Сейчас немногие используют перловую крупу в приготовлении блюд, но моя мама готовила рассольник всегда с перловкой, только томатную пасту не добавляла. Решила поучаствовать в конкурсе и приготовить любимый суп моей свекрови в моем приготовлении по рецепту моей мамы. Надеюсь, вам придется по вкусу.
NamaxПоваренок 1 уровня
- 21 февраля 2018, 15:42
- 8469
Рассольник с перловкой и томатной пастой
Ингредиенты для «Рассольник с перловкой и томатной пастой»:
- Свинина — 200/300 г
- Крупа перловая — 0,5 стак.
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Огурец соленый — 3 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Зелень — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный — 3 шт
- Перец душистый — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
990 ккал |
белки
46.5 г |
жиры
44.8 г |
углеводы
101.7 г |
| Порции | |||
| ккал 165 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 17 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.6 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 4 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Рассольник с перловкой и томатной пастой»:
-
В кипящую воду отправляю рагу свиное, около 200-300 гр. В этот раз я переборщила, много у меня получилось мяса, но для супа это неплохо. После закипания бульон солю и добавляю черный и душистый перцы. Оставляю кипеть около 1,5 часов.
-
Заранее кипятком заливаю полстакана перловой крупы Барли от Мистраль, чтобы она успела набухнуть и не отнимала у нас много времени на варку. Обычно, когда бульон будет готов (часа через 1,5), перловка тоже дойдет до нужной нам готовности.
-
Тем временем, чистим картофель, лук и морковь. Картофель и лук у меня мелкие, я взяла их больше, чем указано в рецепте, а морковь, напротив, крупная, я взяла половину. Вы ориентируйтесь на нормальные обычные размеры овощей.
-
Картофель режем соломкой, я режу мельче, так удобно есть ребенку.
-
Измельчаем лук и пропускаем через терку морковь.
-
Огурцы на этот суп я всегда покупаю соленые (подледные), маринованные не подходят, слишком сладят суп, а нам нужен рассольный супчик. С огурцов я снимаю кожуру и режу мелкой соломкой или кубиками, как настроение подскажет.
-
Когда наш бульон будет готов, вынимаем мясо. Я шумовкой также удаляю перцы, чтобы не попался в тарелке ребенку.
В бульон отправляем набухшую перловку, оставить бульон кипеть.
Отделяем мясо от кости, делим на мелкие части. Мякоть отправляем в бульон, варим минут 15.
-
Необходимо попробовать перловку, если она почти готова, отправляем в суп картофель.
-
В сотейнике обжариваем до золотистого цвета лук с морковью. К зажарке отправляем соленые огурцы, тушим минуты 2.
-
В конце добавляем ложку томатной пасты, затем выкладываем все в суп.
-
За 5 минут до готовности картофеля добавляем в суп зелень и лавровый лист. После приготовления накрыть суп крышкой и дать настояться минут 20.
Суп готов. Подавайте его со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 минут назад sibir77 #
Вкусный классический вариант рассольника!
15 июля 2019 года kapelka13 #
18 марта 2018 года Akira Shinrei #
22 февраля 2018 года Любашка 77777 #
21 февраля 2018 года Kapriza Танюшка #
21 февраля 2018 года лапуня #
21 февраля 2018 года Namax # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года JeSeKi # (модератор)
21 февраля 2018 года ms olya1226 #
21 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
21 февраля 2018 года romanowalexx #
21 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
9 апреля 2019 года ElenaS1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: