Здравствуйте, дорогие домохозяйки! Этот рецепт я нашла у мамы в тетрадке. Сам рецепт использовался когда-то на хлебозаводе как "Ромовая баба", но я испекла по этому рецепту куличи. Они получились мягкие, рыхлые и воздушные.
acazijaПоваренок 0 уровня
- 8 апреля 2018, 20:10
- 2381
Кулич "Пасхальный"
Ингредиенты для «Кулич "Пасхальный"»:
Опара:
- Вода (Тёплая) — 400 г
- Дрожжи (прессованные.) — 65 г
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (Высший сорт) — 400 г
Тесто:
- Сахар — 250 г
- Яйцо куриное (1 категории) — 5 шт
- Маргарин (Я использовала самый простой "Чудесница" жирность 55%) — 250 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (Высший сорт) — 800 г
- Изюм — 150 г
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7770.6 ккал |
белки
184.7 г |
жиры
200 г |
углеводы
1327 г |
| Порции | |||
| ккал 555 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 94.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.2 ккал |
белки 7 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 50.1 г |
Рецепт «Кулич "Пасхальный"»:
Опара:
В тёплой воде разводим дрожжи, сахар и добавляем 400 г муки. Замешиваем опару. Оставляем минут на 30 - 40, чтобы дрожжи размножились и увеличилась опара в объёме.
Тесто:
Взбиваем яйца с сахаром, солью и маргарином (должен быть комнатной температуры, НЕ РАСТОПЛЕННЫЙ). В опару добавляем нашу взбитую смесь из (маргарина, сахара, яиц и соли), перемешиваем и добавляем просеянную пшеничную муку в/с 800 г. Замешиваем тесто. Добавляем промытый изюм.
По консистенции тесто получается гуще, чем на оладьи, и прилипает к рукам.
Оставляем, пока тесто не поднимется. Когда тесто поднимется, его обминаем. Даём подняться ещё раз.
Затем раскидываем по формочкам на 1/2, смазанным заранее (маргарином), оставляем на расстойку. Как поднимется, выпекаем в духовке при t 180 - 220 ° 15 - 20 мин.
Куличи вынимаем из форм, когда они немного остынут. Даем отстояться. Затем обмазываем помадой или глазурью (кому что больше нравиться). Украшаем кондитерской посыпкой.
Наш кулич готов.
Приятного вам аппетита!
Из этого количества теста получилось 14 шт., выпекала в (банках жестяных из под кукурузы объемом 425 мл.)
В тёплой воде разводим дрожжи, сахар и добавляем 400 г муки. Замешиваем опару. Оставляем минут на 30 - 40, чтобы дрожжи размножились и увеличилась опара в объёме.
Тесто:
Взбиваем яйца с сахаром, солью и маргарином (должен быть комнатной температуры, НЕ РАСТОПЛЕННЫЙ). В опару добавляем нашу взбитую смесь из (маргарина, сахара, яиц и соли), перемешиваем и добавляем просеянную пшеничную муку в/с 800 г. Замешиваем тесто. Добавляем промытый изюм.
По консистенции тесто получается гуще, чем на оладьи, и прилипает к рукам.
Оставляем, пока тесто не поднимется. Когда тесто поднимется, его обминаем. Даём подняться ещё раз.
Затем раскидываем по формочкам на 1/2, смазанным заранее (маргарином), оставляем на расстойку. Как поднимется, выпекаем в духовке при t 180 - 220 ° 15 - 20 мин.
Куличи вынимаем из форм, когда они немного остынут. Даем отстояться. Затем обмазываем помадой или глазурью (кому что больше нравиться). Украшаем кондитерской посыпкой.
Наш кулич готов.
Приятного вам аппетита!
Из этого количества теста получилось 14 шт., выпекала в (банках жестяных из под кукурузы объемом 425 мл.)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 апреля 2019 года ирпенчанка #
22 апреля 2019 года ирпенчанка #
Из таких тетрадок - самые вкусные блюда получаются!
22 апреля 2019 года acazija # (автор рецепта)
Спасибо большое , я старалась
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: