Сегодня я хочу предложить вам рецепт чечевичной похлебки. Похлёбка — разновидность супа, представляющая собой лёгкий овощной отвар, называемый по имени основного компонента, остальные овощи и приправы должны только оттенять его, вносить некоторые нюансы вкуса. Используемые мной в этом супе специи ассоциируются у меня с индийской кухней, поэтому и название у нее "Индия".
solirina09Поваренок 2 уровня
- 18 февраля 2018, 14:30
- 1196
Чечевичная похлебка "Индия" с сухариками
Ингредиенты для «Чечевичная похлебка "Индия" с сухариками»:
- Чечевица (Персидская красная ТМ "Мистраль") — 1 стак.
- Морковь (100 г) — 1 шт
- Сельдерей корневой — 150 г
- Лимон (у меня 100 г (из 1/2 выжать сок,1/2 для подачи)) — 1 шт
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Перец чили (у меня сухой, измельченный) — 1/2 ч. л.
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Базилик (без горки) — 1 ч. л.
- Мята (сушенная, без горки) — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Вода — 1500 мл
- Петрушка — 5 веточ.
- Сухарики (для подачи) — 1 пач.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1316.2 ккал |
белки
64 г |
жиры
46.4 г |
углеводы
162.8 г |
| Порции | |||
| ккал 329.1 ккал |
белки 16 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 40.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 58.2 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Чечевичная похлебка "Индия" с сухариками»:
-
Для приготовления похлебки я использовала чечевицу персидскую красную колотую ТМ "Мистраль", которая идеально подходит для приготовления супов. На этом фото также те овощи и специи которые будут дополнять вкус чечевицы. Итак, приступим.
-
Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь. Чечевицу промыть холодной водой, всыпать в кастрюлю, не дожидаясь нагрева воды. Морковь вымыть, почистить и нарезать кубиками. Корень сельдерея вымыть, очистить и так же нарезать кубиками. Лимон разрезать пополам и из одной половины отжать сок. Вторую половину порезать тонкими кружочками и отложить для подачи.
-
Пока наша крупа закипает, подогреть в сковороде оливковое масло и на медленном огне припустить в нем (не обжаривать) морковь и сельдерей минут 5. Как только в кастрюле закипит чечевица, аккуратно снять пенку и варить на среднем огне 25 минут. В зависимости от типа крупы варится чечевица от 20 до 40 минут ( зеленая -40 мин., коричневая -30 мин., красная - 25 мин.)
-
Добавить в сковороду томатную пасту и около 5 столовых ложек чечевичного бульона и немного потомить, где то 5-7 мин.
-
За 5 минут до готовности крупы всыпать в бульон все специи. Перемешать.
-
Следующим шагом выкладываем в кастрюлю наши потушенные овощи. Перемешиваем и прогреваем минуты 2.
-
Теперь настала очередь лимонного сока, вливаем его в кастрюлю, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой. Даем постоять похлебке 15 минут, чтобы все наши овощи и специи подружились.
-
Вот и готова наша легкая, ароматная чечевичная похлебка с индийским вкусом. Наливаем ее в тарелку, кладем кружок лимона, посыпаем мелко резанной зеленью петрушки и ржаными сухариками. Это, правда, очень вкусно и в горячем и в холодном виде. Приятного всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2018 года Любашка 77777 #
19 февраля 2018 года solirina09 # (автор рецепта)
18 февраля 2018 года ms olya1226 #
19 февраля 2018 года solirina09 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: