Хочу сегодня вам представить свой вариант постного борща. На сайте есть несколько рецептов с таким названием, но мой отличается и некоторыми ингредиентами, и технологией приготовления. Вкус у него такой бархатистый, насыщенный, а готовится он не сложно, и из доступных продуктов.
solirina09Поваренок 2 уровня
- 1 марта 2018, 22:37
- 2618
Постный борщ "Ароматный"
Ингредиенты для «Постный борщ "Ароматный"»:
- Фасоль — 250 г
- Грибы (у меня вешенки, но можно взять любые)) — 200 г
- Картофель (400 г) — 4 шт
- Свекла (120 г) — 1 шт
- Морковь (90 г) — 1 шт
- Лук репчатый (120 г) — 1 шт
- Сельдерей корневой (60 г) — 100 г
- Капуста белокочанная / Капустa (300 г) — 200 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное (рафинированное, душистое) — 5 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Смесь специй (с горкой) — 1 ч. л.
- Соль (с горкой) — 2 ч. л.
- Вода — 2500 мл
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Чеснок — 3 зуб.
- Укроп (сушеный) — 1 ч. л.
- Перец болгарский (60 г) — 1/2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2476.6 ккал |
белки
92.4 г |
жиры
88.2 г |
углеводы
332.9 г |
| Порции | |||
| ккал 309.6 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 11 г |
углеводы 41.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.9 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 2 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Постный борщ "Ароматный"»:
-
Для борща я выбрала красную фасоль для супов и гарниров ТМ "Мистраль". Перед приготовлением её нужно предварительно замочить, минимум на 4 часа. У меня она стояла ночь. Итак, сначала варим фасолевый бульон. Фасоль промоем еще раз и выложим в кастрюлю с водой, доведем до кипения на большом огне, и далее варим на слабом огне еще час - полтора.
-
Пока фасоль варится чистим и режем остальные овощи. Картофель (4 шт режем кубиком, а 1 шт. кладем в кастрюлю к фасоли целиком.), лук, корень сельдерея и перец - кубиком. Свеклу и морковь я потерла на крупной терке. Капусту тонко шинкуем. Грибы хорошо промываем и постараемся порезать крупными кубиками, приблизительно как картофель.
-
Разогреваем в сковороде масло и поочередно кладем в него овощи ( каждый обжариваем по две минуты перемешивая), сначала лук, обжариваем до золотистости, затем морковь, корень сельдерея, свеклу, добавляем сахар и уксус, хорошо перемешаем, болгарский перец и через пару минут 1/3 нашинкованной капусты.
-
Пока делали пережарку в бульоне сварилась картошка, которую мы клали целиком. Достаем ее из кастрюли, солим фасоль, кладем к ней резанный картофель. Сваренный целиком картофель разминаем вилкой или картофелемялкой, и выкладываем в сковороду, перемешиваем.
-
Добавляем томатную пасту, смесь специй, сушеный укроп, еще раз тщательно перемешиваем и наливаем 1-1,5 стакана кипятка, делаем самый минимальный огонь и накрываем крышкой пусть все потушится.
-
За 20 минут до готовности фасоли, увеличиваем огонь до среднего, в бульон кладем вёшенки, а через 10 минут после грибов капусту.
-
Как только капуста интенсивно закипит, выкладываем протушившуюся пережарку из сковороды в кастрюлю, даем закипеть и выключаем. Накроем крышкой, пусть постоит несколько минут, чтобы все продукты подружились.
-
А пока мелко порежем петрушку и чеснок. Перемешаем. Положим в каждую тарелку по 1 ч. л. этой смеси и наливаем наш ароматнейший, наваристый, с бархатистым вкусом борщ. Сверху украсим листиками петрушки.
-
Всем приятного аппетита!!! Такой борщ можно есть и холодным, тоже очень вкусно, летом, в жару. Подойдет он и тем кто постится, и кто придерживается вегетарианства.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2023 года Sladkoejca #
21 сентября 2019 года ivkis1999 #
Нынче ели со сметаной, но обязательно приготовлю этот борщ и в дни поста. Это очень вкусно!!!
24 сентября 2019 года solirina09 # (автор рецепта)
24 сентября 2019 года ivkis1999 #
3 марта 2018 года Ирушенька #
4 марта 2018 года solirina09 # (автор рецепта)
2 марта 2018 года Любашка 77777 #
4 марта 2018 года solirina09 # (автор рецепта)
2 марта 2018 года Тамила #
2 марта 2018 года solirina09 # (автор рецепта)
2 марта 2018 года мисс #
2 марта 2018 года solirina09 # (автор рецепта)
2 марта 2018 года Rapsodiy #
Новенькое для меня - это технология, а точнее- тушение в сковороде с добавлением воды, а особенно - добавление туда части капусты , обязательно попробую такой способ! Удачи Вам в конкурсе!
2 марта 2018 года solirina09 # (автор рецепта)
1 марта 2018 года Таня-кофеманка #
1 марта 2018 года ms olya1226 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: