбиваем в кружку и наливаем подсолнечное масло. Вилкой подвзбиваем, соединяем.

  • Тесто должно подняться в 2-2,5 раза. Вводим яйца с маслом в тесто.

  • Солим и выкладываем оставшуюся муку, перемешиваем. В процессе перемешивания видно, что тесто у нас лёгкое и воздушное. Если хотите, чтобы тесто было пожиже, то можно добавить меньше, чем 0,5 стакана оставшейся муки и блины будут потоньше.

  • Тщательно вымешиваем тесто, чтобы оно было максимально однородным. Тесто готово к выпечке.

  • Выпекаем блины. Для дрожжевого теста сковороду лучше подмазать, несмотря на то, что в тесте есть масло. Хорошо использовать кусочек сала. У меня его не оказалось и я подмазывала подсолнечным маслом кисточкой. Нагреваем сковороду максимально, подмазываем.

  • Наливаем поварёшкой тесто. Сковорода у меня D-24 см, а для закусочных блинов мне нужен блин ~ 15 см. Я наливала по 0,5 поварёшки теста. Из этого теста не получится "первого блина комом"-проверено временем. Получаются вот такие дырчатые красавцы.

  • Отлично переворачиваются!...

  • ... и снимаются! Бабуля моя говорила, что блины нужно в стопку складывать лицом! что я и делаю. Старые люди больше знают и придерживаются традиций! Каждую лицевую сторону блина промазываем кусочком сливочного масла.

  • Вот такая стопочка блинов. Я делала тесто в половину данных мной ингредиентов. У меня получилось 9 шт блинов D~15 см. Значит, что из полного количества ингредиентов должно выйти ~18 шт блинов.

  • В блины я буду заворачивать красную солёную рыбу. В данном случае у меня горбуша. Солёная красная рыба отлично сочетается с огурцом свежим. Нарезаем огурец по длине кусочка рыбы и примерно такой же ширины.

  • Заворачиваем так:
    Берём блин, на тарелку или доску переворачиваем "лицом" Подгибаем один край и выкладываем огурец и рядом кусочек рыбы так, чтобы они ~на 0,5 см выглянули от края. Снизу подворачиваем край блина на рыбу с огурцом и сворачиваем рулетиком. В случае, если рыба была в масле, оно не капнет нечаянно куда-то.
    Закусочные блины готовы.

Отменная закуска! К стопочке водочки то, что нужно. Ваши любимые мужчины оценят её!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закусочные блины с красной рыбой
Рецепт: Закусочные блины с красной рыбой

Настоящими русскими блинами являются блины дрожжевые. Хотя сейчас востребованными блинами является множество вариантов быстрых блинов с добавлением соды и разрыхлителя. Возни конечно с дрожжевыми блинами больше, но они этого стоят! Я вам предлагаю простой в исполнении классический рецепт дрожжевых блинов. Они получаются мягкими, пушистыми, дырчатыми и по моему опыту выпечки блинов-для меня лучший вариант теста. В эти блины отлично вписывается солёная рыбка и поэтому из них получается очень праздничная закуска. ИТАК! Дрожжевые воздушные блины с красной рыбой и огурцом. Отличная закуска на масленичный стол.

Ингредиенты для «Закусочные блины с красной рыбой»:

Фотографии «Закусочные блины с красной рыбой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

На утро такие блинчики идут, но таки больше просятся на вечер, да с шампанским.
Спасибо большое за фотоотчёт!
Отменные блинчики без ложной скромности. Нежные, пушистые, вкуснющие.
Спасибо
Отличные аппетитные блины!!!
Спасибо
Ответ для Демурия
Да! Эти блины очень вкусные! Спасибо за красивый фотоотчёт!
Ответ для Демурия
Олечка, великолепное исполнение! И искушение! Очень аппетитно!
Спасибо
Ответ для Демурия
Ольга! Прекрасный результат Аппетитно получилось.
Спасибо
Замечательно
роскошные вкусные блины!!
Очень!
Да конечно Вкусно удачи в конкурсе
Вкусные блины!
Вкусные!
Наталья, какая красота! Очаровательные рулетики!
Спасибо!
Вкуснооо!!!
кончно!
ДААААААААА..... Я скоро в дверь не войду, не то что в платья Замечательный, вкусный рецепт
Я о себе так же думаю!
Фото очень красивое! Вкусное сочетание с рыбкой!
Спасибо большое! Вкусные блины!
С рыбкой да с огурчиком очень вкусно!
Очень!!!!
Наташ, какая у тебя девушка-Масленица красивая! Блины прекрасные, я тоже люблю сочетание рыбка-огурец, очень вкусно!
Масленицу я сделала для себя сама. Сделала, а не сшилп. Так положено. В Прощеное вомкресенье я ее сожгу.
Ты молодец, рукодельница! Но, сжигать то жааалко, хоть и положено.
классные
Вкусные!
с такой рыбкой ммм...
Блины с соленой рыбой обожаю и с селёдкой тоже!
Задвоилось
Красота и вкуснота!
Спасибо! Конечно вкусные блины с соленой рыбкой!
Да! Это вкусно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки