Гороховый суп я всегда варю с картофелем, только кидаю половинками и потом разминаю в пюре его. У повара Анатолия подсмотрела идею с обжаренной картошечкой и решила попробовать тоже, осталась довольна результатом. Привычный зимний супчик, но по-новому!
Таня-кофеманкаПоваренок 7 уровня
- 19 февраля 2018, 23:07
- 12766
Гороховый суп с жареным картофелем
Ингредиенты для «Гороховый суп с жареным картофелем»:
- Ребра свиные (копчёные) — 300 г
- Горох (Айдахо ТМ"Мистраль") — 100 г
- Морковь (+сушёная-1 ч.л.) — 1 шт
- Лук репчатый (в бульон и в зажарку) — 1,5 шт
- Картофель — 2 шт
- Масло растительное (для жарки) — 1,5 ст. л.
- Чеснок (в бульон) — 2 зуб.
- Тмин — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Лист лавровый — 1 шт
- Вода — 1,5 л
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1553.6 ккал |
белки
65.9 г |
жиры
100.1 г |
углеводы
104.2 г |
| Порции | |||
| ккал 310.7 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 20 г |
углеводы 20.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.1 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Гороховый суп с жареным картофелем»:
-
Замочить горох Айдахо от ТМ"Мистраль" на несколько часов, можно на ночь.
-
Такой будет в итоге.
-
А пока готовим бульон. Взять косточку копчёную-рёбрышки, луковицу, лавровый лист, тмин, чеснок, соль и у меня сушёная морковь (она темнеет сильно при высыхании).
-
Залить литром холодной воды и поставить на огонь, снять пену при закипании.
-
Через час процедить, засыпать в бульон замоченный горох.
-
Кость отложить. Когда немного остынет, отделить от кости мясо.
-
Можно измельчить, но мне нравится оставить такими волокнами.
-
Ставим вариться горох, при закипании снова снимаем пену, пробуем на соль.
-
Картофелины измельчить мелким кубиком.
-
Высыпать в разогретую сковороду с маслом.
-
Жарить до ровного умеренно-золотистого цвета, без фанатизма-здесь нам не нужна мега корочка.
-
Морковь натереть, половинку луковицы нарезать.
-
Высыпать прямо на картошку.
-
Обжарить всё вместе, не допуская подгорелостей.
-
Когда горох будет в супе готов, вынуть примерно 5-6 ложек.
-
Остальное взбить блендером.
-
Отправить зажарку со сковороды и остатки гороха в кастрюлю.
-
Добавить воду, проварить всё вместе.
-
Также переложить мясо, а можно прямо в тарелку.
-
Густоту регулируйте по своему вкусу.
-
Осталось разлить по порциям.
-
Подаём на обед.
-
В нём есть и шелковистая структура пюре и кусочки овощей и мяса-это очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2018 года Любашка 77777 #
21 февраля 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
20 февраля 2018 года мисс #
21 февраля 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
20 февраля 2018 года Мисуня #
21 февраля 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
20 февраля 2018 года Марина Бархатова #
20 февраля 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
19 февраля 2018 года natalya natasha s #
19 февраля 2018 года natalya natasha s #
20 февраля 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: