Искала рецепт чего-то новенького, чтобы порадовать своих любимых, дорогих защитников. Но, задача еще стояла, чтобы найти рецепт с использованием белков, которые остались после других кулинарных "подвигов". И вот, нашла этот рецепт в "Блоге настоящей тещи" (ЖЖ), который ведет Ириша - Povarisha. ОГРОМНОЕ СПАСИБО автору!!! Это торт - восторг!!! Мне удалось достойно поздравить моих мужчин (хотя, они никогда во мне сомневаются!). Приятен и еще один момент - это мой сотый рецепт на "Поваренке"!!! Вот так красиво, празднично и вкусно сошлись сегодня звезды! С праздником всех защитников Отечества!
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 23 февраля 2018, 18:25
- 25319
Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд
Ингредиенты для «Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд»:
Миндальная основа
- Белок яичный (объем - 200мл.) — 6 шт
- Сахарная пудра (именно в мл!) — 300 мл
- Мука миндальная — 150 г
- Эссенция (миндальная (факультативно)-5 кап) — по вкусу
- Соль (небольшая) — 1 щепот.
Крем
- Кофе натуральный — 150 мл
- Сахар — 5 ст. л.
- Сливки — 150 мл
- Мука миндальная — 100 г
- Масло сливочное — 300 г
- Эссенция (кофейная (факультативно)-5 кап.) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
12655.1 ккал |
белки
86.8 г |
жиры
436.3 г |
углеводы
2255.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1054.6 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 36.4 г |
углеводы 187.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 412.2 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 73.5 г |
Рецепт «Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд»:
-
Миндальную муку подсушить до золотистого цвета на сухой сковороде. Остудить. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.
-
Добавить миндальную муку (150г) и аккуратно перемешать.
-
Духовку разогреть до 115- 125 градусов. 2 противня застелить бумагой с размеченными прямоугольниками (по 2 на противень) размером 18 х 25 и на них распределить белково-ореховую массу.
Выпекать около 90-100 минут, меняя несколько раз противни между собою. -
Пока пекутся коржи, готовим крем. В горячем кофе развести сахар, добавить сливки. Размягченное масло взбить в пышную пену. И медленно влить кофе со сливками. Добавить экстракт и миндальную муку. Все перемешать.
-
Коржи аккуратно освободить от бумаги, перевернув их на стол. Остудить и собирать торт, промазывая слои кремом (немного крема оставьте на боковую поверхность)
Лепестки миндаля тоже подсушить на сковороде и посыпать ими готовый торт. Еще, автор рекомендует, посыпать сверху сахарной пудрой (это очень красиво смотрится, но у меня уже вся готовая закончилась к тому моменту, а молоть не захотела 
)
Когда торт полностью готов, отправить его в холодильник часа на 2-3.
Мне он очень понравился после охлаждения!!! Хрустящие коржи с миндальным масляным кремом!!!
Этот торт имеет почти столетнюю историю. Назван он так в честь Ellen Svinhufvud, жены Pehr Evind Svinhufvud, третьего президента Финляндии. В 30-е годы администрация президентского дворца устраивала традиционные « кофейные вечера», на которые приглашались известные женщины Финляндии. К чашечке кофе традиционно подавался этот торт.
Чертовски приятно было оказаться причастной к традиционному кофейному вечеру, да не абы где...
И да, именно с кофе его стоит пробовать!!! Знали люди толк...
Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием!!!
)
Когда торт полностью готов, отправить его в холодильник часа на 2-3.
Мне он очень понравился после охлаждения!!! Хрустящие коржи с миндальным масляным кремом!!!
Этот торт имеет почти столетнюю историю. Назван он так в честь Ellen Svinhufvud, жены Pehr Evind Svinhufvud, третьего президента Финляндии. В 30-е годы администрация президентского дворца устраивала традиционные « кофейные вечера», на которые приглашались известные женщины Финляндии. К чашечке кофе традиционно подавался этот торт.
Чертовски приятно было оказаться причастной к традиционному кофейному вечеру, да не абы где...
И да, именно с кофе его стоит пробовать!!! Знали люди толк...
Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля 2018 года вита110 #
23 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Очень приятно!!!!
23 февраля 2018 года Любашка 77777 #
23 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: