Дорогие поварята, предлагаю испечь домашний хлеб с сушеным луком, двумя видами семечек и с ароматными травами. К хлебушку прилагается вкуснейшая намазка ( по-чешски - "помазанка") из запеченного перца, которая прекрасно гармонирует с этим хлебом и которую можно использовать как соус-дип к овощам.
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 16 марта 2018, 20:44
- 6181
Луковый хлеб с семечками
Ингредиенты для «Луковый хлеб с семечками»:
Хлеб
- Дрожжи (сухих или 30 г свежих) — 15 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Мука ржаная — 300 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Семечки подсолнуха — 1 горст.
- Семечки тыквенные — 1 горст.
- Орегано (сушеное) — 0,5 ч. л.
- Лук репчатый (сушеный) — 180 г
- Тимьян (сушеный) — 0,5 ч. л.
Помазанка
- Перец болгарский — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сыр мягкий — 120 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 400 мл
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3859.1 ккал |
белки
102.3 г |
жиры
87.8 г |
углеводы
672.2 г |
| Порции | |||
| ккал 241.2 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 42 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.4 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 35.9 г |
Рецепт «Луковый хлеб с семечками»:
-
Пшеничную и ржаную хлебную муку смешать.
-
В 120 мл теплой воды размешать дрожжи, две ложки муки и сахар. Поставить в теплом месте до образования шапки. На картинке я показываю упаковку сушеного лука. В случае его отсутствия пожарить на смеси подсолнечного и сливочного масла три луковицы до золотистого цвета, сложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
-
В муку добавить соль, лук, орегано и тимьян, семечки, вылить подошедшие дрожжи.
-
Добавляя чуть теплую воду, замесить тесто. Мука разная, поэтому количество воды приблизительное. Тесто получается довольно плотное. Поставить его на расстойку примерно на час.
-
Пока расстаивается хлеб приготовить помазанку. Перцы разрезать пополам, удалить серединку. Положить перцы на противень и поставить в духовку, раскаленную до 200 градусов и печь, пока шкурка не почернеет.
-
Испеченные перцы сложить в целлофановый мешок на 15-20 минут. Затем очистить шкурку.
-
Из теста сформировать буханку, положить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Поставить на расстойку на 20 минут. Затем в 30 мл воды растворить половину чайной ложки соли и кисточкой хорошенько смазать хлеб. Чтобы хлеб не потрескался, подрезать его посередине ножом. Я забыла, ничего не случилось, но все же лучше это сделать. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 25 минут. Снизить темпертуру до 160 градусов и выпекать до готовности, примерно 30 минут, смотрите по своей духовке.
-
В блендере пробить очищенные перцы, чеснок, мягкий сыр (можно и творог) с двумя ложками оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу.
-
Готовый хлеб сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Хлебушек хорош и теплый и холодный. Хлеб по структуре плотный, настоящий деревенский, очень вкусный.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 марта 2018 года Анастасия АГ #
16 марта 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
16 марта 2018 года Senyora #
16 марта 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: