Что такое курабье, знают многие и практически все его ели. Практически у каждой хозяйки есть свой рецепт этого вкусного печенья! И тут на сайте есть разные рецепты приготовления курабье! Но прежде чем ругать меня за миллионный рецепт курабье, прочтите! Так готовят курабье хозяйки Турции в иле Хатай. Печенье фактически из трех ингредиентов! Для меня этот рецепт из разряда "палочка-выручалочка", когда гости на пороге!
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 13 марта 2018, 15:49
- 9528
Печенье "Курабье" по-хатайски
Ингредиенты для «Печенье "Курабье" по-хатайски»:
- Мука пшеничная / Мука (набирать с горкой) — 12 ст. л.
- Масло сливочное (не заменять на маргарин или спред) — 250 г
- Сахарная пудра (без горки) — 6 ст. л.
- Ванилин — 1 г
- Соль (обязательно мелкая) — 1 щепот.
- Джем (джем, повидло, варенье, что есть! Главное - не жидкое, однородное) — 2 ст. л.
- Крахмал (обычно картофельный, но думаю, что кукурузный тоже подойдет) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3561.7 ккал |
белки
34.6 г |
жиры
210.6 г |
углеводы
390.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 468.6 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 27.7 г |
углеводы 51.4 г |
Рецепт «Печенье "Курабье" по-хатайски»:
-
Подготавливаем кулинарный шприц-пресс, если такой имеется. Если нет, то подготовить вырубки. Но преимущество работы с таким шприцем в том, что тесто не надо охлаждать перед формовкой!
-
Подготавливаем джем, смешав его с крахмалом. И сразу включаем духовку, чтоб нагревалась. Температура - 200 градусов.
-
В миску просеиваем муку и трем сливочное масло.
-
Перетираем в крошку. Можно руками, можно миксером, можно толкушкой для картофельного пюре.
-
Добавляем сахарную пудру, соль и ванилин.
-
Начинаем собирать тесто. Сначала кажется, что тесто слишком сухое, но вскоре масло и сахарная пудра начинают подтаивать от тепла рук и тесто начинает собираться, становится приятным - эластичным.
-
Собираем тесто в ком. И если планируете работать с вырубками, то отправьте его охлаждаться минут на 20-30. Но поскольку я делаю с пресс-шприцем, то охлаждать не надо.
-
Часть теста скатать в колбаску и опустить в тубус шприца, на который уже накрутили желаемую насадку.
-
Собираем шприц и начинаем отсаживать печенье. Мне удобнее сначала отсадить на стол, а затем перенести на противень. У меня для выпечки коврики, а от них оно отлипает и не отсаживается, поэтому я переношу со стола.
-
Печенье при переносе не деформируется...
-
После того как весь противень заполнили печеньем, наносим на каждую печенюшку немного джема. Для этого я использую мешочек кондитерский, сделанный из пакета из-под молока.
-
Когда подготовку закончили, отправляем противень с печеньем в разогретую духовку. Печем 10-12 минут при 200 градусах.
-
Готовое курабье имеет румяный низ и более светлый верх.
-
Все! Теперь печенью надо остыть немного, как и любому виду выпечки. И вот такое ароматное, хрустящее, рассыпчатое печенье у нас получается.
-
Вот курабье, сделанное при помощи вырубок...
-
Вот курабье с творожной начинкой. Творог смешан с какао и сахарной пудрой и капелькой крахмала. Но это я готовила в другой раз... поэтому в ингредиентах не указаны эти продукты.
-
Дорогие поварята, приятного чаепития!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 марта 2018 года Любашка 77777 #
13 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
13 марта 2018 года JeSeKi # (модератор)
13 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
13 марта 2018 года liebste2016 #
13 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
13 марта 2018 года ирпенчанка #
13 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
13 марта 2018 года superlaky #
13 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
13 марта 2018 года lamer #
13 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
13 марта 2018 года Сибирячка70 #
13 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: