• 7 февраля 2018, 11:44
  • 34853

Суп с пшеном "Сок оши"

Рецепт: Суп с пшеном Сок оши

Сок оши - это густой суп из поджаренного пшена с мясом и овощами. Суп оносится к кухне Узбекистана. Шикарный суп! Наваристый! Ароматный! Но, вкус совсем не тот, как с обычной пшённой крупой. Вкус совсем другой, незнакомый. Но очень вкусно. Пробуем?

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Суп с пшеном "Сок оши"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1824.6 ккал
белки
104.5 г
жиры
171.4 г
углеводы
148.1 г
Порции
ккал
456.2 ккал
белки
26.1 г
жиры
42.9 г
углеводы
37 г
100 г блюда
ккал
138.2 ккал
белки
7.9 г
жиры
13 г
углеводы
11.2 г

Рецепт «Суп с пшеном "Сок оши"»:

  • Использовать будем золотое пшено От Мистраль.

  • Разогреть толстостенную сковороду, высыпать пшено. Постоянно помешивая, обжарить его, до потемнения. Не пережарьте!

  • Оно должно стать вот такого цвета и иметь легкий аромат жареных семечек. Дать пшену остыть.

  • Мякоть баранины порезать кубиками. Лук порезать произвольно. Разогреть в кастрюле с толстым дном 2 ст. л. растительного масла, обжарить мясо с половиной лука на сильном огне до светло-коричневого цвета. Огонь умешить и потомить мясо до мягкости. Мясо переложить с миску.

  • Отдельно обжарить на оставшемся масле лук, морковь, натертую на крупной терке (в идеале порезанную соломкой)

  • Добавить помидоры, с которых предварительно снять шкурку, порезанные кубиками и картофель, порезанный кубиками. Готовить 10 минут, постоянно помешивая.

  • Влить 2 л кипящей воды, добавить мясо, добавить специи, довести до кипения.

  • Всыпать обжаренное и промытое пшено, снова дождаться закипания. Уменьшить огонь до минимума и варить 25-30 минут. Посолить, огонь выключить и дать настояться 10 минут.

  • Подавать в касах, посыпав зеленым луком.

  • Да с лепешкой, очень вкусно. Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп с пшеном "Сок оши"
Рецепт: Суп с пшеном Сок оши

Сок оши - это густой суп из поджаренного пшена с мясом и овощами. Суп оносится к кухне Узбекистана. Шикарный суп! Наваристый! Ароматный! Но, вкус совсем не тот, как с обычной пшённой крупой. Вкус совсем другой, незнакомый. Но очень вкусно. Пробуем?

Ингредиенты для «Суп с пшеном "Сок оши"»:

Фотографии «Суп с пшеном "Сок оши"» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
суп , надо попробовать
Вкусно
Прекрасный супчик! Сочетание продуктов -- все, как я люблю!
Света, спасибо за прекрасную идею с пшеном! Аппетитный суп, сварю с говядиной!
Иннуль, с говядиной тоже супер! Спасибо!
ароматный и интересный супчик!в копилочку
Спасибо большое!!!!
Большое спасибо за рецепт наивкуснейшего супа!! Поджаренная пшенка очень хорошо вписалась, интересный вкус, в бульоне разваривается меньше, что немаловажно. Из отступлений замена по мясу, и не было свежих помидор-использовала в собственном соку, поэтому и бульон немного темноват. Автора прошу за это извинить..Суп очень вкусный, наваристый, буду готовить ещё!
Катюша, большое спасибо за отзыв, за доверие и за фото! Очень рада, что суп понравился. Замена по мясу, этого я ожидала, баранину далеко не все любят, а помидоры это мелочи. Спасибо!!!!!
Спасибо за тёплые слова! Я уж и выкладывать отчет-то побаивалась, думала тапками закидают меня-типа то заменила, и это заменила-совсем другой рецепт получился... спасибо Вам за понимание!
Да вот глупости, самый смак в этом супе, мне кажется, уж сколько я супов переварила, это обжарка пшена. Никогда, ни в одном супе я этого не встречала, хотя супы моя любимая тема. То, что бульон не на баранине, это ясно, не все любят, уже писала, а то, что помидоры имели замену на томаты консервированные в томате так это супер
Да-да! обжаренное пшено это находка, такое оно душистое-ах!! еще раз спасибо!
Готовили с курочкой. Мне он напомнил суп харчо, который варила мама в моем детстве и одновременно капустняк, не знаю почему
Мужу очень понравился тоже суп! В общем, СПАСИБО
Вам спасибо и на доброе здоровье!
Интересный суп, Светик, забираю с удовольствием! Только нам с другим мясом, но это уже дело вкуса.
С любым мясом будет вкусно, Мариш! Это настоящий Сок Оши, мы баранину очень любим. А так хоть на курином, сам принцип варки интересен.
Да, очень интересно!
Ну надо же, сама наполовину узбечка, живу в Узбекистане, но никогда не слышала о таком супе 😀 Надо попробовать 😀 А можно баранину говядиной заменить? У баранины вкус и запах специфический...
Как так, наполовину узбечка, а запах баранины не нравится. Конечно, можно с говядиной.
Понятно. Я-то подумала, что это какой-то хитрый технологический приём. Я почему спросила, просто мне кажется, что если мыть после жарки уйдет аромат. Я крупы или семечки, например, мою перед жаркой. Мокрая крупа на сковородке сначала обсыхает, а потом жарится. Но тут как гриться -на вкус и цвет все фломастеры разные
Я впервые варила этот суп, это ж национальный узбекский. Поэтому все по правилам делала, дабы не напортачить
до супного варианта ещё не дошла, но...
каша из поджаренного пшена случилась сразу - это потрясающе (для нас)!
*знала про обжарку перед варкой разных круп, но как-то выпало из памяти, а тут таки в тему
Спасибо!
Спасибо!!!!!!!
За идею плюсик !
Никогда ТАК суп не готовила, по описанию очень понравилось! Спасибо за рецепт, попробую
Надо пробовать
Очень аппетитно!
Спасибо большое!
Светочка, очень интересный суп! Красивые какие фотографии!
Спасибо, Иришка!!!!
Простите, я имела в виду без мяса. Просто не написала.
Думаю, с грибами тоже будет вкусно! Навар нужен!
Забыла спросить, а пшенку нужно промывать, как для каши?
Пшено сначала обжарить, а потом промыть!
Пшено сначала обжарить, а потом промыть!
Света, впервые встречаюсь с такой последовательностью-сначала обжарить, а потом промыть. А зачем это делать?
Чтобы смыть пыль. А зачем мокрое пшено жарить?
Успешно добавила для Поста. Замечательный рецепт. Никогда не пробовала жареную пшенку. Думаю будет очень вкусно и заодно разнообразить меню. Уже хочется попробовать. Благодарю.
Спасибо большое! Но в данном случае суп на мясном бульоне.
Света, какой великолепный суп! Забрала.
Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки