Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 21 марта 2018, 11:12
  • 42221

Лепешка, как из тандыра

Рецепт: Лепешка, как из тандыра

Ароматная, с зеленым лучком, с хрустящей корочкой лепешка. Вкус напомнил о детстве, когда покупали на "Ошском базаре" сахарный арбуз и лепешку из тандыра - ни какого лакомства не нужно! У меня тандыра нет, но есть старый мамулин казан. Ему лет больше, чем мне, стоил когда-то 3 рубля, но службу свою несёт исправно по сию пору. Вот он будет сегодня "тандыром" и выдаст нам вкусную лепешку. Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Лепешка, как из тандыра»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2470.3 ккал 		белки
56.8 г 		жиры
87.1 г 		углеводы
371.3 г
100 г блюда
ккал
252.1 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
8.9 г		 углеводы
37.9 г

Рецепт «Лепешка, как из тандыра»:

  • В приготовление теста для моей лепешки нет ничего сложного.
    Развела в теплой воде дрожжи + сахар + 100 г муки, хорошо перемешала, поставила в теплое место на 2 часа, можно даже на "рынок за арбузом сходить"!
    Опара хорошо выстоялась, добавила соль, муку и лук. Я использую сухой, но если брать свежий, тогда добавлять в конце замеса, иначе зеленый лук помнется.
    Хорошо всё перемешала и добавила 50 г. раст. масла.
    Вымешиваю тщательно тесто.
    Накрыла его и оставила на 20 минут.

  • Смазала стол раст. маслом, раскатала тесто в пласт толщиной 1 - 1,5 см, обильно смазала тесто раст. маслом, дала ему 5 мин. отдохнуть, и

  • свернула конвертиком, каждую сторону внахлёст.

  • Казан у меня большой литров 8-9, стенки толстые (правда, отчистить до блеска уже невозможно).
    Ставлю его на огонь, накрываю крышкой и хорошо прогреваю - создаю "эффект тандыра".
    Смазала дно и стенки остатками масла, конвертику из теста придаю форму лепешки по диаметру дна - 28 см.
    Укладываю в казан, накрываю крышкой. Выпекаю при средней t 20 минут.

  • Перевернула на крышку, вновь лепешку в казан - теперь другой стороной на дно. Выпекать 15 минут, или до готовности.
    Вот такая пышная лепёшечка получилась, хоть с борщиком, хоть с арбузом! Корочка слоистая хрустящая, а внутри

вот такой пористый и вкусный мякиш!



Приятного Вам аппетита!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На природу На ужин

Теги: выпечка завтрак обед ужин хлеб

Вкусы: бесподобный луковый печеный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лепешка, как из тандыра
Рецепт: Лепешка, как из тандыра

Ароматная, с зеленым лучком, с хрустящей корочкой лепешка. Вкус напомнил о детстве, когда покупали на "Ошском базаре" сахарный арбуз и лепешку из тандыра - ни какого лакомства не нужно! У меня тандыра нет, но есть старый мамулин казан. Ему лет больше, чем мне, стоил когда-то 3 рубля, но службу свою несёт исправно по сию пору. Вот он будет сегодня "тандыром" и выдаст нам вкусную лепешку. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Лепешка, как из тандыра»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Лепешка, как из тандыра» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Подскажите,а выпекать на огне или в духовке?
"Ставлю его на огонь...."- это из рецепта, дальше в комментариях автор уже отвечала, как разогревала казан и пекла более подробно, можете почитать!
Танюшка, СПАСИБО за помощь! Вот досталось тебе! Ты уж прости, что я не смогла отвечать сразу!
Да я вчера вроде как дежурила по рецепту!
У тебя классно получилось, Танюша! Спасибо, что выручила
↑Ответ для ЕвгешаЕвгеша
Спасибо за внимание к рецепту, простите, что не достаточно подробно рассказала в описание. Выпекается в казане, который стоит на плите и накрыт крышкой. Вначале казан хорошо прогрела на сильном огне вместе с крышкой, потом уложила тесто, закрыла крышкой и убавила огонь на средний. Затем перевернула лепешку в казане, вновь накрыла крышкой и допекала при той же средней температуре. Надеюсь, что рецепт пригодится Вам! Успехов!!!
↑Ответ для ЕвгешаЕвгеша
Я пеку в духовке. У меня в газовой варочной. Прогреваю, огонь больше среднего,-20 минут где-то. Надо немножко приноровиться. Я пеку без зелени. После того, как выну из духовки, хорошо водой сбрызгиваю. А как остынет, в пакете держу. Я просто люблю, чтобы мягонькая лепешка была. Я еще теплую лепешку в пакет кладу, чтобы отпарилась. Только приходится минут через 10 пакет снимать, выворачивать и отряхивать от капель. Ещё я слежу, чтобы верх не пригорел, как зарумянится, фольгой середину закрываю. Духовка - не казан. Но получается прекрасно. Пробовала на небольшом огне печь - высушивается и по времени дольше. В электродуховке не пробовала. Там температуру надо выставлять высокую.
Спасибо за пояснения,очень полезный опыт!
Отличные лепёшки
Спасибушки!!!
Очень аппетитные лепёшки! Интересное приготовление!
Надюша, с Рецептом дня!
Любаша, спасибо огромное за поздравление и внимание к моему скромному рецепту!
Надюша, бесподобные лепёшечки!
Леночка, спасибо большое!!!!!!!
Надюша, поздравляю тебя с Рецептом Дня и спешу с отчётом! Так захотелось попробовать испечь твои лепёшки! Тем более казан в хозяйстве есть, рецепт понятный и доступный. У меня дрожжи сухие, опара была готова через час, пекла без лука. Первая лепёшка получилась пухленькая, вторую потоньше сформовала. Разрезала ещё тёплой. Замечательная, ароматная, воздушная лепёшка, с такой вкусной хрустящей корочкой! Нам очень понравилось! Огромное спасибо за прекрасный рецепт!
Светочка, аппетитнейшие лепёшечки у тебя получились!
Леночка, сердечное спасибо!
↑Ответ для Светланка g980
Светик!Шикарные завитки в твоей лепёшке Супер!Высока да румяна вышла
Алечка, спасибо большое, радость моя! Спасибо за поддержку!
↑Ответ для Светланка g980
Ух, какая красавица! Замечательно получилось!
Светочка, спасибо огромное! Замечательные лепёшки!
↑Ответ для Светланка g980
Светик, какая классная лепешечка у тебя получилась ! А я сегодня только недавно появилась, даже не знала, что это рецепт дня - надо Надюшу поздравить
Галочка, спасибо тебе большое - большое! С сыном сразу одну съели.
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, милая, какая красота у тебя получилась! Шикарные лепешки!
Олюшка, спасибо от всего сердца! Спасибо за поддержку и такие тёплые слова!
↑Ответ для Светланка g980
Вот это Щикарные ( извини, не могу не вставить)лепешки! НАстоящие, слоистые, ноздреватые и корочка чуть поджарилась ! Молодец, СВета! С арбузом вот только напряженка сейчас, как Надя в рецепте вспоминает, летом попробуете, я надеюсь!
Сердечное спасибо, Танечка!
Как здорово, что тебя порадовала! Корочка такая хрустящая получилась, ммм... Вот теперь я научилась, благодаря Надюше, печь такие лепёшки!
Надеюсь, она их тоже сегодня увидит- что-то пропала!
Подождём нашу Наденьку.
↑Ответ для korztat
Танюшка, спасибо, что вспомнили обо мне. А я у мамули была, а у вас тут так жарко и интересно! Я даже не ожидала, что столько внимания привлечёт мой "тандыр"
Да тут уже и мультя вместо тандыра в дело пошла! Технический прогресс рулит!
А в казанчике - душевнее Но я за прогресс!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, вкуснота! Великолепные лепёшки!!!
Благодарю тебя от души, Жанночка!
↑Ответ для Светланка g980
Светланочка,дивная лепешка в твоем исполнении
Оленька, спасибо, моя хорошая! Спасибо тебе за искреннюю поддержку и добрые слова!
↑Ответ для Светланка g980
Пухленькая в разрезе, и румяная
Спасибо, Лилечка!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, восхитительные лепёшки получились!
Любочка, спасибо большое!
↑Ответ для Светланка g980
Изумительная красота, Светочка ! Вот это хлебушек ! Эх, жаль, что у меня казана нет !
Ларочка, благодарю сердечно! Нам без казана никак.
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, румяная, воздушная и аппетитная лепёшка!
Танечка, спасибо большое!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарные лепешки!!! Завидую белой завистью, нет у меня казанка
Лилечка, сердечное спасибо! Я думала, казан есть у всех. Оказывается, у многих его нет.
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, замечательные лепёшки у тебя получились! Очень аппетитные и вкусные!
Ларочка, спасибо, милая! Так вкусно!
↑Ответ для Светланка g980
Светланочка, посмотрела на твою лепешку и так захотелось стянуть кусочек! До чего ж хороша, а корочка румянна, а мякиш слоистый!!!! Просто глаз не отвести! Огромное тебе спасибо, что доверилась! Очень рада, что вам с сынулей понравилось! Спасибо за поздравление!!!
Прости, что не сразу ответила, не было возможности!
Наденька, сердечное спасибо! Спасибо за такие добрые слова! Приятно, что порадовала тебя!
↑Ответ для Светланка g980
Какие пышные лепёшечки, Светочка!!!!
Класс!!!
Олесенька, спасибо огромное!
↑Ответ для Светланка g980
Подскажите, пожалуйста, сколько сухих дрожжей Вы добавляли?
С удовольствием! На 300 мл. воды чайную ложку с небольшой горкой.
↑Ответ для Светланка g980
Замечательные лепешки! Пухленькие, румяные!
Танюша, спасибо тебе огромное!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, вкуснятина какая !!!
Галочка, спасибо, милая!
↑Ответ для Светланка g980
Светик,чудесная лепеша
Большое спасибо, Светочка!
Наденька, с рецептом дня! Изумительная лепёшка!
Викуля, спасибо большое за поздравление и похвалу моей лепешке!
Надюша, с рецептом дня тебя))))!!! я не сомневалась, что твоя лепешка будет лучшим рецептом за сутки))))!!!
Марьяша, спасибо за поздравление! А я совсем не ожидала такого внимания. Хоть я и люблю такие лепешки, но выкладывала рецепт для того, что у кого-нибудь казанчик без дела, а в нем можно вкусный хлеб испечь.
ага)))а вышло на браво и бисс!!!)))
Да уж, чудеса! Так старалась для всех - выдумывала, готовила пирожные мускатные, а лепёшка из казанчика всех заманила!
а я когда узнала, что рецептом дня стал мой рецепт, подумала, что шекер-бура! потому что такого тут на сайте не было)))! а оно бац и постный рулет взял верх))))))
Интересный рецепт, попробовать бы. Но, к сожалению, у меня нет казана, утятница в сарае валяется без крышки, но есть скороварка старая, может она сгодится?
Спасибо за интерес к рецепту! Ну, честно сказать, если скороварка ТОНКОстенная, то лучше не начинать. А вот к утятнице, если крышку подберете, можно возродить её.
Скороварка советского времени и вроде не тонкостенная, как скороварка она уже давно не работает.
Надюша, чудо-лепёшка! Воздушная, пористая, представляю, какая ароматная!
Танюша, спасибо за "ЧУДО"! Ой и правда, ароматная, вкуснющая! А уж после магазинного хлеба, лепешка просто "МЁД"!
Надюша!
Наточка, С П А С И Б О!!!
Ой, Надюш, какая прелесть!!! С Рецептиком Дня тебя!!! Заслуженно!!!
Галочка, спасибо за поздравление и добрые слова!
Расход продуктов на одну лепешку диаметром 28 см?
Спасибо за внимание к рецепту. Я выпекала одну большую лепешку, а девочки , вижу, пекли поменьше размером и по несколько штук, смотря какие формы выберете. У нашего казана дно почти 30 см, а он же ещё и расширяется вверх, вот лепешка и пропекается хорошо.
Надежда!Замечательные лепёшки Толстенькие и румяные!С первой сотней и рецептом дня!
Алечка, спасибо за чудесный коммент! Огромное спасибо за поздравление
доброе утро, хозяюшки!
я,наверно, тупенькая или дотошная а лепешку такую хочется испечь
поэтому у меня вопросы, требующие уточнения
лепешка выпекается в духовке под крышкой Обе стороны или только первая сторона?
это я тому, что под крышкой может исчезнуть хруст.эффект
температура в духовке 200 град ?
СПАСИБО за быстрый ответ
как я понимаю собаку Павлова! это я о слюнках
всем вкусного дня!
Прошу прощения, что отвечаю за автора-возможно, она зайдет гораздо позже, если что не так, уточнит сама! ПРочитайте рецепт внимательно-эта лепешка выпекается в КАЗАНЕ на плите сверху, а не в духовке-потому и получается , как из тандыра! В духовке ее , конечно, можно испечь- но это будет обычная дрожжевая лепешка, ничем не напоминающая вкус лепешки из тандыра! Будет вкусно, но не то, что должно быть! На второй странице комментариев автор уже подробно отвечала-как она разогревала казан и пекла- можете почитать еще и там, если есть желание!
спасибо! меня ввело в заблуждение слово Выпекать, у меня срабатывает - ДУХОВКА . Но приняла, блины же тоже выпекаются. Конечно, я перечитала рецепт много раз до того, как напечатать свои вопросы, но они вопросы не исчезли, пока вы не пояснили. как говорится, если посмотреть на один и тот же объект под разными углами... СПАСИБО еще раз
Рада была помочь! Удачи!
Танюша, спасибо за помощь!
↑Ответ для larysa klymova
Лариса, слово "выпекать" очень для многих блюд подходит. Вот картошку в костре - то же "пекут", а "жарят" её в масле. Так и с моей лепёшкой, я её пекла не в масле. В 4 ШАГЕ рецепта я описывала этот процесс, но видимо, что-то не учла. Поэтому простите за то, что не достаточно ясно рассказала.
Спасибо за внимание к рецепту, надеюсь пригодится!
↑Ответ для korztat
↑Ответ для larysa klymova
Лариса, простите, что не ответила сразу, была вдали от компа. Лепешка выпекается в казане, который сильно прогревается на плите сверху, затем нагрев убавляем, укладываем туда тесто и продолжаем греть казан на плите, не убирая в духовку. Внутри сухой жар и корочка получается очень хрустящая. Если печь в духовке, то температурный режим обычный, как при выпекании хлеба, но "эффекта тандыра" уже почему-то нет.
спасибо! будем делать в казане . Хорошего дня!
Интересный способ!
Горячая лепешка из тандыра - моя мечта уже много лет В духовке ее не испечешь, не то. Там же еще нагрев идет вертикально. У меня появилась мысля испечь лепешки, прилепив их к стенкам казана, так же, как в тандыре пекут. Идея не моя, видела у Асель, ведущей видеоблог "Дастархан"на ютубе , рецепт самсы, которые она пекла, прилепив самсы к стенкам. А тут как раз муж на 8 марта казан подарил (я из тех, кто каструльке на 8 марта радуется, а не пытается ее на голову надеть ), и ваш рецепт напомнил задумку с лепешками в казане, так что все совпало.
Вот здОрово, что так всё сошлось! А муж молодец-то какой, знает, чем порадовать! Теперь Вы его порадуете! Надеюсь, что у Вас получится осуществить задуманное, и казанчик не подведёт и я Удачи! Казанчик прокалите с солью для первого раза. Раньше всегда так поступали с толстостенной посудой - сковородки, казаны прокаливали.
Обязательно попробую, спасибо!!!
Спасибо за внимание и отзыв! Готовьте на радость!
Надюша, лепешка просто чудо! С Рецептом дня тебя!
Витуся, спасибо большое за отзыв и поздравление!!!
супер, попробую пригоовить)
Спасибо, Мариночка, за доверие! Надеюсь, поделитесь результатом!
Отличные лепёшки
Лиля, спасибо за отзыв!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"
Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 653 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки