Чего только не пекли уже на нашем сайте "под снегом": и яблоки, и вишню, и даже киви. Вот киви под снегом - это, наверное, особая экзотика. А я хочу предложить вариант с ягодой, которая к снегу привычна - нашей северной брусникой. Ей снег не в новинку, а у нас будет еще один вариант вкусного пирога.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 18 апреля 2018, 23:56
- 20812
Пирог "Брусника под снегом"
Ингредиенты для «Пирог "Брусника под снегом"»:
Тесто
- Масло сливочное (или маргарин хорошего качества) — 125 г
- Сахар — 120 г
- Желток яичный (4-5 шт.)
- Сода — 0,5 ч. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 0,5 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Цедра лимона — по вкусу
- Мед — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (350-400 г)
Начинка и заливка
- Брусника — 500 г
- Сметана (30%) — 500 г
- Белок яичный — 5 шт
- Сахар — 400 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4615.8 ккал |
белки
39.9 г |
жиры
219.3 г |
углеводы
634.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.5 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Пирог "Брусника под снегом"»:
-
Вот все, что нам потребуется для пирога. Приготовьте все заранее, чтобы не метаться по кухне в поисках того или другого ингредиента.
-
Разделите яйца на белки и желтки. Яйца у меня были довольно крупные и я взяла 4 штуки, а пятый белок для заливки достала из морозилки.
-
Масло растереть с сахаром, добавить желтки и взбить.
-
Всыпать корицу, гвоздику, мускатный орех, какао и цедру, все перемешать.
-
Соду погасить в лимонном соке.
-
Добавить мед и погашенную соком лимона соду в маслянную массу.
-
Сверху просеять муку.
-
Замесить мягкое, податливое тесто. Муки может уйти больше, это зависит от величины яиц.
-
Вот такое у нас должно получиться тесто, консистенции мочки уха.
-
Раскатать тесто, выстелить им форму d 26 см, оформив высокий бортик.
-
Белки взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать.
-
На тесто высыпать бруснику.
-
Сверху вылить примерно половину крема и слегка перемешать его с ягодами, чтобы он мог проникнуть вниз.
-
Затем равномерно вылить оставшийся крем.
-
Выпекать при 180-190*С примерно 60-70 минут. Если пирог будет сильно румяниться прикрыть его фольгой. Последние 10 минут температуру снизить до 170*С. Затем выключить духовку и выдержать в ней пирог еще минут 10.
Извлечь пирог из духовки, дать ему остыть, снять бортик и убрать пирог в холодное место на несколько часов, чтобы крем мог окрепнуть.
Тесто у этого пирога напоминает по вкусу пряничное.
Оно буквально, как коврижка!
Он очень вкусный, просто невероятный. Кислинка ягод уравновешивает сладость крема, а легкая горчинка, которая присуща бруснике, придает пирогу невероятный шарм.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2018 года wise1288 #
19 апреля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 апреля 2018 года wise1288 #
20 апреля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 апреля 2018 года ivkis1999 #
19 апреля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: