Расстегаи с курицей (особенно с домашней, как у меня) и лесными грибами будут кстати на семейной обеденном столе. Ваша семья по достоинству оценит эту простую и вкусную выпечку.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 10 февраля 2018, 16:04
- 10127
Расстегаи с курицей и лисичками
Ингредиенты для «Расстегаи с курицей и лисичками»:
Для теста
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие "Саф-момент") — 6 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Начинка
- Филе куриное — 500 г
- Грибы (лисички) — 4 горст.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 80 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Пряности (сушеная пряная смесь: укроп, петрушка, базилик) — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Бульон — 1/2 стак.
Для смазывания расстегаев перед выпечкой и посыпки расстегаев
- Кунжут — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4144.3 ккал |
белки
217.1 г |
жиры
191.8 г |
углеводы
407.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.2 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Расстегаи с курицей и лисичками»:
-
Молоко (1 ст.) подогреть, добавить сахар (1 ст. л.), добавить 6 гр сухих быстродействующих дрожжей "Саф-момент".
-
Смесь хорошо размешать.
-
Добавить 1 яйцо и 1 яичный желток, смесь взбить.
-
Сливочное масло (30 гр) расплавить, остудить до комнатной температуры, затем добавить в молочно-дрожжевую смесь.
-
Добавить в миску с молочно-дрожжевой смесью соль (1 ч. ложка без горки), добавить 2 ст. ложки растительного масла, затем добавить муку (3 стакана).
-
Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
-
Тесто у нас поднялось, можно его обмять и поставить для второго подъема.
Затем можно приступить к разделке расстегаев. -
Пока поднимается тесто, готовим начинку для расстегаев.
Для начинки:
Грибы (лисички), можно использовать любые другие, нарезать некрупными кусочками. Добавить на сковороду растительное масло (3 ст. ложки), тушить грибы на слабом огне до готовности (примерно 30-40 мин.).
Если вы готовите начинку из шампиньонов, времени потребуется меньше. -
Куриное филе нарезать кусочками.
-
Пропустить куриное филе через крупную решетку мясорубки или нарезать мелкими кубиками.
-
На сковороду добавить куриный фарш, добавить бульон (1/2 стакана или воду). Смесь посолить, добавить черный молотый перец по вкусу.
-
Добавить пряную сушеную зелень (1/2 ч. ложки). Сковороду с фаршем поставить на медленный огонь, тушить до готовности и выпаривания жидкости.
-
Затем добавить 80 гр сливочного масла. Смесь прогреть до полного расплавления сливочного масла.
-
Репчатый лук (1 шт.) нарезать мелкими кубиками. Добавить на сковороду 2 ст. ложки растительного масла. Пассеровать лук до легкой золотистой корочки.
-
Соединить пассерованный лук и приготовленный фарш. Смесь вымешать.
-
Тесто разделить на равные кусочки, примерно по 60 гр, сформовать лепешки, выложить приготовленный фарш на середину каждой лепешки, края соединить, оставляя в центре небольшое отверстие.
-
Сделать по краю защип-веревочку. Подробно, как это делается, можно посмотреть: http://www.povarenok .ru/recipes/show/148 260/
-
Расстегаи выложить на противень, застланный пекарской бумагой, дать расстояться 20-25 мин., затем смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и отправить в разогретый до 180*С духовой шкаф. Выпекать до красивой румяной корочки.
-
Расстегаи с домашней курицей и лисичками готовы.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2018 года angel838 #
10 февраля 2018 года Иринка Вишня #
10 февраля 2018 года JAROSLAVA9 #
10 февраля 2018 года ms olya1226 #
10 февраля 2018 года sibir77 #
10 февраля 2018 года Любашка 77777 #
10 февраля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: