Этот торт приготовлен на основе нескольких рецептов. Полученным результатом остались мы довольны и я решила выставить рецепт на сайт. Корж выпекала по рецепту " Простой французский бисквит" от Наташи natapit
inna_2107Поваренок 8 уровня
- 9 апреля 2018, 12:52
- 27161
Торт шоколадный с заварным кремом
Ингредиенты для «Торт шоколадный с заварным кремом»:
Бисквит
- Яйцо куриное (среднего размера) — 5 шт
- Сахар — 250 г
- Вода (остывшая кипяченая) — 5 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Какао-порошок — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
Крем
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 120 г
- Яйцо куриное (среднего размера) — 2 шт
- Соль (чуть-чуть) — 1/8 ч. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Масло сливочное — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Какао-порошок (3 ст.л. зависит от качества какао) — 2 ст. л.
Глазурь
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Шоколад темный (или шоколадная стружка для украшения) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4965.2 ккал |
белки
122.3 г |
жиры
189.2 г |
углеводы
693.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 271.3 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 37.9 г |
Рецепт «Торт шоколадный с заварным кремом»:
-
Так как я выпекала бисквит по рецепту "Простой французский бисквит" от Наташи
natapit,
то пошаговые фото не делала.
Я внесу с ее рецепта технологию приготовления бисквита с добавлением какао.
Отмерить и отвесить все ингредиенты заранее.
В миску поместить сахар и яйца.
Взбить миксером добела и до полного растворения сахара (не менее 7 минут).
Влить воду и опять слегка взбить.
Добавить ванильный сахар, цедру и перемешать лопаткой.
Просеять муку с какао-порошком.
Ввести муку в два приема, перемешать лопаткой.
Дно формы застелить бумагой для выпечки, а бока смазать маслом и присыпать мукой.
Поместить тесто в форму и выпекать в прогретой до 180"С духовке 40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Открыть и посмотреть бисквит можно после 20 минут выпечки - не раньше!
Готовый бисквит подержать в форме минут 5. Форма у меня диаметром = 26 см. Бисквит получился высотой 5 см.
-
Приготовление крема:
В кастрюле взбить немного яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром, просто смешивая белки с желтками, пышная пена и растворение сахара не нужны.
Добавить муку и перемешать до однородной массы.
Порциями влить 300 мл горячего молока, поставить на огонь и варить постоянно помешивая.
Можно сначала влить полстакана холодного молока, а потом добавить оставшееся горячее молоко. Таким способом яйца не свернутся. -
На медленном огне постоянно помешивая варить крем минут 10.
Если вдруг образовались комочки, то на секунды 3 снять кастрюлю с огня и пробить на небольшой скорости миксером. -
Всыпать какао, размешать до однородности.
-
Когда на поверхности крема начнут появляться пузыри, то нужно сразу выключить огонь и добавить масло сливочное.
Размешивать до тех пор, пока масло не растает и крем не станет однородным. -
Пищевой пленкой накрыть крем чтобы не образовывалась корочка, охладить и поставить в холодильник.
-
Глазурь
В кастрюле смешать какао, сахар и сметану.
Поставить на маленький огонь и постоянно помешивая довести до кипения. -
Затем добавить масло и варить до его растворения, снять с огня, охладить до комнатной температуры.
-
Разрезать бисквит на две части.
Один корж смазать холодным кремом. -
Накрыть вторым коржом.
Бока торта обсыпать крошкой от бисквита, которая образуется при разрезании. -
Готовый торт залить глазурью и украсить по вашему желанию.
У меня шоколадная стружка-соломка.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2018 года Ирушенька #
9 апреля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)
9 апреля 2018 года oxanalieb #
9 апреля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)
9 апреля 2018 года Alice Ricci #
9 апреля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)
9 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
9 апреля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)
9 апреля 2018 года pupsik27 #
9 апреля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)
9 апреля 2018 года galina27 1967 #
9 апреля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)
9 апреля 2018 года inulia68 #
9 апреля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)
9 апреля 2018 года Хамися #
9 апреля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)
9 апреля 2018 года Gayne #
9 апреля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)
9 апреля 2018 года Gayne #
9 апреля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: