Шоколадные кексы с воздушным кремом из творожного сыра Hochland
- 10 апреля 2018, 0:00
- 3062
Шоколадные кексы с воздушным кремом
Ингредиенты для «Шоколадные кексы с воздушным кремом»:
Кексы
- Мука пшеничная / Мука — 260 г
- Какао-порошок — 30 г
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Масло сливочное — 20 г
- Молоко — 100 мл
- Вода — 60 мл
- Сахар — 60 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Клюква (сушеная) — 85 г
- Хлопья шоколадные (капли) — 40 г
- Орех мускатный — по вкусу
- Гвоздика — по вкусу
- Корица — по вкусу
- Соль — 1 щепот.
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
Крем
- Сыр творожный (Hochland) — 225 г
- Масло сливочное — 115 г
- Сахарная пудра — 375 г
- Ванильная эссенция (экстракт) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4537.7 ккал |
белки
76.5 г |
жиры
176.8 г |
углеводы
689.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 310.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 47.2 г |
Рецепт «Шоколадные кексы с воздушным кремом»:
-
Ингредиенты
-
Приготовьте опару. Для этого просейте 60 г муки. Дрожжи разведите в теплом молоке и соедините с мукой. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут.
-
В сотейник влейте воду, добавьте какао, соду, соль и сахар. Все перемешайте и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения. Когда масса станет однородной, снимите с огня и остудите.
-
Отделите белок от желтка. В миску с опарой добавьте размягченное сливочное масло, желток, смесь с какао, оставшуюся муку и специи по вкусу. Все хорошо перемешайте. Замесите тесто, соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на подъем на 1 час.
-
Сушеную клюкву промойте и обсушите. Белок взбейте до пышной пены.
Когда тесто подойдет, добавьте в него клюкву, взбитый белок, шоколадные капли и цедру апельсина. Еще раз замесите тесто и снова оставьте на подъем на 1 час.
-
Подготовьте и смажьте небольшие фомочки. Выложите в каждую тесто на 1/3. И снова оставьте на подъем на 20 минут. Тем временем разогрейте духовку.
Выпекайте куличи 10 минут при 100°С, а далее еще 30 минут при 180°С. Готовность проверяйте шпажкой. Может понадобиться немного меньше или больше времени. -
Приготовьте воздушный крем. Для этого взбейте творожный сыр Hochland со сливочным маслом до кремообразного состояния. Добавьте ванильный экстракт по вкусу, перемешайте.
-
Продолжайте взбивать и постепенно введите сахарную пудру.
-
Готовые кексы остудите и украсьте воздушным кремом. Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2018 года VeVeTa Tuk #
10 апреля 2018 года Vishnja #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: