Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 5 апреля 2018, 10:51
  • 34727

Кулич "Творожник"

Рецепт: Кулич Творожник

На сайте, конечно, огромное количество замечательных рецептов куличей. Рискну вам предложить еще один с домашним творогом. Куличи я пеку сама сравнительно недавно, но уже четко уяснила себе, что печь их нужно только на свежих дрожжах! Такое тесто получается воздушным, пористым, дышащим, необыкновенно ароматным и простым в работе, а готовые куличи сохраняют свой вкус и мягкость достаточно долго!

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Творожник"»:

Опара

Тесто

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6469.1 ккал 		белки
182.9 г 		жиры
132.2 г 		углеводы
1231.2 г
100 г блюда
ккал
282.5 ккал		 белки
8 г		 жиры
5.8 г		 углеводы
53.8 г

Рецепт «Кулич "Творожник"»:

  • Для опары. Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить сахар и пшеничную муку, перемешать и оставить для активации на 30-40 минут.
    Вот такой пышной дышащей шапочкой поднялась опара.

  • Желтки, яйцо, сахар, ванильный сахар взбиваем до увеличения в объеме.

  • Добавляем растопленное сливочное масло. Масло я растапливала в микроволновке и слегка остудила.

  • Творог, я брала домашний, перетираем через сито, если не любите крупинки. Я оставила как есть. В готовом куличе крупинок не осталось. Добавляем его к взбитым яйцам.

  • В большой емкости в которой будем замешивать тесто, соединяем творожно-яичную смесь с опарой.
    В несколько приемов вводим просеянную муку. Тесто должно слегка липнуть к рукам.
    Я смазала руки растительным маслом. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Мукой тесто не забивайте.
    Оставляем тесто для подъема на 2,5-3 часа. За это время я три раза осаживала тесто.

  • По истечении время тесто сильно поднялось и увеличилось в объеме.

  • Изюм заливаем кипятком. Добавляем в тесто изюм. Вымешиваем.

  • Заполняем формочки тестом на 1/3 и оставляем для расстойки еще на 15-20 минут.
    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35 - 40 минут.

  • Вот такие румяные куличи я достала из духовки.

  • Для глазури в охлажденные белки добавляем лимонную кислоту, ванильный сахар, взбиваем до устойчивой пены. Постепенно добавляем сахарную пудру.

  • Покрываем глазурью куличи.

  • Украшаем посыпкой.

С Праздником Светлой Пасхи!!









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник выпечка чаепитие гости

Вкусы: сладкий сливочный сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич "Творожник"
Рецепт: Кулич Творожник

На сайте, конечно, огромное количество замечательных рецептов куличей. Рискну вам предложить еще один с домашним творогом. Куличи я пеку сама сравнительно недавно, но уже четко уяснила себе, что печь их нужно только на свежих дрожжах! Такое тесто получается воздушным, пористым, дышащим, необыкновенно ароматным и простым в работе, а готовые куличи сохраняют свой вкус и мягкость достаточно долго!

Ингредиенты для «Кулич "Творожник"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич "Творожник"» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Замечательный рецепт. А судя по отзывам, вообще нет сомнений. И спасибо большое, что есть фото в разрезе... Забрала в кулинарную книгу.
Спасибо большое!! На здоровье!
Отличные получились куличи, Настя!!! Ароматные, нежные, пышные!!! Спасибо за рецепт!!! Со Светлой Пасхой!!!
Наташа, какие милые куличи, очень красиво. С праздником, со Светлой Пасхой!
Спасибо, Люда!!! С праздником!!!
↑Ответ для Pingvin72
Наташенька, какие чудесные куличики!! Спасибо большое за доверие!! Очень рада, что кличи понравились!! С Праздником Светлой Пасхи тебя!!
↑Ответ для Pingvin72
Чудо, как хороши!!!!
Спасибо, Лариса!!!
Спасибо за рецепт !Тесто очень комфортное в работе,куличики получились вкусные !
И вам спасибо!! Рада, что куличи понравились!
Спасибо за рецепт! Только закончила с приготовлентями. Волшебные получились - тесто как пух. Хоть и сократила дрожжи пополам!
Спасибо большое и вам!! Очень рада, что все получилось и понравилось!!
Куличи вкусные. Но я муки положила меньше. 500гр. в тесто и 100гр. в опару. Спасибо за рецепт
И вам спасибо!! Рада, что вам было вкусно!
Спасибо большое за такой рецепт!!! Мои первые куличи! Всё получилось как надо! Тесто супер!
И вам спасибо!! Рада, что рецепт пришелся по душе!
Спасибо за рецепт! Куличи просто супер!
Какие шикарные куличики у вас получились! Спасибо вам большое за теплые слова!!
Настюш, шикарные куличи
Галочка, спасибо большое!!
Спасибо за такой потрясающий кулич🙌 Почему то у меня тесто не так красиво поднялось как у вас, даже думала что не получится😕 Но когда поставила в духовку и через какое-то время почувствовала потрясающий запах, то поняла что не прогадала с выбором😊
Спасибо вам большое за доверие!! Очень рада, что куличи понравились и все у вас получилось!!
Спасибо за такой чудесный кулич Когда готовила тесто, почему то оно у меня не так поднялось красиво как у вас, боялась что вообще ни чего не получится
Когда поставила в духовку и через какое-то время почувствовала потрясающий запах, поняла, что с рецептом не ошиблась а когда украсила, так вообще красота. Ещё раз спасибо огромное за рецепт!!
И вам спасибо!!
Отличный кулич! Хочется сразу испечь)))
Спасибо большое!! Пеките на здоровье!!
Настенька, спасибо большое, за прекрасный рецепт! Куличи готовятся быстро, никаких заморочек и лишних телодвижений! Творожную выпечку очень люблю, увидела твой рецепт и влюбилась! С праздничком тебя!
Любаша, какой необыкновенной красоты у тебя получились куличики!! Как я рада, что рецепт понравился!! Спасибо тебе большое за внимание!!!! С Праздником!
Спасибо большое
↑Ответ для pupsik27
Люба, красотаааа какая!
Спасибо, моя хорошая!
↑Ответ для pupsik27
Ой, какая красотища!!!!
Большое спасибо!
Настя , подскажите , вы бумажные формочку сразу снимаете или оставляете в ний до прихода гостей. ( и как потом от куличей отходит бумага ).
Я бумагу снимаю перед подачей. Так куличи не подсыхают.
Какие же они красивые , нарядные !!! Сколько же в них радости и ощущение приближения ПРАЗДНИКА !!!
Спасибо большое!! Они еще и вкусные!!
Невероятно воздушные, красивые куличи! Чудо!
Спасибо большое!!
Анастасия, спасибо за рецепт! Единственное я немного отступила от рецепта- добавила 400 грамм сахара и 300 грамм масла на две порции.Одну попробовали- вкусно и не сильно хлопотно.Спасибо, еще раз!
И вам спасибо!! А увеличение сахара и масла - это по вкусу, конечно!
С Благовещеньем Вас!
С праздником! Доброго дня!
↑Ответ для TatianaL
И вас!!
Мои первые куличики вышли великолепными, благодаря вашему рецепту, спасибо!
Только вот с глазурью не подружилась, вышла водичкой..что могло пойти не так? поторопилась? Чуть взбила белок, сах, кислоту и начала сыпать пудру. С начала надо было до пиков взбить яйца с кислотой и сахаром, потом буквально по граммульке пудра?
Я делала глазурь, как обычно:на один белок, пару капель сока лимона - взбить и добавить 250 сахарной пудры- опять взбить.Очень густая глазурь и хорошо застывает.
↑Ответ для Mora-2016
Спасибо большое! Очень рада, что куличи понравились!
А с глазурью, видимо действительно вы поторопились. Надо было белки взбить до устойчивой пены и потом постепенно вводить сахарную пудру.
↑Ответ для Mora-2016
А я сразу в одну посудину три холодных(!) белка от небольших яиц и 2 части пудры (что влезло в кофемолку - не до фанатизма), каплю уксуса, по вкусу натурального масла апельсина и натуральной ванили... Взбивать долго, если руками - полчаса примерно. Масса должна с венчика "горкой" стекать, как мед. И не расползаться. Можно промешать глазурь на водяной бане немного, если крупинки сахара чувствуются сильно.
Вообще жидкая глазурь получается и от недостатка сахара, и/или оттого, что недовзбили яйца. Или белки теплыми были.
Огромное спасибо за рецепт ! Невероятно вкусная и красивая выпечка, кулич получился пушистым! Будет самая вкусная пасха))
Вам спасибо за теплые слова!! Очень рада, что куличи понравились!
Настенька, красивые какие, воздушные куличи!
Ириша! Спасибо большое!!
Пушистый кулич
Галина, благодарю!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V159 "Индианола"

Каркасный дом с 3 спальнями V159 "Индианола"
Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"
Каркасный дом V530 "Сагеней"

Каркасный дом V530 "Сагеней"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки