Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Готовим в мультиварке Йогурт в мультиварке
  • 17 апреля 2018, 1:34
  • 57704

Йогурт карамельный

Рецепт: Йогурт карамельный

Приготовьте йогурт в домашних условиях, особенно, если у вас есть такая замечательная вещь как мультиварка. О пользе кисломолочного продукта, как йогурт, известно всем. Ведь магазинные товары не всегда выглядят доверительно. Существует много рецептов, следуя которым легко сделать йогурт с использованием закваски. Если вам немного наскучил натуральный йогурт, предлагаю для разнообразия йогурт карамельный.

Категория: Готовим в мультиварке Йогурт в мультиварке

Ингредиенты для «Йогурт карамельный»:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1222.5 ккал 		белки
31 г 		жиры
48.9 г 		углеводы
165.9 г
Порции
ккал
203.8 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
27.7 г
100 г блюда
ккал
97.8 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
3.9 г		 углеводы
13.3 г


Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 1000 Ватт

Программа: Йогурт (600 минут)

Рецепт «Йогурт карамельный»:

  • Продукты для приготовления:
    Выбирая магазинное молоко для приготовления йогурта, останавливайте свой выбор на продукте с коротким сроком хранения, жирностью не менее 3,2%.
    В "долгоиграющем" молоке отсутствуют живые бактерии, заквасить такое молоко будет сложно.
    Для закваски в идеале использовать приготовленный ранее натуральный йогурт. За неимением домашнего йогурта для "стартера" можно использовать магазинный йогурт Активия с жирностью не менее 3,2%.
    Используя несложные советы (см. выше), на выходе вы получите вкусный и полезный продукт густой консистенции без дополнительных загустителей.

  • "Стартовую" закваску (натуральный йогурт) достаньте из холодильника за пару часов до смешивания с карамельным молоком.
    Ириски освободите от фантиков, сложите в термостойкую миску, добавьте из общего количества молока ~ 200 мл.
    Растопите ириски в микро (60%=3-4 минуты), периодически проверяя и помешивая.

  • Оставшееся молоко вскипятите, перемешайте с карамельным молоком, остудите молочную смесь до 40 градусов, процедите. Температурный режим очень важен для приготовления йогурта: в горячем молоке "погибнут" полезные кисломолочные бактерии, а в холодном, наоборот - не разовьются, йогурт может не скваситься или будет неоднородным.
    В натуральный йогурт добавьте немного (~ 100 мл) карамельного молока, перемешайте в однородную смесь.

  • Полученную карамельную смесь разлейте по стаканчикам (6 стаканчиков по 180 мл) для приготовления йогурта, накройте крышками.

  • Стаканчики переставьте в чашу мультиварки.

  • Включите режим "йогурт", время 10 часов.
    По сигналу о готовности баночки выньте из мультиварки, переставьте в холодильник до полного созревания на 6-8 часов.
    При такой термической обработке йогурт может храниться в холодильнике до 5-7 дней.

  • Приятного аппетита!!!

  • Вкусного и полезного завтрака!!!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак На полдник Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: завтрак полдник десерт

Вкусы: кисломолочный кисло-сладкий карамельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Йогурт карамельный
Рецепт: Йогурт карамельный

Приготовьте йогурт в домашних условиях, особенно, если у вас есть такая замечательная вещь как мультиварка. О пользе кисломолочного продукта, как йогурт, известно всем. Ведь магазинные товары не всегда выглядят доверительно. Существует много рецептов, следуя которым легко сделать йогурт с использованием закваски. Если вам немного наскучил натуральный йогурт, предлагаю для разнообразия йогурт карамельный.

Ингредиенты для «Йогурт карамельный»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Йогурт карамельный» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
А вы молочко всегда кипятите для йогурта?
Да,всегда, так как молоко пастеризованное( с малым сроком хранения( 7-10 дней))
Конечно же, мимо не прохожу! Спасибо за рецепт, Танюша. (это не тот, что ты мне как-то говорила?)
Точно, пристрою я "Коровку"...
Спасибо Машенька !
... да- да, тот самый...., ..... продолжение следует ....
времечко найдется, еще " покажу" свои любимые виды десертных йогуртов
На домашний йогурт подсели давно и крепко, надо и этот рецепт сделать. Такие красивые формочки, не встречала таких.
Формочки те самые, которые в мультиварках различных моделей
Вот и не знала, в моих нету.
Можно взять любые термостойкие стаканы, да и просто небольшие баночки от горчицы, хрена или других соусов. Только не надо прикрывать метал. крышками, лучше пластиковыми, или пищевой пленкой.
спасибо, у меня две йогуртницы, там есть баночки.
так и замечательно......, тогда вам и мультиварка ни к чему, можно приготовить в йогуртницах.....
А если просто в йогуртницу поставить?
Не поняла, в какую йогуртницу ?
↑Ответ для Сидорова Маргарита
наверное в йогуртницу с порционными баночками ....., тогда конечно- можно
Шикарная идея! Вкус карамельный люблю. Наверное можно и "Коровку" приспособить под этот рецепт. Обязательно опробую Ваш рецепт.
Спасибо ! " коровку" конечно можно, если найдете " натуральную" ..... мне не попалась ..., то с орехами , то с изюмом, то и вовсе в шоколаде .....
Танюшка, классный йогурт!!! Представляю, какой вкус обалденский!! Забираю в копилочку!
Спасибо Оксана! На здоровье !
Отличный йогурт!
Отличная идея!!!
Замечательный рецепт! Я тоже экспериментирую с домашним йогуртом, и всякими к нему добавками, обязательно попробую приготовить!
Спасибо !
Замечательный способ. А я делаю в термосе специальном для йогурта. Вот с ирисками не пробовала. Обязательно попробую.
Натусь, в термосе без заквасок получается? Я побаиваюсь йогурт+молоко туда заливать, вдруг не сквасится.
У меня специальный термос для изготовления йогурта, кефира, ряженки OURSSON.
Да, у меня тоже такой, внутрь кипяток наливается и ставится емкость с заготовкой. Но однажды я сделала без закваски и не сквасилось. Наверно надо еще раз попробовать )))))
Я сделала вывод, что такое случается из-за качества молока. Беру наше местное теперь всегда. у которого срок хранения маленький.
Спасибо, Наташечка! А то ж закваска закончилась, термос простаивает.
↑Ответ для Kcuxen
без закваски не сквасится, купите любой качественный йогурт в магазине, советую для этого взять именно термостатный, отлично получится
Конечно йогурт нужен в молоко добавить. А этот термос с заквасками был. Они уж давно кончились.
↑Ответ для Navely
Надюш, я имела ввиду готовые закваски. С йогуртом-то я делаю частенько в мульте, а вот в термосе неудачный опыт был, поэтому и по-интересовалась, как у Наташи получается.
а, поняла, но тут я пас, именно в этом термосе не пробовала с йогуртом, как то закваски у меня не переводятся, а в специальной йогуртнице отлично получалось.
↑Ответ для Okoolina

стартевая закваска нужна обязательна ....
Йогурт по-качественнее.
Отличная идея , йогурт готовлю часто обязательно попробую такой способ приготовления.
Спасибо!
У нас йогурт тоже готовится без остановок, для натурального -литровая йогуртница....
Замечательный йогурт!
Большое спасибо !
Благодарю !
Отличный йогурт
Спасибо !
Идея хорошая, спасибо. Йогурт-брюле
Но вы неправы, что йогурт можно приготовить только из молока короткого срока хранения. Уже много лет делаю йогурт на ультрапастеризованном молоке, отлично сквашивается (ложка стоит)
Спасибо за отзыв !
.... я не верю( не могу себя пересилить) в " натуральность" молока длительного хранения, которое может храниться 4-6 месяцев при комнатной температуре, и оставаться " натуральным".....
так и есть, - натуральное молоко не может храниться 6! месяцев
↑Ответ для TANCHITTA
Простите что вмешиваюсь, но для йогурта не столь важны свои бактерии в молоке, даже вредны, так как нужно развиваться йогуртовым бактериям и микроорганизмам из закваски, и они не всегда дружат с натуральностью молока, а вот в ультрапастеризованном, практически пустом молоке йогуртовая закваска отлично растет и развивается. Вы же молоко кипятите, тем самым убивая все живое в нём. Я много лет готовлю сама йогурт из разных заквасок и разного молока, после многих оппыток пришла к выводу что на ультрапастеризованном молоке получается самый густой и вкусный йогурт.
пояснения интересные, спасибо
я все же за более натуральный продукт ( пастеризованное молоко), готовлю йогурт уже .... дцать лет, на проверенном( тестированном молоке)
↑Ответ для TANCHITTA
Ну, конечно же, молоко короткого хранения лучше, я не спорю
Но у меня йогурт - продукт стратегического назначения , он должен быть всегда. Поэтому держу всегда запас ультрапастеризованного молока. Кстати, я интересовалась таким способом пастеризации, он вроде бы считается прогрессивным, нагрев всего несколько секунд (в отличие от стерилизованного долгоиграющего молока, там уже точно мало что осталось
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"
Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"
Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!