Простая похлебка, приготовленная по рецепту моей бабушки, которая всю жизнь прожила в деревне. Весной обычно мясо было на исходе, а вот сало, особенно солёное, еще оставалось. Поэтому и готовила бабушка похлёбку на сале, добавляя картошку и гречку. Получалось сытное первое блюдо, без изысков, но очень ароматное и наваристое.
sibir77Поваренок 8 уровня
- 4 марта 2018, 10:02
- 5231
Деревенская гречневая похлебка с салом
Ингредиенты для «Деревенская гречневая похлебка с салом»:
- Сало (соленое, копченое или свежее на свой вкус) — 50 г
- Лук репчатый — 50 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Картофель (около 150 грамм общий вес) — 2 шт
- Крупа гречневая (ядрица гречневая ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Укроп (можно сушеную зелень) — по вкусу
- Вода (до "плечиков" горшочка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
883.8 ккал |
белки
16.7 г |
жиры
46.4 г |
углеводы
105.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 22.4 г |
Рецепт «Деревенская гречневая похлебка с салом»:
-
Расчет продуктов на 1 горшочек объемом 800 мл. Но вы должны понимать, что расчет очень примерный, и количество продуктов вы можете немного изменять.
Итак, сало нарежьте мелко -
На сковороде поджарьте лук с салом, чтобы лук стал золотистым
-
Для похлёбки я выбрала ядрицу гречневую ТМ Мистраль. Крупа очень чистая и предварительной промывки не требует
-
В горшочек положите картофель целиком, гречневую крупу, лавровый лист, соль
-
Выложите сюда же поджаренный лук с салом
-
Залейте холодной водой до "плечиков" горшочка
-
Накройте горшочек крышкой, поместите в холодную духовку. Включите духовку на 200°С.
Готовьте похлебку около 30 минут при температуре 200°С, затем снизьте температуру до 150°С и готовьте еще 1 час -
Выньте горшочек из духовки, нарежьте мелко чеснок, заправьте похлебку чесноком, перемешайте и дайте настояться около 5-10 минут.
-
При подаче можно посыпать свежим укропом или сушеными травами.
Картошку потом можно размять ложкой в горшочке, будет очень вкусно!
Мои бабушка и дедушка всю свою жизнь жили в маленькой деревне, в которой была только одна улица. У этой улицы не было названия, а на домах не было номеров. Почтальон, разнося почту, знал всех жителей и так. Бабушка и дедушка держали хозяйство: был и огород, и корова, и свиньи, и бараны, и куры, и гуси, и кобыла с телегой. Всё было! По осени кололи свинью. Солили сало, коптили окорок. Конечно, бабушка не готовила никаких изысканных блюд. Её блюда были простыми, сытными и зачастую готовились в печи, особенно зимой. Изба была небольшая: сени, кухня (она же - главная комната) и спальня. И в этой избе жили дедушка, бабушка и шестеро детей. Была и русская печка, которая занимала половину кухни. Вот в ней бабуля и готовила те блюда, которые я вспоминаю до сих пор: караси в сметане, молочный поросёнок в чугунке, рулет из подчеревка в тесте... Как же это было вкусно!
Готовила она и эту похлёбку: именно так, с целой картошкой (или как она говорила: с круглой картошкой), с жареным на сале луком и гречкой. В чугунке, в русской печке. Да и никогда она не взвешивала все по граммам, делала на глаз и по интуиции.
Я попыталась приготовить что-то подобное в условиях городской квартиры. Попробуйте и вы вкус простой деревенской пищи.
Готовила она и эту похлёбку: именно так, с целой картошкой (или как она говорила: с круглой картошкой), с жареным на сале луком и гречкой. В чугунке, в русской печке. Да и никогда она не взвешивала все по граммам, делала на глаз и по интуиции.
Я попыталась приготовить что-то подобное в условиях городской квартиры. Попробуйте и вы вкус простой деревенской пищи.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2018 года Людмила НК #
4 марта 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
4 марта 2018 года вита110 #
4 марта 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
4 марта 2018 года yugai ludmila65 #
Тонечка, с удовольствием похлебаю , уж больно хорош рецепт.
4 марта 2018 года вита110 #
4 марта 2018 года yugai ludmila65 #
4 марта 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
В последнее время часто ностальгирую по бабушкам. Последней бабушки 1,5 года назад не стало, так и совсем как ниточку в детство обрезали. Но мы их все равно помним и любим
4 марта 2018 года yugai ludmila65 #
, только так и не иначе.
4 марта 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: