Очень нежный, освежающий, легкий, воздушный тортик! При этом абсолютно постный! И готовится без выпечки.
sweet lelikПоваренок 1 уровня
- 13 марта 2018, 2:04
- 8270
Постный торт-мусс «Черничные облака»
Ингредиенты для «Постный торт-мусс «Черничные облака»»:
Основа
- Печенье (Лучше брать овсянное или любое маслянное печенье.) — 100 г
- Орехи грецкие (Можно взять любые другие орехи: миндаль, фундук, кешью.) — 60 г
- Изюм (Можно заменить черносливом.) — 30 г
Мусс
- Черника — 500 г
- Сливки кокосовые — 500 мл
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар (Сахар с натуральной ванилью, пакетик весит 15г) — 1 пакет.
- Агар-агар — 1,5 ч. л.
- Вода (Для агара) — 20 мл
- Загуститель для сливок — 2 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2748.8 ккал |
белки
31.8 г |
жиры
155.4 г |
углеводы
301.8 г |
| Порции | |||
| ккал 343.6 ккал |
белки 4 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 37.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.6 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 22.4 г |
Рецепт «Постный торт-мусс «Черничные облака»»:
Сначала взять кольцо для торта диаметром 20см поставить его на доску или блюдо с ровным дном, проложить бока ацетатной пленкой ( можно вырезать две полоски из канцелярского файлика и ими проложить бока, также можно обернуть кольцо пищевой пленкой, но постараться, чтобы было как можно меньше складочек)
Для основы:
Измельчить в блендере овсянное печенье, орехи, изюм до получения липкой массы.
Выложить эту массу в подготовленное кольцо, разровнять и хорошенько утрамбовать, уплотнить до гладкой поверхности. Удобно это делать стаканом с гладким дном. Убрать готовую основу в холодильник.
Пока основа охлаждается, перейдем к муссу.
Для мусса:
Агар-агар залить 20мл воды и оставить набухать.
В миску выложить холодные кокосовые сливки, добавить загуститель и хорошо венчиком размешать, пока не разойдутся все комочки загустителя. После этого миксером или блендером с насадкой венчик взбить кокосовые сливки до загустения, до мягких пик. Поскольку это не молочные сливки, то до сильно крепких пик они не взобьются. Отставить взбитые сливки в сторону, не в холодильник, просто на столе.
Теперь займемся черникой.
Если черника замороженная, высыпать ее в дуршлаг и промыть горячей водой секунд 30, дать стечь и переложить в кастрюльку. Туда же добавить сахар и ванильный сахар. Перетереть все блендером в пюре. Поставить пюре на огонь выше среднего, часто мешая, следить, чтобы не пригорело. Как только закипит, добавить агар-агар вместе с водой, в которой он стоял. Поварить еще минут пять, постоянно помешивая. Затем, снять с огня, поставить кастрюльку в холодную воду и, постоянно мешая, охладить до 40°С.
Далее миксером или блендером с насадкой венчик на небольшой скорости, аккуратно добавить черничное пюре с агаром к кокосовым сливкам, перемешать до однородности.
Достать форму с основой из холодильника и вылить на нее готовый мусс. Поверхность разровнять. Убрать в холодильник на ночь или часов на 7-8 для застывания.
Когда мусс застынет, достать тортик из холодильника, снять кольцо и аккуратно удалить пленку. Все. Торт готов! Украсить по-желанию!
Приятного аппетита!
Для основы:
Измельчить в блендере овсянное печенье, орехи, изюм до получения липкой массы.
Выложить эту массу в подготовленное кольцо, разровнять и хорошенько утрамбовать, уплотнить до гладкой поверхности. Удобно это делать стаканом с гладким дном. Убрать готовую основу в холодильник.
Пока основа охлаждается, перейдем к муссу.
Для мусса:
Агар-агар залить 20мл воды и оставить набухать.
В миску выложить холодные кокосовые сливки, добавить загуститель и хорошо венчиком размешать, пока не разойдутся все комочки загустителя. После этого миксером или блендером с насадкой венчик взбить кокосовые сливки до загустения, до мягких пик. Поскольку это не молочные сливки, то до сильно крепких пик они не взобьются. Отставить взбитые сливки в сторону, не в холодильник, просто на столе.
Теперь займемся черникой.
Если черника замороженная, высыпать ее в дуршлаг и промыть горячей водой секунд 30, дать стечь и переложить в кастрюльку. Туда же добавить сахар и ванильный сахар. Перетереть все блендером в пюре. Поставить пюре на огонь выше среднего, часто мешая, следить, чтобы не пригорело. Как только закипит, добавить агар-агар вместе с водой, в которой он стоял. Поварить еще минут пять, постоянно помешивая. Затем, снять с огня, поставить кастрюльку в холодную воду и, постоянно мешая, охладить до 40°С.
Далее миксером или блендером с насадкой венчик на небольшой скорости, аккуратно добавить черничное пюре с агаром к кокосовым сливкам, перемешать до однородности.
Достать форму с основой из холодильника и вылить на нее готовый мусс. Поверхность разровнять. Убрать в холодильник на ночь или часов на 7-8 для застывания.
Когда мусс застынет, достать тортик из холодильника, снять кольцо и аккуратно удалить пленку. Все. Торт готов! Украсить по-желанию!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2018 года Karishaaa #
10 декабря 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
11 декабря 2018 года Karishaaa #
11 декабря 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
14 марта 2018 года loginovagalinag #
14 марта 2018 года vlada ta #
14 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
14 марта 2018 года мисс #
14 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
13 марта 2018 года marsshure #
14 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
13 марта 2018 года Алина Дзагоша #
14 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Алина Дзагоша #
14 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Алина Дзагоша #
14 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Алина Дзагоша #
13 марта 2018 года Timasmam #
14 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Timasmam #
14 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
15 марта 2018 года Timasmam #
15 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
15 марта 2018 года Timasmam #
16 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
16 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
Кстати, только вчера делала ее и воспользовалась вашей технологией, не замачивая агар
16 марта 2018 года Timasmam #
Мне очень приятно, что воспользовались моим способом
16 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
13 марта 2018 года Wera13 #
13 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
13 марта 2018 года ms olya1226 #
13 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
13 марта 2018 года lenaelenas #
Вкусно, красиво, без заморочек!
Обязательно буду готовить такой торт!
13 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
13 марта 2018 года Любашка 77777 #
13 марта 2018 года sweet lelik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: