Масленичная неделя на исходе. Но постарайтесь выкроить время и приготовить вот эти замечательные ватрушки! Не сладкие, а солёные. Немного необычная начинка из творога, брынзы, укропа и зеленого лука - но как же вкусно!!! Ну и еще - покажу красивую формовку ватрушек.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 16 февраля 2018, 18:05
- 16098
Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью
Ингредиенты для «Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Дрожжи (Саф момент, быстродействующие) — 6 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 40 г
Начинка
- Творог — 300 г
- Брынза — 100 г
- Зелень — 70 г
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3594.2 ккал |
белки
162.4 г |
жиры
93.4 г |
углеводы
530.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 226.1 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 33.4 г |
Рецепт «Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью»:
-
Просейте в миску муку, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи "Саф момент"
-
Молоко подогрейте до температуры 35-36°С. Влейте к муке молоко и добавьте яйца
-
Сюда же добавьте масло растительное и замесите тесто
Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше, все зависит от самой муки -
Оставьте тесто для подъема на 4 часа, накрыв плёнкой. За это время 2-3 раза обминайте его, когда оно будет подниматься
-
Для начинки натрите на тёрке брынзу
-
Творог можно протететь через сито, чтобы начинка была более однородной. Добавьте в творог яйцо
-
Сюда же добавьте брынзу и измельченную зелень. Поскольку брынза достаточно солёная, то соль добавляйте осторожно, чтобы не пересолить начинку
-
Тесто разделите на небольшие кусочки по 50-60 грамм. Скатайте их в шарики и оставьте на 15 минут для подъема
-
Далее каждый шарик раскатайте в круг. Сделайте по краю круга насечки ножом через 1 см
-
Формируйте борта ватрушки подворачивая разрезанный край теста внутрь как показано на фото.
-
Вот что у вас должно получиться. Хорошо прижимайте края теста внутрь, чтобы при выпечке они не расползлись
-
Поместите заготовки для ватрушек на противень, смазанный маслом. При желании смажьте ватрушки яйцом.
Наполните их начинкой и оставьте на 15-20 минут для подъема. -
Выпекайте при температуре 180 °С около 20 минут до золотистой корочки
-
Такие ватрушки на Масленичной неделе порадуют вас и на завтраке с чашкой кофе и на полднике с чаем.
-
А еще такие ватрушки - отличное дополнение к рассольнику!
Именно к московскому рассольнику подаются ватрушки с солёным творогом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2018 года Светлана Лойко #
20 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
19 февраля 2018 года larisal2706 #
19 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
Я думаю, да, вполне можно брынзу заменить на сыр фета!
19 февраля 2018 года nadezhdanv-2 #
19 февраля 2018 года Лиса Петровна #
19 февраля 2018 года nadezhdanv-2 #
19 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
19 февраля 2018 года nadezhdanv-2 #
19 февраля 2018 года maslennikovaek #
19 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
20 февраля 2018 года maslennikovaek #
18 февраля 2018 года Ирушенька #
19 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
18 февраля 2018 года lyudmilatere #
18 февраля 2018 года nata1319 #
18 февраля 2018 года Janna zhannap330 #
18 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
Я не люблю быстросброженное дрожжевое тесто, мне кажется оно при выпечке пахнет спиртом, и у меня например от такого быстросброженного теста часто бывает изжога...
Но тут уж на вкус и цвет. Мое мнение - длительное брожение при комнатной температуре лучше, чем быстрое брожение в тепле. А еще лучше ночное брожение в холодильнике. Но это только лишь моё сугубо личное мнение. Если есть желание печь через 1-2 часа - пожалуйста!
Кружочки толщиной примерно 0,5-0,7 см.
18 февраля 2018 года Janna zhannap330 #
18 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
вот тут уже можно для согрева его поместить в тёплое место, если время ограничено. Но лучше при комнатной температуре пару часиков
18 февраля 2018 года Janna zhannap330 #
18 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
18 февраля 2018 года nadezhdanv-2 #
18 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
18 февраля 2018 года mtata #
18 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
18 февраля 2018 года mtata #
18 февраля 2018 года Wera13 #
17 февраля 2018 года Zirkap #
17 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года Kuss #
17 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года antonina gil53 #
17 февраля 2018 года мисс #
17 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
16 февраля 2018 года ms olya1226 #
17 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
16 февраля 2018 года pupsik27 #
17 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
16 февраля 2018 года golubga #
17 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
16 февраля 2018 года Morini #
17 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
16 февраля 2018 года Сиротина Ирина #
17 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: