Они хранили в жизни мирной Привычки милой старины: У них на масленице жирной Водились русские блины. (А. С. Пушкин) Я вам сегодня предлагаю пирог из блинов дрожжевых с мясом и капустой. Именно русские блины славятся своей особой консистенцией, благодаря которой блины получаются мягкие, ноздреватые и пышные.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 6 февраля 2018, 13:35
- 3731
Мясной пирог "Масленица"
Ингредиенты для «Мясной пирог "Масленица"»:
Для теста
- Молоко — 300 мл
- Вода — 100 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи (САФ-момент) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл) — 1 стак.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Масло подсолнечное (для подмазки сковороды) — 1 ст. л.
Для начинки
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Фарш мясной — 250 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 0,25 ч. л.
Для пирога
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2187.2 ккал |
белки
40.2 г |
жиры
96.8 г |
углеводы
219 г |
| Порции | |||
| ккал 546.8 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 54.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.5 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 7 г |
углеводы 15.9 г |
Рецепт «Мясной пирог "Масленица"»:
-
Делаем тесто. Молоко разбавила горячей водой и оно стало тёплым. Положила сахар и дрожжи, размешала венчиком.
-
Просеяла муку (это обязательно) 0,5 стакана и поставила опару "на подъем" в тёплое место. Я грею немного духовку.
-
Опара стоит минут 30-40. Масло сливочное растапливаем. Я это делаю в СВЧ 1 минуту при максимальной мощности 800. Добавляем в опару соль, масло и яйцо размешанное, подвзбитое вилкой.
-
Просеиваем оставшиеся пол-стакана муки и тщательно перемешиваем. Тесто готово.
-
Жарим блины. На один блин -0,5 поварёшки. Сковороду разогреваем сильно и обязательно подмазываем её для выпечки всех блинов, несмотря на масло в тесте. Разливаем пол-поварёшки теста по центру сковороды, оно хорошо растечётся и получится блин, размером, который нам нужен для пирога. Вот такой красивый дырчатый блин получился. Когда он схватится...
-
... прекрасно перевернётся. Дожариваем.
-
Пока стояла опара "на подъёме", я параллельно сделала начинку для пирога. В сотейник налила масла и чуть позолотила большую луковицу, порезанную тонко. Выложила фарш мясной. К сожалению не было у меня готового отварного мяса, из которого можно было бы сделать фарш. Из отварного мяса фарш в начинку пирога для меня вкусней. Ну да и ладно! Я обжарила сырой фарш вместе с луком немного.
-
Затем добавила порезанную мелко капусту и всё вместе потомила. Кто ест жареную еду, то можно всё посильней обжарить. Посолила и поперчила по вкусу, перемешала и доделала ещё пару минут.
-
Блины у нас готовы. Из этого количества теста получилось 9 шт блинов D~15 см. Начинка тоже готова.
-
Начинаем собирать пирог. Нам понадобится блюдо или тарелка, которую мы спокойно сможем поставить в духовку. Выкладываем блин и промазываем первый слой сметаной.
-
Выкладываем второй блин. На него-капусту с фаршем... и т д... чередуем.
-
Последний слой, а это верх-сметана. Присыпаем сметанный верх размолотыми белыми сухарями и ставим в духовку пирог на 15 минут при т-180 С.
-
Подрумянился пирог и схватился.
-
Подаём тёплым.
Этот пирог больше для мужчин. Сытный, ароматный и очень-очень вкусный. Для масленичного стола-отличное блюдо! 
Для русского народа блины были и есть одним из излюбленных лакомств. Мы готовы их есть и днём, и ночью, наслаждаясь их ароматом и вкусом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2018 года jihljj #
6 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года ирпенчанка #
6 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: