По рецепту моей бабушки, которой к сожалению не так давно нет рядом. В память о ней!
candylenokПоваренок 3 уровня
- 10 февраля 2018, 16:35
- 2509
Мега-пончики с шоколадно-заварным кремом
Ингредиенты для «Мега-пончики с шоколадно-заварным кремом»:
Тесто на МегаПончики
- Молоко (Мерка: 200 мл стакан) — 1 стак.
- Дрожжи (САФ-МОМЕНТ Дрожжи быстродействующие для сдобы (золотистая упаковка)) — 12 г
- Мука пшеничная / Мука (+ 1/2 стакана муки при раскатывании теста) — 500 г
- Соль (Без горки. 1 щепотка соли в растительное масло при жарке) — 1 ч. л.
- Сахар (Без горки) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (Растопленное) — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (Для жарки МегаПончиков) — 500 мл
- Желток яичный — 2 шт
Крем
- Сахар (Мерка: 200 мл стакан) — 1 стак.
- Молоко (Мерка: 250 мл стакан) — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Масло сливочное (Мягкое, комнатной температуры!!!) — 200 г
- Стружка кокосовая (Для украшения (цветная)) — 15 г
Время приготовления:
Количество порций: 17
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8799.6 ккал |
белки
99.7 г |
жиры
661.4 г |
углеводы
665.3 г |
| Порции | |||
| ккал 517.6 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 38.9 г |
углеводы 39.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 413.1 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 31.1 г |
углеводы 31.2 г |
Рецепт «Мега-пончики с шоколадно-заварным кремом»:
-
Приготовление теста для МегаПончиков.
В тёплом молоке растворить дрожжи "САФ-МОМЕНТ" для сдобы и оставить на 20 минут. -
Подготовим...
В большой таз просеиваем 500 грамм муки + 1 ч. л. соли + 1 ст. л. сахара = перемешать -
Растопить 50 грамм сливочного масла
-
1 яйцо и 2 желтка
-
Яйца взбить вилкой
-
Вот и пролетели 20 минут
Вливаем растопленное сливочное масло в дрожжи -
Следом вливаем взбитые яйца
-
Хорошо смешиваем
-
Делаем ямку в муке и вливаем туда смесь из молока, дрожжей, сливочного масла и яиц
-
По немногу с краёв берём муку и смешиваем с помощью вилки
-
Готовое тесто вымешиваем в течении трёх минут
-
Далее поверх теста наливаем 1 ст. л. растительного масла и вымешиваем около 2 минут
-
Вот такая красота у нас получилась!
Накрываем наше тесто и ставим в тепло на 1 час -
Спустя 1 час 15 минут (я немного опоздала)
-
Готовое тесто выкладываем на стол посыпанный мукой и расскатываем
-
Делаем МегаПончики
Я использовала пиалу и стопочку -
Жарим в подсоленном масле
-
До золотистого или немного темнее цвета
Выкладываем на салфетку или кухонные бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков растительного масла -
Вот какие красавцы получились!!!
Общее количество 17 МегаПончиков -
Приступим к приготовлению крема
Сахар + молоко нагреваем на "4" около 1 минуты помешиваем -
Вливаем взбитое яйцо и перемешиваем венчиком
-
Далее всыпаем 1 ст. л. какао - порошка и тщательно перемешиваем до однородности около 2 минут
-
Сироп охлаждаем
-
Берём заранее подготовленное сливочное масло
-
Очень важно:
СИРОП и СЛИВОЧНОЕ МАСЛО должны быть ОДНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!
По 1 ч. л. сиропа вливаем в сливочное масло и взбиваем миксером, тщательно после каждой ложки сиропа -
Крем готов!
-
Поливаем МегаПончики шоколадно - заварным кремом и посыпаем кокосовой стружкой (цветной)
-
Первый раз использовала дрожжи для сдобы от "САФ-МОМЕНТ".
Была в восторге от пышности!!! -
Ну... очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 февраля 2018 года Jenna #
25 февраля 2018 года candylenok # (автор рецепта)
Давно размышляю... как правильно начинить...
При жарке, вероятно, что крем вытекет.
Если после жарки начинить, надрезать немного по краям...
26 февраля 2018 года Jenna #
11 февраля 2018 года VikkiV #
11 февраля 2018 года candylenok # (автор рецепта)
11 февраля 2018 года Wera13 #
11 февраля 2018 года candylenok # (автор рецепта)
11 февраля 2018 года мисс #
11 февраля 2018 года candylenok # (автор рецепта)
10 февраля 2018 года красавица киса #
Сколько штук получается из этого кол-ва теста?
11 февраля 2018 года candylenok # (автор рецепта)
11 февраля 2018 года красавица киса #
10 февраля 2018 года Любашка 77777 #
10 февраля 2018 года candylenok # (автор рецепта)
10 февраля 2018 года ms olya1226 #
10 февраля 2018 года candylenok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: