Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша
  • 16 февраля 2018, 9:29
  • 88005

Грибная юшка с домашней лапшой

Рецепт: Грибная юшка с домашней лапшой

Много лет назад попробовала этот замечательный суп в привокзальном ресторане города Ивано-Франковск. Суп, настолько полюбился, что я вот уже более 40 лет готовлю его для своей семьи. Одним из достоинств грибной юшки именно с этой лапшой является то, что суп можно есть в пост. Легкий во всех отношениях, ароматный и сытный, а главное - очень вкусный!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша

Ингредиенты для «Грибная юшка с домашней лапшой»:

Для лапши:

Для супа:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1438.1 ккал 		белки
33 г 		жиры
52.8 г 		углеводы
211.1 г
100 г блюда
ккал
38 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
5.6 г

Рецепт «Грибная юшка с домашней лапшой»:

  • Лапша:
    Муку смешать с манной крупой, собрать горкой и, сделав в ней кратер, влить воду.

  • Манную крупу нужно использовать мелкую, а нашем случае подходит манная крупа Мистраль.

  • Замесить тесто. Оно очень тяжело собирается, но воду больше не добавлять.

  • Вымесить тесто в течение 15 минут. Смотрите, как оно изменило структуру и цвет.
    Поместить в пищевой мешочек и отправить на 30 минут в холодильник.

  • Разделить созревшее тесто на 2 части.

  • Раскатать каждую часть в круг толщиной 1-2 мм. Столешню ничем не присыпать, так будет легче раскатать тонкое тесто. Оно абсолютно не прилипает ни к скалке, ни к столешне.

  • А вот уже раскатанное тесто припудрить с обеих сторон мукой, причем пудрим так же тщательно, как лицо.

  • Скатать тесто в рулон и тонко нарезать шайбочками.
    П. С. Вы можете сами регулировать длину и ширину лапши.

  • Распрямить нарезанное тесто. Поместить его на полотенце и дать отдохнуть.
    У меня получилось 350 г лапши.

  • Грибы замочить в теплой воде на 20 минут.

  • Мелко нарезанный лук и натертую морковь пасиировать в масле до золотистого цвета.

  • В кипящую воду добавить набухшие грибы и пассировку, убавить огонь и дать поваритья 20 минут.

  • Добавить в бульон лавровый лист, перец горошком, посолить и поперчить.
    В самую последнюю очередь закинуть всю лапшу (350 г), как только суп закипит, добавить укроп и через минуту снять с огня.

  • Дать супу настояться. Разлить по тарелкам и позвать своих близких наслаждаться!

  • Не переживайте, что лапша не сварилась. Она дойдет за то время, пока суп будет настаиваться.

  • Как же это вкусно!
    Сделала вывод - лапша, приготовленная таким способом, вкусная, не разбрюзгла и прекрасно держит форму.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новая жизнь! Вкусная и легкая" На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: грибной насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грибная юшка с домашней лапшой
Рецепт: Грибная юшка с домашней лапшой

Много лет назад попробовала этот замечательный суп в привокзальном ресторане города Ивано-Франковск. Суп, настолько полюбился, что я вот уже более 40 лет готовлю его для своей семьи. Одним из достоинств грибной юшки именно с этой лапшой является то, что суп можно есть в пост. Легкий во всех отношениях, ароматный и сытный, а главное - очень вкусный!

Ингредиенты для «Грибная юшка с домашней лапшой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Грибная юшка с домашней лапшой» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Лапша получилпсь очень вкусная! Не знаю почему, но у меня все везде прилипало)))) рискну еще раз. Если не получится - буду просто делать шарики. А вкус у теста в грибном супе великолепный. Нам очень понравилось. Спасибо за рецепт!
значит нужно было лучше припудрить тесто, может быть у нас разная плотность муки....спасибо, что поделились!
Забираю рецепт!
готовьте на здоровье!
Здравствуйте, а такую лапшу можно заготовить впрок? Ну посушить или в морозилку например?
конечно можно!
Спасибо за рецепт! Супчик вкусный и аппетитный! Меня подкупил рецепт лапши на манке. На самом деле,резать тесто было одно удовольствие! Возьму на вооружение!
спасибо за фото и доверие к рецепту!
Часто делаю домашнюю лапшу, но вот из манки не пробовала никогда. Спасибо за рецепт! Попробую
готовьте на здоровье!
Wow! нужно приготовить, а грибы только сухие или можно замороженные?
любые - свежие, замороженные, сухие!
вкусное получается блюдо, хотя не готовила, но "Оно абсолютно не прилипает не к скалке, не к столешне." смысл текста теряется. Я не придираюсь к написанному, но понять, что "оно" не прилипает "ни к скалке, ни к столешнице" удается не сразу, бросается в глаза " некскалке", ударение не правильно падает из-за одной, блин, буквы.... неудобно читать((( А кушать вкусно, когда текст соберешь...)))
Спасибо, отредактировала!
Оставлять юшку нельзя? Надо сразу есть иначе разбухнет лапша?
Именно эта лапша почти не разбухает, мы ели два дня, конечно, она стала мягче, но все равно в отличии от обычной, хорошо держала форму. Не смотря ни на что, я все же советую готовить небольшую порцию, чтобы съесть за один раз, вкус незабываемый!
П.С. А вообще все супы, кроме овощных и борща, которые от настаивания только улучшают вкус, я готовлю небольшими порциями, тем более с крупами или изделиями из теста.
Ммм, какие фото аппетитные.
Представляю аромат и вкус юшки.
спасибо, Ларискин!
Первый раз приготовила тесто для лапши на манке. 15 минут я его, конечно, не вымешивала, всего несколько минут до гладкости. Но, несмотря на это, тесто получилось очень приятное- не липнет, хорошо раскатывается. Домашние очень удивились, узнав про манку. Извините за фото. Вам- большое спасибо за рецепт!
спасибо за фото и за то, что поделились!
Спасибо за рецепт лапши. Попробую. А грибной супчик варю часто. У меня свои лесные грибы замороженные всегда есть. Супчик получается вкусный, лёгкий и полезный.
готовьте на здоровье!
Наташенька, просто шикарный суп! До того аппетитный и очень интересный!
спасибо, дорогая!
ОЙ, как вкусно то,еще и на ночь ))) Обязательно надо сварить такую вкуснятину! Лапшичка действительно интересная,обычно я делаю на яйцах и муке, испробуем ))) Спасибо за рецепт!
и вам, спасибо!
Наташа, юшка великолепна Обязательно приготовлю
спасибо, очень надеюсь на фото отчет!
Очень люблю этот супчик, но лапшу готовила по другому рецепту, с яйцом. В свете Поста с огромной благодарностью забираю Ваш рецепт, спасибо
спасибо, а я не люблю с яйцом, да и лишний холестерин нам ни к чему!

Хочу сварить такой-же густой супчик, поэтому мне важны детали. Правда, у меня готовая лапша - посоветуете её варить по той же схеме, что у Вас? Бульон в горшочке выглядит очень наваристым: там сверху грибки плавают или что-то мясное? А что за перчик - его в рецепте нет... Извините меня за это занудство, но мне надо для дела. А сказать: "Какая вкусная картинка!" - и через минуту забыть проще всего, но такой похвале, по-моему, и цена грош. Надеюсь, поможете как спец с многолетним стажем. Спасибо!
Я не знаю какая у вас лапша, поэтому сварите ее по рекомендации на упаковке! На фото белые грибы, они мясистые и очень вкусные, перчик любит мой муж, поэтому он в кадре, да и для декора выигрышное дополнение. Я готовила с растительным маслом, поэтому пленочка жира попала в кадр. Удачи!
Не поленитесь и приготовьте домашнюю лапшу и будет вам счастье-вкуса! Никакого сравнения с магазинной, какого бы она не была качества!

Замечательно, что Вы указали вес моркови, а не как почти все: "1 штука"... Не люблю, когда пишут: 1 луковица, 1 кочан и т.д Один кочан бывает и полкило и два кило (заостряю для смысла)
Я очень редко, да, почти никогда, не даю рецепты на "глазок"! Меня недавно одна дама критикова за это, причем в рецепте приготовления теста, мол, зачем уж до грамма взвешивать, можно и по тактильным и органолептическим показаниям! Я ей предложила написать о слоеном тесте - она не смогла.
Чуть слюнями не захлебнулась Забираю в КК, обязательно приготовлю.
готовьте на здоровье!
первый раз в жизни вижу такой рецепт лапши - манка , мука , вола . Больше ничего не надо ? А как же яйца ? Подходит ли данная лапша для куриного/мясного бульона ? Спасибо . Рецепт интересный, а суп вкусный ,. я не спорю .Люблю новые незнакомые рецепты . Грибочки можно свежие использовать / шампиньоны/? Спасибо . Простите меня за все !
Лапша подойдет для любого бульона, кроме того, она очень вкусная с любым соусом, как итальянская паста! Кстати рецепт от итальянского шефа! Пусть Бог прощает!
Спасибо большое!
↑Ответ для natapit
Наташа, а сколько по времени вы ее для пасты варите?
2-3 минуты!
и она проваривается?
↑Ответ для olga alekseeva 2018
Если хотите вкусно с шампиньонов,то нужно варить юшку из шампиньонов минут 25-30. Часть шампиньонов перемолоть на мясорубке с крупной сеточкой и про тушить вместе с луком и морковью. Остальное по рецепту. Вкусная юшка получается с вешенок,они пахнут лесными грибами.
Спасибо большое!
О, какой аппетитный супчик!
огромное спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"
Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 640 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки